Recette : Tarte au chèvre

Publicité

Avant de commencer...

Voici une tarte économique au bon goût du fromage de chèvre.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
  
  
• Sauce Béchamel
  
• 30 g de beurre
  
• 30 g de farine de blé
  
• 1/4 l de lait entier
  
  
• 110 g de fromage râpé (parmesan, gruyère)
  
  
• 100 g de jambon blanc
  
• 2 jaunes d'œufs
  
• 100 g de fromage de chèvre (équivalent 1/2 buche)

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 moule à tarte (28 cm)

Préparation

1. Préparer la pâte brisée. La laisser reposer puis l'étaler et foncer le moule à tarte
   
   
2. Préchauffer le four à 210°
   
3. Préparer une sauce Béchamel épaisse avec 1/4 l de lait : dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre à feu très doux et incorporer 30 g de farine en mélangeant constamment. Laisser cuire 2 à 3 min sans que le mélange n'attache . Ajouter 250 ml de lait en continuant à remuer, puis 110 g de fromage râpé
   
   
   
4. Hors du feu ajouter 100 g de jambon coupé en petits morceaux, 2 jaunes d'œufs
   
   
5. Garnir le fond de pâte à tarte avec la préparation
   
   
6. Ajouter dessus 100 g de buche de chèvre coupée en tranches
   
   
7. Enfourner et cuire 25 min au four à 210°
   

Publicité

Pour terminer

Variante :
On peut ajouter les 100 g de fromage de chèvre en même temps que le jambon et les œufs si on préfère: il faudra l'émietter en morceaux grossiers.

Accompagnement :
- une belle salade verte par exemple !

Commentaires

	Annie29 August 2026 à 17h27 "Bonjour Raph : oups toutes mes excuses; j'ai fait une erreur de photo, je vais la changer : dans cette recette il n'y a pas de courgettes. J'ai une autre recette avec des courgettes que vous pouvez retrouver en cliquant ici. Bonne journée !"
	Raph23 August 2026 à 20h02 "Bonjour, Merci pour la recette. N’y a t’il pas des courgettes également ( il me semble, d’après la photo) "
	Daniel 1716 February 2026 à 15h24 "Recette très appréciée. "
	Steph 6 December 2021 à 19h59 "Recette faite ce soir avec de la salade. Toute la famille a aimé. Une tuerie. Je recommande vivement "
	Christine 13 September 2021 à 18h34 "Bonjour, Je vous remercie de partager vos recettes simples, généreuses, excellentes, faciles à trouver sur votre site. Tout ce que j’ai préparé en suivant vos conseils a été très apprécié par ma famille et par moi. Je vous verrai bien cuisiner avec Cyril Lignac que je regarde à la télé quand j’en ai le temps. Encore merci et bonne soirée! Christine "

Retour à l'accueil

My consent choices