Recette : Mousse au chocolat au lait

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 140 g de chocolat dessert au lait
  
• 3 cuillerées à soupe de lait (45 g)
  
• 3 œufs
  
• 1 pincée de sel
  
• Parfum facultatif : quelques gouttes d'extrait de café ou de vanille

Ustensiles

• 1 petite casserole (ou four à micro ondes)
  
• 2 saladiers
  
• 1 batteur ou robot sur socle avec le fouet
  
• 4 coupes ou 1 plat de service creux

Préparation

1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec 3 cuillerées à soupe de lait dans une petite casserole au bain marie ou au four à MO (environ 1 min /1 min 30 puissance 500 w). Mélanger vigoureusement pour obtenir une crème homogène
   
2. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat en mélangeant bien
   
   
3. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel
   Incorporer la crème au chocolat délicatement aux blancs
   
   Verser la préparation dans le plat de service ou les coupes
   
   
   
4. Réfrigérer au moins 2 heures. Décorer (vermicelles, poudre de cacao, feuille de menthe...) et servir
   

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Pour terminer

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