Les 1000 recettes de la Cuisine d'Annie


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Salade composée aux raisins Entrée : Salade composée aux raisins
Plat : Beignets d'aubergines
Dessert : Pamplemousse

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Confiture de prunes (Dessert)
Confiture de prunes
Notes : quelques trucs pour faire ses confitures en cliquant ici...
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Lentilles corail aux épices (Légumes et Céréales)
Lentilles corail aux épices
Les fameuses dal ! Miam ! C'est un délice !! Les lentilles corail sont une variété de lentilles plutôt utilisées dans la cuisine asiatique alors que nous utilisons plutôt les lentilles vertes du Puy ou du Berry, les lentilles blondes de saint Flour et les lentillons de Champagne, un peu rosés ......
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Coulis de fruits rouges au cook processor (Dessert)
Coulis de fruits rouges au cook processor
C'est une recette encore très simple avec cet appareil car elle se fait sans surveillance et sans sortir le mixer . La recette classique "à la casserole" est ici. On peut faire de même avec d'autres fruit...
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Salade de melon au fromage frais (Dessert)
Salade de melon au fromage frais
C’est une recette facile qui présente bien à l'assiette, associant fromage et fruit. Cependant comme il faut mettre la préparation au réfrigérateur, je propose de ne pas faire plus de 4 assiettes à moins d’avoir beaucoup de place dans son réfrigérateur... Si on n’a pas de crème balsamique, on p...
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Ceviche de crevettes au coco et au curry (Entrées)
Ceviche de crevettes au coco et au curry
Variante : à la place de la salade de quinoa on peut faire du riz ...
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Pommes, les variétés et les saisons pour quel usage (Les fiches pratiques)
Nous consommons des pommes depuis la nuit des temps et cela continue… car la pomme est un fruit bénéfique à notre santé. Il contient de bons nutriments, anti oxydants, fibres, vitamines, minéraux. Une pomme moyenne apporte de l’énergie environ 85 Kcal avec son fructose et ses sucres lents. Elle est ...
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Faire de la confiture (Recettes anti crise)
Bonjour Comme chaque année :), c'est la pleine saison des fruits; confitures et gelées étant des moyens traditionnels de conservation des fruits dans le sucre, profitons en, et, comme nos grands mères faisons des provisions à bon compte !! Petite révision Confiture, marmelade, gelée ...
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A propos des variétés de tomates : la coeur de boeuf (Les fiches pratiques)
La tomate, originaire d'Amérique du sud, arrive en Europe à la Renaissance. Elle arrive par la Provence et au début on l’appelle la pomme d’or (pomodoro en italien). Il en existe de très nombreuses variétés et elles sont cultivées en plein terre en saison ou sous abri. C’est bien sur pendant leur p...
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13 conseils pour réussir ses barbecues (Les fiches pratiques)
Bonjour :-) Voici un petit récapitulatif de conseils pratiques pour réussir son barbecue au jardin: La préparation du barbecue classique 1/ Installer son BBQ à l'abri du vent! à distance des arbustes et s'arranger pour ne pas enfumer la table. Le BBQ doit être bien stable. Après on n'y touche...
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Le vin rosé de Provence en 9 AOC (Le Vin et la cuisine)
Qui sait encore que le vin rosé est le vin traditionnel du bassin méditerranéen depuis l'Antiquité ? Ce n’est pas une “nouveauté” ! Le vin consommé est un vin clair ! C’est le vin clairet. Même si les méthodes de vinification étaient différentes de celles de notre époque, le goût pour les vins clair...
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Découpe de citron (Trucs de cuisine)
Bonjour :-) C'est l'été, la saison des barbecues! Pour faire de l'effet, on peut découper les citrons, mais aussi les melons "en dents de loup" ! C'est très facile Il faut pour cela un couteau de cuisine pointu. 3 étapes 1/ On coupe les deux bouts du citron pour avoir des bases plates: ç...
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Tout sur le melon.... (Terroir)
Tout sur le melon.... ou plus simplement quelques trucs pour choisir un bon melon... Saison Quatre mois : juin, juillet, août et septembre. La plante Pour la petite histoire : le melon n'est pas un fruit, c'est un légume C'est une plante annuelle rampante de la famille des cucurbitacés, c...
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C'est la saison des cerises (Les fiches pratiques)
C'est la saison des cerises ! Il faut en profiter car la période de production des cerises est très courte 15 /20 jours… La cerise est le fruit du cerisier, descendante de la merise (du merisier) le fruit sauvage qui a donné au fil du temps de nombreuses variétés de cerises. Il faut disti...
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Tout sur la pintade (Coups de coeur)
Atelier culinaire à Paris – mardi 24 mai 2016 à l’atelier des sens Paris XI Le thème était consacré à la pintade. La pintade est la volaille la plus produite après le poulet, la dinde et le canard et on aurait tendance à l’oublier alors que c’est un oiseau d’élevage intéressant car encore un ...
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Bien préparer les fraises (Les fiches pratiques)
Les fraises sont les stars de la saison: elles sont un délice et elles sont aussi très décoratives. Bien choisir les fraises Il faut les choisir fermes, brillantes avec leur collerette bien verte et si elles sont à point, parfumées :) Les fraises sont fragiles; il faut penser à les acheter ...
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Cocktails buffets réceptions quantités trucs (Aides mémoire)
C'est la période des cocktails et buffets. Voici, donc quelques repères pour organiser une jolie fête avec un menu copieux mais sans avoir des restes en excès. Le "solide" Pour un cocktail 6 pièces par heure et par personne. Donc pour un cocktail le midi ou le soir, de durée environ 2h 30/ 3 h...
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A découvrir

Compote de pommes
Confiture de figues
Tarte aux fraises avec crème pâtissière
Tarte aux pommes classique
Petits sablés
Cuisson express de la semoule de couscous
Confiture de prunes
Choucroute alsacienne
Compote de prunes
Pâte à pizza
Smoothie aux abricots
Coupes de fraises au mascarpone
Parfait aux marrons
Maïs ou Minnesota-style Cooked Corn
Spaghetti au thon
Oeufs pochés aux champignons
Marmelade de pamplemousse
Escalibade
Sorbet aux avocats
Confiture de fruits rouges à la MAP

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
- Et aux plus jeunes, étudiants,... de retrouver les goûts de la "maison"...



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Mary50 a selectionné Oeufs cocotte au foie gras dans son livre de recettes
Mary50 a selectionné Oeufs Benedict dans son livre de recettes
Seb a selectionné Gratin de poisson aux pommes de terre dans son livre de recettes
Seb a selectionné Salade de concombre dans son livre de recettes
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Lilifleur a selectionné Clafoutis aux cerises dans son livre de recettes
Sher a selectionné Pâte sablée dans son livre de recettes
Sher a selectionné Pain aux légumes dans son livre de recettes
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Sher a selectionné Levain maison dans son livre de recettes
Sher a selectionné Pain à l'épeautre dans son livre de recettes
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Sher a selectionné Petits sablés dans son livre de recettes
Sher a selectionné Tarte tropézienne dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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