Les 1000 recettes de la Cuisine d'Annie


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Guacamole Entrée : Guacamole
Plat : Curry d'agneau au coco
Dessert : Soufflé au grand marnier

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Salade trévise à l'orange (Entrées)
Salade trévise à l'orange
Cette salade peut attendre un peu au réfrigérateur, ainsi tout est imbibé....
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Compote de poires au cook processor (Dessert)
Compote de poires au cook processor
Le sucre est facultatif... Pulser 20 sec si c'est une compote pour enfant. La variété des poires dépend de la saison. Les poires Louise bonne sont très parfumées....
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Gateau au fromage blanc à la poire (Dessert)
Gateau au fromage blanc à la poire
Au sortir du four, le gâteau gonfle puis va redescendre....
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Omelette à l’oseille (Entrées)
Omelette à l’oseille
C'est encore meilleur avec des œufs de poules élevées en plein air ou bio ...
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Paillasson aux pommes de terre (Légumes et Céréales)
Paillasson aux pommes de terre
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C'est l'Avent (Les fiches pratiques Noël et fêtes)
Pour qui fête Noël, il y a une période juste avant : c'est l'Avent. C'est quoi au fait ? Avent = traduction du latin qui signifie : arrivée. Qui dit arrivée pense aussi attente, attente de Noël... Durée : 4 semaines avec les 4 "dimanches de l'Avent". Quels en sont les symboles ? La couro...
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Fruits et légumes de saison en novembre (Actualité)
Bonjour à tous En ce mois de novembre, on met en valeur 3 fruits et légumes frais que j'ai eu l'occasion de déguster au travers de 3 recettes originales. Le brocoli C'est un "joli" légume avec sa tige et ses petits bouquets bien verts. C'est une variété ancienne originaire de l’Italie. ...
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(Re) Découvrez le Grana Padano (Actualités)
J’ai eu l'opportunité récemment de participer à la soirée Dolce vita de la Bellevilloise consacrée à la présentation d’un grand fromage italien. Il s’agit du Grana Padano. Il y avait plusieurs belles meules de Grana... Une meule fait près de 40 kg tout de même ! Coupées en deux, on pouvait voir...
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Comment faire une vraie citrouille d'Halloween (Actualités)
How to carve a pumpkin for Halloween ? ou comment creuser une citrouille pour halloween ? Dans la nuit du 31 octobre au 1 er novembre, c'est la fête de Halloween ou Hallowe'en, "le soir de tout les saints" ou la veille de la fête de la Toussaint :-) Petit rappel historique C'est une fête angl...
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Ma visite de vergers dans le parc naturel régional du Pilat (Actualités)
La semaine dernière, j’ai eu l’occasion de visiter des vergers de pommes sur le plateau du Pilat. Pour s'y rendre, on passe le Rhône par le pont suspendu de Serrières. Ensuite la route grimpe jusqu'au plateau. Le massif montagneux du Pilat est situé au sud de Lyon et surplombe la vallée du R...
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Mon reportage dans les Carnets de Julie (Actualités)
Bonjour ! Vous avez peut être vu que je fais cuire mon rôti de bœuf à la cocotte en fonte. Vous pouvez voir la recette en cliquant sur le lien ici. Cela a intéressé Julie des Carnets de Julie sur France 3 qui m'a...
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Faire sa chapelure (Recettes anti crise)
On a parfois des restes de pain et quand il est sec on ne sait pas trop quoi en faire à part en faire du pain perdu ou le donner aux oiseaux... Faire de la chapelure est simple et toujours dans l’esprit du fait maison et de ne pas trop dépenser, c’est dommage d’acheter de la chapelure industr...
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Pommes, les variétés et les saisons pour quel usage (Les fiches pratiques)
Nous consommons des pommes depuis la nuit des temps et cela continue… car la pomme est un fruit bénéfique à notre santé. Il contient de bons nutriments, anti oxydants, fibres, vitamines, minéraux. Une pomme moyenne apporte de l’énergie environ 85 Kcal avec son fructose et ses sucres lents. Elle est ...
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Faire de la confiture (Recettes anti crise)
Bonjour Comme chaque année :), c'est la pleine saison des fruits; confitures et gelées étant des moyens traditionnels de conservation des fruits dans le sucre, profitons en, et, comme nos grands mères faisons des provisions à bon compte !! Petite révision Confiture, marmelade, gelée ...
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A propos des variétés de tomates : la coeur de boeuf (Les fiches pratiques)
La tomate, originaire d'Amérique du sud, arrive en Europe à la Renaissance. Elle arrive par la Provence et au début on l’appelle la pomme d’or (pomodoro en italien). Il en existe de très nombreuses variétés et elles sont cultivées en plein terre en saison ou sous abri. C’est bien sur pendant leur p...
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13 conseils pour réussir ses barbecues (Les fiches pratiques)
Bonjour :-) Voici un petit récapitulatif de conseils pratiques pour réussir son barbecue au jardin: La préparation du barbecue classique 1/ Installer son BBQ à l'abri du vent! à distance des arbustes et s'arranger pour ne pas enfumer la table. Le BBQ doit être bien stable. Après on n'y touche...
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A découvrir

Petits sablés
Choucroute alsacienne
Tarte aux pommes classique
Compote de pommes
Chou vert braisé aux saucisses
Faire ses quenelles
Pâte à brioche de base
Croissants façon boulangerie
Saucisson de Lyon à cuire
Crème brulée
Confiture de mûres
Smoothie aux abricots
Coupes de fraises au mascarpone
Cerises au sucre
Gâteau aux poires
Aubergines roulées au surimi ou au crabe
Potage de courgettes au riz
Frittata à la menthe
Raïta à la tomate
Soupe lentilles tomates - Harira à ma façon

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
- Et aux plus jeunes, étudiants,... de retrouver les goûts de la "maison"...



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Cos a selectionné Lotte au poivre vert dans son livre de recettes
Cos a selectionné Orangettes au chocolat dans son livre de recettes
Annie a selectionné Bouchées de boudin blanc de Rethel dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Crème au chocolat façon danette dans son livre de recettes
Licumar a selectionné Brandade de morue dans son livre de recettes
Licumar a selectionné Riz cantonnais dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Pudding au pain dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Quiche sans pâte au thon dans son livre de recettes
Frana-oise a selectionné Chou vert braisé aux saucisses dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Pâtes aux poivrons dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Petits gâteaux aux amandes dans son livre de recettes
Tine211067 a selectionné Soupe à l'oignon gratinée dans son livre de recettes
Tine211067 a selectionné Crème de potimarron dans son livre de recettes
Tine211067 a selectionné Poulet en jardinière dans son livre de recettes
Mary50 a selectionné Oeufs cocotte au foie gras dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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