C'est la recette du sorbet (abricot + sucre) à réaliser facilement à la sorbetière.
Ingrédients
Sirop pour sorbet :
200 g de sucre
200 ml d'eau
500 g d’abricots bien murs
1/2 citron (facultatif)
Ustensiles
1 passoire
1 casserole
1 mixer/ blender
1 presse jus
1 sorbetière
Préparation
Préparer le sirop dans 1 casserole en faisant dissoudre le sucre dans l'eau, porter à ébullition et laisser refroidir
Laver, égoutter, dénoyauter les abricots
Mélanger au sirop et laisser cuire doucement sans faire bouillir pendant 10 min
Mixer (avec le 1/2 jus de citron)
Laisser refroidir puis mettre au frais avant passage en sorbetière.
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Pour terminer
A noter :
- C'est meilleur avec des abricots murs à pont.
- Le 1/2 jus de citron est facultatif mais renforce un peu le goût de l'abricot et limite l'oxydation ce qui permet de garder la jolie couleur orangée. On l'ajoute au moment de mixer les abricots
- Attention : la préparation doit être bien froide avant de la passer en sorbetière
Commentaires
picard2916 July 2018 à 05h56 "Beaucoup trop sucré!"
Alice16 August 2014 à 05h40 "Parfait, comme toujours, merci Annie !
Savez-vous que le fructose remplace très bien le sucre, pour les personnes qui veulent/doivent mettre leur pancréas au repos ? Je l'utilise régulièrement pour les sorbets et il fait merveille !"