Voici une recette de courgettes à la crème facile à réaliser pour un soir d'été !
Ingrédients
1 kg de courgettes
100 ml de crème fraiche environ (à son goût)
1 jaune d'œuf
Ustensiles
1 casserole
1 passoire
1 tasse
Préparation
Éplucher et couper les courgettes en morceaux en retirant quelques graines en trop au besoin
Les faire cuire pendant 20 min environ dans une casserole d'eau salée
Egoutter les courgettes, c'est important !
Remettre les courgettes bien égouttées dans la casserole avec 100 g de crème fraîche à son goût. Relever l'assaisonnement avec sel et poivre
Au moment de servir : ajouter le jaune d'œuf délayé dans 1 cuillerée à soupe de crème, en remuant doucement sans laisser bouillir
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Pour terminer
Pleine saison des courgettes :de juin à octobre.
Important
Il faut bien bien égoutter les courgettes pour éliminer le maximum d'eau !! C'est pourquoi on peut faire la cuisson des courgettes un peu en avance et ainsi les laisser égoutter plus longtemps...
Un petit plus :
On pourra ajouter au plat du fromage râpé type Emmental, Comté ou Parmesan
A noter :
- Le jaune sert à lier la sauce crème.
- Le blanc peut être conservé au réfrigérateur pour être utilisé avec d'autres dans une recette comme par exemple des meringues, une mousse au marron, des tuiles aux amandes, des macarons de toutes sortes…
Commentaires
Fg 9 July 2024 à 18h58 "Merci Annie pour toutes vos recettes variées. Plein d'idées pour cuisiner les courgettes (qui sont nombreuses dans notre jardin).
J'apprécie votre cuisine familiale."
Annie21 September 2015 à 19h38 "Bonjour Muse 88 :j'en fais souvent. Oui il faut très très bien égoutter les courgettes, voire les écraser pour bien chasser l'eau et ne pas avoir de goût d'eau... La crème peut être mise à son idée et les jaunes lient l'ensemble ! Bonne soirée"
muse_88_17 September 2015 à 18h29 "Bonne recette. Il y a juste trop de crème à mon goût, cela faisait plus soupe dans l'assiette. Aussi, avant 'ajout de la crème, il vaut mieux faire cuire les courgettes sans l'eau de cuisson, pour justement chassé l'eau, sinon cela rend les courgettes très fades, avec un gout d'eau !!"
