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Les 1000 recettes de la Cuisine d'Annie


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Gougère Entrée : Gougère
Plat : Ratatouille
Dessert : Sorbet aux abricots

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Salade grecque Salade grecque (Entrées)
Vive la Grèce! Présenter cette salade "paysanne" dans un plat peu profond plutôt que dans un saladier et ne pas oublier l'origan -;)
Grand Aïoli Grand Aïoli (Poissons, Coquillages et Crustacés)
Une recette de Christian! Un très bon souvenir de vacances!
Brochettes de gambas Brochettes de gambas (Poissons, Coquillages et Crustacés)
Facile
Tapenade et variantes Tapenade et variantes (Entrées)
On peut utiliser également des olives vertes pour réaliser une tapenade "verte"
Tarte aux abricots et à la crème pâtissière Tarte aux abricots et à la crème pâtissière (Dessert)
Utiliser des abricots à maturité. La poudre d'amande alourdi un peu :( mais elle est censée absorber le jus abondant des abricots :)
Foie de veau à la vénitienne Foie de veau à la vénitienne (Viandes)
Une recette rapide à faire au dernier moment
Crème brulée Crème brulée (Dessert)
C'est facile à faire et cela fait un bel effet! Préparer la crème 4 h avant ou mieux la veille et la garder au réfrigérateur
Compote d'abricots Compote d'abricots (Dessert)
C'est si simple et c'est si bon l'été avec un gâteau minute nature ou des petits gâteaux !
Confiture de fraises Confiture de fraises (Dessert)
Une confiture simple à réaliser avec ses petits morceaux, une confiture facile à étaler sur les tartines du petit déjeuner qui sera bienvenue passée la saison des fraises ;-)
Paëlla à ma façon Paëlla à ma façon (Légumes et Céréales)
Un plat assez facile à réaliser et pratique pour les grandes tablées. De nombreuses variantes sont possibles, car c'est un plat traditionnel où comme toujours, chacun mettait un peu ce qu'il avait à disposition : tout poisson, mixte poulet poisson...
Le smoothie, c'est quoi? (Les fiches pratiques)
On parle beaucoup des smoothies en ce moment! c'est à la mode et c'est sain et de saison ! Littéralement c'est smooth, onctueux, lisse... C'est un mélange à base de fruits à mi chemin entre boisson et glace! L'idée nous vient des Etats- Unis, plus particulièrement de Californie. Le smoothie e... Lire la suite

Comment préparer un concombre (les fiches pratiques)
C'est sa pleine saison de mai à octobre et particulièrement agréable l'été en salade. Le concombre, “Cucumis sativus” est une plante de la famille des cucurbitacées, Son cousin est le cornichon. Il en existe de nombreuses variétés Comment le choisir Peut importe s’il est un peu courbé ou dro... Lire la suite

Comment faire ses pâtes fraîches aux oeufs (les fiches pratiques)
Faire ses propres pâtes maison, c'est facile avec un minimum de matériel et cela peut être même luqique ! les ingrédients sont simples de la semoule de blé dur et des œufs... Les ingrédients 300 g de semoule de blé dur 3 œufs 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Le matériel nécessaire 1 bat... Lire la suite

C'est la saison des cerises (Les fiches pratiques)
C'est la saison des cerises ! Il faut en profiter car la période de production des cerises est très courte 15 /20 jours… La cerise est le fruit du cerisier, descendante de la merise (du merisier) le fruit sauvage qui a donné au fil du temps de nombreuses variétés de cerises. Il faut disti... Lire la suite

Bien préparer les fraises (Les fiches pratiques)
Les fraises sont les stars de la saison: elles sont un délice et elles sont aussi très décoratives. Bien choisir les fraises Il faut les choisir fermes, brillantes avec leur collerette bien verte et si elles sont à point, parfumées :) Les fraises sont fragiles; il faut penser à les acheter ... Lire la suite

Cocktails buffets réceptions quantités trucs (Aides mémoire)
C'est la période des cocktails et buffets. Voici, donc quelques repères pour organiser une jolie fête avec un menu copieux mais sans avoir des restes en excès. Le "solide" Pour un cocktail 6 pièces par heure et par personne. Donc pour un cocktail le midi ou le soir, de durée environ 2h 30/ 3 h... Lire la suite

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A découvrir

  1. Confiture d'abricots
  2. Confiture de prunes
  3. Tarte aux fraises avec crème pâtissière
  4. Pâte à pizza
  5. Caviar d' aubergine
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  7. Taboulé
  8. Croissants façon boulangerie
  9. Tarte aux pommes classique
  10. Glace rapide aux fruits sans sorbetière
  1. Crakers dentelle de Comté
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  5. Crème de tomates
  6. Tarte aux noix de pécan - Pecan pie
  7. Confiture de coings
  8. Sauce mousseline
  9. Salade de saint Jacques et crevettes
  10. Milkshake à la mangue

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
- Et aux plus jeunes, étudiants,... de retrouver les goûts de la "maison"...



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Fanouche a selectionné Clafoutis aux cerises dans son livre de recettes
Fanouche a selectionné Riz au lait dans son livre de recettes
Fanouche a selectionné Salade composée au thon dans son livre de recettes
Fanouche a selectionné Tarte aux pommes fines dans son livre de recettes
Fanouche a selectionné Filet mignon aux champignons dans son livre de recettes
Danilet a selectionné Glace au café a l’italienne dans son livre de recettes
Carocacao a selectionné Tarte aux pommes classique dans son livre de recettes
Ouichef a selectionné Macédoine de légumes mayonnaise dans son livre de recettes
Patty a selectionné Pain blanc à la MAP dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Taboulé libanais dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Concombre aux crevettes et au fromage blanc dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Salade de pâtes à la mozzarella dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Gâteau marbré dans son livre de recettes
Gayaar a selectionné Concombre à la grecque- tzatziki dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.


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