Recette : Verrines aux framboises façon vacherin

Publicité

Avant de commencer...

Ingrédients

• 400 g de framboises (ou surgelées hors saison)
  
• 200 g de sucre
  
• 1/2 jus de citron
  
  
• 125 ml de coulis de framboises :
  
• 125 framboises (ou surgelées hors saison et 25 g de sucre)
  
• 4 petites meringues (meringue française) : 1 blanc d’œuf et 65 g de sucre.

Ustensiles

• 1 sorbetière
  
• 1 petite casserole
  
• 4 verrines

Préparation

1. La veille préparer le sorbet aux framboises et le conserver au congélateur
   
   
2. Préparer le coulis de framboise avec 1 barquette de 125 g de framboises (ou des framboises surgelées hors saison) et le garder au réfrigérateur
   
   
3. Préparer des meringues selon la recette expliquée en cliquant ici
   
   
   
4. Le jour J : mettre au fond de chaque verrine : la plus grosse partie de la meringue émiettée, ajouter 2 boules du sorbet à la framboise. Recouvrir de 2 cuillerées de coulis de framboise et parsemer dessus le reste de chaque meringue
   

Publicité

Pour terminer

Commentaires