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Les 900 recettes de la Cuisine d'Annie


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Salade verte Entrée : Salade verte
Plat : Risotto aux pointes d'asperges
Dessert : Yaourts natures maison

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Friture au chocolat de Pâques Friture au chocolat de Pâques (Dessert)
S'il reste du chocolat, rien de perdu, il peut resservir en répétant l'opération, on peut également le terminer an ajoutant du lait pour faire un chocolat chaud.
Pâté berrichon de Pâques Pâté berrichon de Pâques (Entrées)
A préparer la veille
Soupe au chou Soupe au chou (Entrées)
Un plat complet pour un soir quand il fait froid !
Lapin à la moutarde facile Lapin à la moutarde facile (Viandes)
Facile !
Pain multicéréales Pain multicéréales (Pains et pâtes de base)
Pour le plaisir de manger un pain "spécial" qui change de la baguette de base...
Oeufs pochés Crécy Oeufs pochés Crécy (Entrées)
Facile,mais faire attention à bien garder la purée de carottes et la sauce béchamel au chaud pendant la cuisson des œufs pochés, pour ne pas avoir à les réchauffer ce qui modifierait le temps de cuisson des œufs...
Poêlée de courge au quinoa Poêlée de courge au quinoa (Légumes et Céréales)
Un petit plat santé pour le soir avec les graines de quinoa...
Choucroute de la mer Choucroute de la mer (Poissons, Coquillages et Crustacés)
Facile si on s'organise bien et léger !
Oeufs Benedict Oeufs Benedict (Divers)
Pour un petit déjeuner tardif... A préparer au dernier moment mais bien coordonner les opérations !
Pleurotes à la crème Pleurotes à la crème (Légumes et Céréales)
Facile, sain et délicieux avec des pâtes ou du riz...
Tout sur les radis (Les fiches pratiques)
D'abord les variétés - le radis rose ou rouge - le radis noir. Il existe des variétés différentes selon la racine qui peut être ronde ou allongée. La couleur peut être homogène ou rouge avec un bout blanc La saison C'est au printemps dès le mois d'avril que les radis roses et rouges sont le... Lire la suite

Idées pour Pâques (Les fiches pratiques Pâques)
Pâques est la fête chrétienne de la résurrection du Christ qui est survenue trois jours après la passion pendant la Pâque juive. Elle met fin au carême. Un peu d’histoire La date de la fête de Pâques est variable toujours entre entre le 22 mars et le 25 avril. La détermination de la date de Pâqu... Lire la suite

Comment travailler le chocolat : le tempérage (Les fiches pratiques)
Travailler le chocolat, c’est faire fondre du chocolat pour lui permettre ensuite de durcir dans la forme désirée pour faire des palets, des mendiants, des bonbons au chocolat, des enrobages, des œufs de Pâques, de la friture... MAIS, il ne suffit pas de faire fondre le chocolat de le mouler pui... Lire la suite

Comment devenir primeur (Actualités)
Un métier = Primeur, 1 titre= MOF. En France il y a 14600 primeurs dont environ 10000 sur les marchés, et c'est important car les marchés seraient notre mode d’achat préféré des fruits et légumes, à nous consommateurs. Qui n'aime pas aller au marché ? Primeur ? Un métier d'avenir ? Comment dev... Lire la suite

3 fromages du sud d’un coup d’oeil (Les fiches pratiques)
Bonjour aujourd'hui on s'intéresse au sud ! Le sud, c’est plutôt le pays des chèvres et brebis. Parmi tous les fromages, 3 trois fromages se repèrent facilement chez les fromagers : 1/ Le brocciu de Corse C’est LE fromage national corse qui bénéficie d’une AOP (appellation d’o... Lire la suite

C'est la fête du citron à Menton (Actualités)
C'est la fête du citron à Menton jusqu'au 4 mars. Cette fête (en gros à la même période que le carnaval de Nice), la 82 ème édition cette année, met en valeur les rois de la fin de l'hiver: le citron et l'orange! Avec cette année "les tribulations d'un citron en Chine" d'après Jules Verne... Peti... Lire la suite

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  1. Tarte aux fraises avec crème pâtissière
  2. Pâte à pizza
  3. Tarte aux pommes classique
  4. Petits sablés
  5. Crème pâtissière classique
  6. Pâte à brioche de base
  7. Croissants façon boulangerie
  8. Cuisson express de la semoule de couscous
  9. Faire ses quenelles
  10. Soupe à l'oseille
  1. Purée de céleri
  2. Petits gâteaux à la confiture
  3. Betteraves au cottage cheese
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  5. Potage au surimi
  6. Crumble au potiron
  7. Potage de cresson au riz
  8. Smoothie aux myrtilles
  9. Beignets de fleurs de courgettes
  10. Isla Vista-style Cheese Quesadillas

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
- Et aux plus jeunes, étudiants,... de retrouver les goûts de la "maison"...



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Gayaar a selectionné Cheesecake vanille au coulis de fraises dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Gâteau au fromage blanc et aux framboises dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Navarin d'agneau aux légumes nouveaux dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Salade de quinoa au thon dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Jambon caramelisé dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Poulet aux noix de cajou dans son livre de recettes
Minnanna a selectionné Brioches individuelles dans son livre de recettes
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Minnanna a selectionné Boule de pain de campagne à la main dans son livre de recettes
Minnanna a selectionné Baguettes au robot dans son livre de recettes
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Fanou83 a selectionné Omelette aux pommes de terre dans son livre de recettes
Fanou83 a selectionné Pâtes au basilic dans son livre de recettes
Elia a selectionné Baguettes au robot dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.


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