C'est un grand classique des desserts familiaux du dimanche qui plait toujours ! et c'est économique :-)
On peut aussi préparer des portions individuelles...
Pour l a recette cliquer ici 
"Bonjour Clary : il me semble que si les blancs s'effondrent, c'est probablement en rapport avec la façon de les monter : peut être pas assez lisses et consistants ? ou alors trop montés et granuleux ? Vous pouvez peut être voir un post que j'avais mis sur le blog :comment bien monter les blancs. J'espère avoir pu vous aider car c'est difficile à distance et j'espère que la prochaine fois tout ira bien. Bon après midi !"
| 24/02/2018 à 14h50"Lorsque les blancs d'oeufs battus en neige sont dans l'eau de cuisson, ils sont bien gonflés, mais dès que je les sors avec l'écumoire, ils retombent immédiatement. Comment faire pour qu'ils tiennent ? Merci d'avance pour la réponse."
"Bonjour momo39 : c'est vrai qu'avec un thermomètre, on est sûr de ne pas rater la crème anglaise. (Si on a un"cuiseur tout en un", c'est également très facile aussi.). Bon après midi !"
"les blancs ,les jaunes sont à la température ambiante- J'utilise du sucre glace et un thermomètre de cuisine. Remuer sans cesse la crème avec cuillère en bois Thermo des plaques 6 -7 Ne pas dépasser 83,5°C -84°C pour réussir la crème "
| 08/08/2015 à 22h02"Pour moi aussi c'était la première fois et c'était vraiment parfait! :))) Merci!"
| 17/03/2014 à 15h39"Première fois et c'est une réussite :)super simple à réaliser! J'ai mis du caramel acheté et j'ai rajouté des amandes grillées au four. Un régal!"
| 22/02/2014 à 12h35"Bonjour Minnie: oui c'est très bon aussi, c'est ce que faisait ma maman ! Bonne journée :)"
| 22/02/2014 à 09h47"Je mets les blancs d'oeufs à pocher dans le lait chaud sucré qui servira à faire la crème anglaise. C'est bien meilleur que pochés dans de l'eau."
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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