Recette : Crème anglaise - glace vanille au cook expert

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Avant de commencer...

Voici la recette de la glace à la vanille classique à la façon "moderne" au cuiseur " Cook Expert", c'est à dire qu'on mélange tout et que tout se fait tout seul ;-) Magique non ? En tout cas ça peut rendre service !

Ingrédients

• 3/4 l de lait entier
  
• 6 jaunes d'œufs
  
• 75 g de sucre (1/3 de cup)
  
• 1/2 gousse de vanille et/ou extrait naturel de vanille

Ustensiles

• Cook Expert

Préparation

1. Dans le bol du robot, mettre 750 ml de lait, les 6 jaunes d'œufs avec 75 g de sucre. Ouvrir la demi gousse de vanille fendue et la gratter à la pointe d'un couteau pour faire tomber les petits grains dans le lait
   
   
2. Choisir en manuel (= le mode Expert) le programme suivant : Temps 15 min, vitesse du mélange sur 4, Température 85° car le mélange ne doit surtout pas bouillir
   
3. Au bout de ce temps, la crème a épaissi : si on passe le doigt sur la spatule, la trace est nette !
   
   
4. Verser la crème dans un récipient. Rajouter la gousse fendue pour le goût ! et couvrir; la crème épaissit en refroidissant
   
   
   
5. Mettre au réfrigérateur, une fois que le mélange a refroidi.
   
   
6. Au moment de faire la glace : verser la crème dans la sorbetière quand la crème est bien froide
   
7. La glace à la vanille est prête à déguster…

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Pour terminer

La crème anglaise est idéale avec des oeufs à la neige.

Quand la crème est prête, on peut alors, à la fin, ajouter 2 cuillerées à soupe de crème fraîche pour une glace..

Pour corser le goût vanille, on peut ajouter en plus quelques gouttes de vanille liquide.

La recette classique à la casserole est visible en cliquant ici

Suggestions d'accompagnement : :
- Gâteau allemand, un gâteau léger réalisé avec les blancs d’œufs non utilisés
- Gâteau aux amandes)
- Gâteau au chocolat moelleux et sa crème anglaise)

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