lundi 21 avril 2014 09:07:04
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Les 900 recettes de la Cuisine d'Annie


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Lundi

Potage au cresson Entrée : Potage au cresson
Plat : Oeufs brouillés aux asperges
Dessert : Bananes au four

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Pastis landais Pastis landais (Dessert)

Salade au foie gras Salade au foie gras (Entrées)
Facile
Purée de panais Purée de panais (Légumes et Céréales)
Un très vieux légume proche de la carotte, un peu sucré et qui se cuit comme les pommes de terre. On peut faire une purée uniquement au panais ou une avec pommes de terre qui sont moins chères et cela change un peu le goût :)
Aiguillettes de poulet au cidre Aiguillettes de poulet au cidre (Viandes)
Les blancs de poulet peuvent être coupés en cubes ou laissés tel quel, c'est aussi bon ;-)
Gâteau aux noisettes Gâteau aux noisettes (Dessert)
Facile
Crème aux pommes au caramel Crème aux pommes au caramel (Dessert)
Facile et économique :)
Pisco Sour Pisco Sour (Boissons)
Un cocktail original au citron vert qui va rappeler des souvenirs aux voyageurs...
Pommes à la corrézienne Pommes à la corrézienne (Dessert)
Un plus : on peut décorer les pommes à son goût : crème chantilly au fouet ou au siphon, une cerise confite...
Lapin aux pruneaux Lapin aux pruneaux (Viandes)
Un plat pratique qui se prépare à l'avance !
Gratin de courge spaghetti Gratin de courge spaghetti (Légumes et Céréales)
Original, ce côté "spaghetti" végétal de la courge qui est aussi très bonne !
Petite histoire du chocolat (Les fiches pratiques)
Noël, Pâques sont de grandes occasions de déguster du chocolat. Comment choisir un bon chocolat ? Mais d'abord, d'où vient il ? Le cacaoyer Le chocolat provient d'un arbre de la forêt tropicale le cacaoyer Il existe 2 grandes variétés de cacaoyer: -le forestero 70% -le criollo 10% et ... Lire la suite

Les oeufs de Pâques (Les fiches pratiques)
La tradition très ancienne d'offrir des œufs serait liée à la vie et au renouveau du printemps et remonterait "à la nuit des temps". Cette tradition a été reprise par les chrétiens comme symbole de Pâques. Le carême terminant le jour de Pâques et comme il était interdit de consommer des œufs... Lire la suite

Idées pour Pâques (Les fiches pratiques)
Pâques est la fête chrétienne de la résurrection du Christ qui est survenue trois jours après la passion pendant la Pâque juive. Elle met fin au carême. Un peu d’histoire La date de la fête de Pâques est variable mais se situe toujours entre entre le 22 mars et le 25 avril de chaque année. La dé... Lire la suite

Menu de fête de Gascogne (Les fiches pratiques Noël et fêtes)
Bientôt les fêtes ou un anniversaire ! Voici un menu spécial inspiré du terroir du sud ouest en 3 points : entrée, plat et dessert. Pour l’entrée Je propose en apéritif un floc de Gascogne accompagné de toast de rillettes d’oie rafraîchies sur un bon pain de campagne que l'on peut griller légèr... Lire la suite

4 fromages de Bourgogne d'un coup d'oeil (Terroir)
Il y a bien sur de nombreux fromages en Bourgogne. Pour faire un joli et délicieux plateau de fromages bourguignons, que choisir ? 4 fromages ont une appellation officielle AOC/AOP (appellation origine contrôlée, appellation origine protégée). 2 fromages au lait cru de chèvre Le cha... Lire la suite

Les noisettes du Piemont (Coups de coeur)
Le saviez vous Où trouve t- on les noisettes les plus réputées ? Réponse : dans le Piémont en Italie du nord. C’est là qu’on trouve la “reine mondiale des noisettes” : la Tonda e Gentile delle langhe (= Tonda gentile Trilobata) = la “ronde et douce des collines de Langhe. Le Piémont, littéral... Lire la suite

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A découvrir

  1. Tarte aux fraises avec crème pâtissière
  2. Tarte aux pommes classique
  3. Crème pâtissière classique
  4. Pâte à pizza
  5. Croissants façon boulangerie
  6. Petits sablés
  7. Pâte sablée
  8. Crème pâtissière pour garniture de gâteaux
  9. Jardinière de légumes nouveaux
  10. Pâte à brioche de base
  1. Feuilles de vignes farcies
  2. Salade composée au thon
  3. Poires au caramel
  4. Sauce de canneberges - Cranberry sauce (Norcal version)
  5. Maïs ou Minnesota-style Cooked Corn
  6. Tarte aux noix de pécan - Pecan pie
  7. Jambon caramelisé
  8. Cake aux olives
  9. Soupe froide de betterave
  10. Sauce aïoli

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
- Et aux plus jeunes, étudiants,... de retrouver les goûts de la "maison"...



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Eamon-en-irlande a selectionné Palets de dames aux raisins de Corinthe dans son livre de recettes
Marthe97214 a selectionné Veau aux aubergines dans son livre de recettes
Marthe97214 a selectionné Veau aux olives dans son livre de recettes
Sandrillon31 a selectionné Purée de pommes de terre dans son livre de recettes
Mouche a selectionné Coupes de fraises au mascarpone dans son livre de recettes
Mouche a selectionné Porc braisé au chou dans son livre de recettes
Aloa63 a selectionné Croissants façon boulangerie dans son livre de recettes
Annie a selectionné Crème au chocolat façon danette dans son livre de recettes
Papiche a selectionné Pâte à brioche de base dans son livre de recettes
Christelle a selectionné Tarte aux fraises avec crème pâtissière dans son livre de recettes
Vivi14 a selectionné Cake au jambon et olives dans son livre de recettes
Vivi14 a selectionné Macarons express dans son livre de recettes
Vivi14 a selectionné Confiture de lait dans son livre de recettes
Vivi14 a selectionné Cake au thon dans son livre de recettes
Vivi14 a selectionné Tarte aux pommes à l’alsacienne dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.


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