Quiche au chèvre et à la courgette

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 2

Avant de commencer...

Une quiche au chèvre et aux courgettes encore plus rapide à faire si la pâte brisée est faite à l'avance ;-)

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)

Préparation

Préparer la pâte brisée et la laisser reposer en boule 20 min au min. Étaler la pâte et garnir le moule à tarte
Dans une grande poêle, faire revenir à l'huile d'olive 1 oignon ciselé et 4 courgettes coupées en rondelles. Ajouter ensuite les 2 tomates pelées coupées en morceaux et le 1/2 poivron coupé en lanières; saler, poivrer et cuire à découvert pendant 15 min environ. Verser la fondue de légumes sur le fond de tarte
Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier, battre 2 œufs avec 200 ml de crème et 100 ml de lait, saler, poivrer, ajouter quelques herbes et verser sur la tarte
Déposer les rondelles de fromage de chèvre dessus et enfourner à 200° pendant 30 min en surveillant la fin de la cuisson

Pour terminer...

Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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