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Les 900 recettes de la Cuisine d'Annie


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Salade  californienne aux cranberries Entrée : Salade californienne aux cranberries
Plat : Carottes à la sauce béchamel
Dessert : Compote de pommes

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Friture au chocolat de Pâques Friture au chocolat de Pâques (Dessert)
S'il reste du chocolat, rien de perdu, il peut resservir en répétant l'opération, on peut également le terminer an ajoutant du lait pour faire un chocolat chaud.
Pâté berrichon de Pâques Pâté berrichon de Pâques (Entrées)
A préparer la veille
Soupe au chou Soupe au chou (Entrées)
Un plat complet pour un soir quand il fait froid !
Lapin à la moutarde facile Lapin à la moutarde facile (Viandes)
Facile !
Pain multicéréales Pain multicéréales (Pains et pâtes de base)
Pour le plaisir de manger un pain "spécial" qui change de la baguette de base...
Oeufs pochés Crécy Oeufs pochés Crécy (Entrées)
Facile,mais faire attention à bien garder la purée de carottes et la sauce béchamel au chaud pendant la cuisson des œufs pochés, pour ne pas avoir à les réchauffer ce qui modifierait le temps de cuisson des œufs...
Poêlée de courge au quinoa Poêlée de courge au quinoa (Légumes et Céréales)
Un petit plat santé pour le soir avec les graines de quinoa...
Choucroute de la mer Choucroute de la mer (Poissons, Coquillages et Crustacés)
Facile si on s'organise bien et léger !
Oeufs Benedict Oeufs Benedict (Divers)
Pour un petit déjeuner tardif... A préparer au dernier moment mais bien coordonner les opérations !
Pleurotes à la crème Pleurotes à la crème (Légumes et Céréales)
Facile, sain et délicieux avec des pâtes ou du riz...
Idées pour Pâques (Les fiches pratiques Pâques)
Pâques est la fête chrétienne de la résurrection du Christ qui est survenue trois jours après la passion pendant la Pâque juive. Elle met fin au carême. Un peu d’histoire La date de la fête de Pâques est variable toujours entre entre le 22 mars et le 25 avril. La détermination de la date de Pâqu... Lire la suite

Comment travailler le chocolat : le tempérage (Les fiches pratiques)
Travailler le chocolat, c’est faire fondre du chocolat pour lui permettre ensuite de durcir dans la forme désirée pour faire des palets, des mendiants, des bonbons au chocolat, des enrobages, des œufs de Pâques, de la friture... MAIS, il ne suffit pas de faire fondre le chocolat de le mouler pui... Lire la suite

Comment devenir primeur (Actualités)
Un métier = Primeur, 1 titre= MOF. En France il y a 14600 primeurs dont environ 10000 sur les marchés, et c'est important car les marchés seraient notre mode d’achat préféré des fruits et légumes, à nous consommateurs. Qui n'aime pas aller au marché ? Primeur ? Un métier d'avenir ? Comment dev... Lire la suite

3 fromages du sud d’un coup d’oeil (Les fiches pratiques)
Bonjour aujourd'hui on s'intéresse au sud ! Le sud, c’est plutôt le pays des chèvres et brebis. Parmi tous les fromages, 3 trois fromages se repèrent facilement chez les fromagers : 1/ Le brocciu de Corse C’est LE fromage national corse qui bénéficie d’une AOP (appellation d’o... Lire la suite

C'est la fête du citron à Menton (Actualités)
C'est la fête du citron à Menton jusqu'au 4 mars. Cette fête (en gros à la même période que le carnaval de Nice), la 82 ème édition cette année, met en valeur les rois de la fin de l'hiver: le citron et l'orange! Avec cette année "les tribulations d'un citron en Chine" d'après Jules Verne... Peti... Lire la suite

Tout savoir sur l'endive (Les fiches pratiques)
Bonjour Je viens de participer à un atelier "tout" endive où j'ai pu rencontrer des producteurs d'endives du nord de la France et je pense que cela peut intéresser certains d'entre nous. L'endive est un légume bon marché, sain, facile à préparer crue ou cuite, facile à cuisiner dans toutes occa... Lire la suite

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  1. Tarte aux fraises avec crème pâtissière
  2. Pâte à pizza
  3. Tarte aux pommes classique
  4. Petits sablés
  5. Pâte à brioche de base
  6. Croissants façon boulangerie
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  9. Faire ses quenelles
  10. Gâteau de Pâques
  1. Pêches au caramel
  2. Petits gâteaux à la confiture
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  5. Confiture de mûres
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  7. Feuilles de vignes farcies
  8. Corbeille de fruits d'hiver
  9. Crumble au potiron
  10. Courgettes à la crème

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
- Et aux plus jeunes, étudiants,... de retrouver les goûts de la "maison"...



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Laurent a selectionné Tarte aux abricots et à la crème pâtissière dans son livre de recettes
Minounevers a selectionné Andouillette à la sauce moutarde dans son livre de recettes
Laurent a selectionné Crème pâtissière classique dans son livre de recettes
Laurent a selectionné Biscuit de Savoie dans son livre de recettes
Gigi60 a selectionné Purée de panais dans son livre de recettes
Gigi60 a selectionné Nouilles sautées dans son livre de recettes
Gigi60 a selectionné Brioche à la farine à brioche dans son livre de recettes
Gigi60 a selectionné Oeufs à la sauce Béchamel dans son livre de recettes
Fanou83 a selectionné Sauté de poulet au poivron dans son livre de recettes
Chanel a selectionné Crème caramel renversée dans son livre de recettes
Lulu28 a selectionné Profiteroles au chocolat dans son livre de recettes
Lulu28 a selectionné Pâte à tartiner chocolat noisettes façon nutella dans son livre de recettes
Nannie a selectionné Croustade aux pommes facile dans son livre de recettes
Lulu28 a selectionné Smoothie aux framboises dans son livre de recettes
Lulu28 a selectionné Croissants façon boulangerie dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.


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