Recette : Tarte abricots pistache

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou sucrée
  
  
• 750 g d’abricots
  
• 25 g de poudre d’amandes
  
• 25 g de poudre de pistache
  
• 50 g de sucre
  
• 50 g de beurre
  
• 1 oeuf
  
• 20 g de crème liquide
  
• 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
  
  
• 2 cuillerées à soupe de confiture d'abricots (sans les fruits)
  
• 1 cuillerée à soupe de pistaches

Ustensiles

• 1 moule à tarte de 24 cm
  
• 1 petite casserole et 1 pinceau

Préparation

1. Préparer la pâte et la laisser reposer
   
   
   
2. La crème : mélanger 25 g d'amandes en poudre et 25 g de pistaches en poudre avec 50 g de sucre
   
3. Ajouter 50 g de beurre fondu puis l’oeuf et lier avec 1 bonne cuillerée à soupe de crème
   
   
   
4. Étaler la pâte dans le moule et garnir le fond avec la crème
   
   
5. Poser les abricots dessus côté peau sur la crème (on peut les couper en 4)
   
   
   
   
6. Enfourner et laisser cuire 30 mn à 180 °
   
   
   
7. La décoration : faire fondre la confiture d'abricots (juste le jus) avec 1 cuillerée à café d'eau pour obtenir un sirop que l'on passe au pinceau sur le dessus de la tarte
   
8. Saupoudrer pistaches concassées
   

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Pour terminer

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