Les 1000 recettes de la Cuisine d'Annie


Semaine dernière Menu du jour Semaine prochaine

Dimanche

Pain de poisson Entrée : Pain de poisson
Plat : Rôti de dinde aux pruneaux
Dessert : Petits choux et éclairs

Les dernières recettes

Les derniers articles

Purée de brocoli au Cook Processor Purée de brocoli au Cook Processor (Légumes et Céréales)
C'est une recette facile et délicieuse et... économique: on met tout le brocoli bouquet et tiges dans le bol ! Ne pas trop charger le bol vapeur pour refermer facilement le couvercle cela fait environ 500 g de brocoli max à cuire.
Biscuit de Savoie facile au robot Biscuit de Savoie facile au robot (Dessert)
Cela donne un gâteau très léger, à déguster nature, mais qu'on peut accompagner de nombreuses façons: confiture, compote de saison, coulis de fraises, glace... Truc: poudrer le moule à gâteau de sucre est facultatif, on peut simplement fariner. Cela lui donne une croûte "croustillante". La recette "façon classique" est ici
Sablés au citron faciles au robot Sablés au citron faciles au robot (Dessert)
Facile et rapide... Truc: bien laisser refroidir avant de conserver dans une boite métallique
Gâteau au chocolat moelleux à la crème anglaise Gâteau au chocolat moelleux à la crème anglaise (Dessert)
Bien sur, on ne gaspillera pas et on gardera les blancs d’œufs dans un petit pot au réfrigérateur pour réaliser d'autres recettes (voir la rubrique "que faire avec") Un truc "vie facile" et gain de temps": on peut réaliser la crème anglaise au cook procesor. Ainsi pendant que la crème se fait toute seule sans risque de la rater, on peut préparer la pâte du gâteau
Poêlée de champignons shiitake Poêlée de champignons shiitake (Légumes et Céréales)
Les champignons shiitaké sont des champignons d’origine asiatique. Ils sont bien charnus et parfumés un peu comme des champignons sauvages. Leur plus: ils contiennent un sucre complexe le lentiane qui aurait un rôle anti tumoral ? Attention: il et recommandé de les manger bien cuits Utilisation: garniture d’une viande blanche Variante: on peut saler avec de la sauce soja et pourquoi pas les servir avec des nouilles sautées
Lapin aux champignons Lapin aux champignons (Viandes)
Accompagner de pâtes par exemple.
Carré d’agneau au thym Carré d’agneau au thym (Viandes)
A déguster rosé avec des légumes, par exemple des pommes de terre sautées, une jardinière de légumes nouveaux, carottes, navets, petits pois ou haricots verts...... Le carré ? Ce sont 8 côtes en principe (4 côtes secondes et 4 côtes premières) et cela permet de se régaler quand on est peu nombreux
Pâte brisée Pâte brisée (Pains et pâtes de base)
La recette est un "basique" ULTRA SIMPLE et RAPIDE ! A faire et refaire ! Elle est en général garnie à cru, c'est à dire qu'on ajoute une préparation avant de cuire l'ensemble Variante: on peut enrichir la pâte en remplaçant une partie de l'eau par 1 jaune d'oeuf. C'est la pâte à foncer classique... Pour une préparation sucrée, on peut ajouter 1 cuillerée à soupe de sucre au point 1. Un truc déco: pour un bel effet, on peut comme les pro, décorer les bords de la tarte à l'aide d'une petite pince. Quelques exemples d'utilisation tant en salé qu'en sucré: tarte aux pommes, quiche au thon, tartelettes, tourtes, rissoles et chaussons ! La liste est longue... Un truc pratique: préparer plusieurs boules à l'avance et les conserver au congélateur.
Friture au chocolat de Pâques Friture au chocolat de Pâques (Dessert)
Note importante: Ce n'est pas très difficile à réaliser mais il faut un peu de temps devant soi en étant sure de ne pas être dérangée, car la chose la plus importante est de préparer un chocolat "comme il faut", c'est à dire un chocolat tempéré, fondu selon une courbe de température très précise d'où la nécessité d'utiliser un thermomètre. Des restes ? S'il reste du chocolat, rien de perdu! Il peut resservir en répétant l'opération. On peut également le terminer an ajoutant du lait pour faire un chocolat chaud.
Vin d'oranges amères facile Vin d'oranges amères facile (Boissons)
On obtient environ 6.3 l de vin apéritif. Notes: Avec cette méthode, le vin n’a pas besoin d'être filtré: il est clair :-) Un plus: Une fois les zestes prélevés, on ne jette rien: le reste va être utilisé pour faire de la confiture. Merci Muriel
Comment préparer la rhubarbe (Les fiches pratiques)
Avril, mai, c'est la saison de la rhubarbe qui revient pour notre grand plaisir :) En premier lieu il ne faut pas oublier que seules les tiges sont comestibles. Au marché on n'achète que les tiges. Si on les cueille dans un jardin jeter les feuilles qui sont toxiques +++ je dis cela pour les ... Lire la suite

Faire ses yaourts maison (Recettes anti crise)
Petite histoire du yaourt Tout le monde connait le yaourt, tellement il est présent dans notre alimentation, mais d'où vient-il ? Le nom "yaourt" ou "yoghourt" serait d’origine turque. Depuis des millénaires on boit du lait fermenté en Inde et en Asie centrale, un moyen pour conserver le lait ! ... Lire la suite

Choix des oeufs (Aides mémoire)
Le printemps est la période de choix pour les œufs ! Traditionnellement nous avions tous des poules au jardin... et donc pas de questions à se poser... Les poules ont toujours "la côte" quand notre mode de vie le permet ! Mais nous sommes loin d'avoir tous, nos propres œufs, alors, il nous faut les... Lire la suite

Idées pour Pâques (Les fiches pratiques Pâques)
Pourquoi la date de Pâques change chaque année La date de la fête de Pâques est variable toujours entre entre le 22 mars et le 25 avril. La détermination de la date de Pâques est compliquée. C’est le dimanche qui suit la pleine lune après l’équinoxe de printemps, elle même fixée entre le 19 et le ... Lire la suite

Le fromage d'Abondance (Terroir)
Comment le reconnaître c'est une meule de 10 kg au talon concave. L'Abondance est un fromage qui tire son nom de 2 origines - de la vallée d'Abondance au nord des alpes savoyardes et - d'une race de vache montagnarde l'abondance. Elle est caractéristique par sa couleur brune en dehors d... Lire la suite

Comment préparer les endives (Les fiches pratiques)
L'endive blanche est une variété de chicorée appelée aussi Witloof ou chicon, c'est un légume du nord :) C'est traditionnellement un légume d'hiver : sa meilleure saison est de novembre à mars. La variété witloof se trouve maintenant toute l'année. A savoir Il existe 2 types d'endives blanches ... Lire la suite

Les Top Recettes

A découvrir

  1. Tarte aux fraises avec crème pâtissière
  2. Tarte aux pommes classique
  3. Petits sablés
  4. Crème pâtissière classique
  5. Croissants façon boulangerie
  6. Pâte à brioche de base
  7. Pâte à pizza
  8. Faire ses quenelles
  9. Jardinière de légumes nouveaux
  10. Pâte brisée
  1. Pistou
  2. Soufflés au bleu faciles
  3. Salade de fruits d'automne
  4. Aiguillettes de canard aux figues
  5. Aubergines roulées au surimi ou au crabe
  6. Crumble aux figues
  7. Dinde de Noël aux marrons
  8. Terrine de merlan
  9. Raïta aux pommes de terre
  10. Corbeille de fruits d'automne

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
- Et aux plus jeunes, étudiants,... de retrouver les goûts de la "maison"...



La communauté


Sabine a selectionné Flan parisien dans son livre de recettes
Radhia a selectionné Tarte aux fraises avec crème pâtissière dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Pâtes au saumon fumé dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Artichauts vinaigrette dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Tarte aux fraises avec crème pâtissière dans son livre de recettes
Graindeble a selectionné Dos de colin sauce aux câpres dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Gâteau au chocolat dans son livre de recettes
Obelix84 a selectionné Truites à la crème dans son livre de recettes
Obelix84 a selectionné Dos de colin sauce aux câpres dans son livre de recettes
Obelix84 a selectionné Sauce à la bolognaise dans son livre de recettes
Madelyne a selectionné Galette des rois à la frangipane dans son livre de recettes
Madelyne a selectionné Cake aux fruits confits Plum cake dans son livre de recettes
Aurore a selectionné Pâte à tartiner au chocolat- gianduja dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Tarte au maroilles dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Salade de harengs fumés aux pommes de terre dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

Instagram

27 visiteurs connectés

Mon flux Instagram





Les Tags


Alsace A préparer au dernier moment A préparer en avance A préparer la veille Allemagne Alsace Américain Amérique du Sud Anniversaire Apéritifs Aquitaine Ardèche Asie Automne Auvergne Barbecue Béarn Berry Blender Bourbonnais Bourgogne Bretagne Brunch Buffets Carême Champagne Chandeleur Chocolat Cocktails Comtat Venaissin Comté de Foix Conserves Cook Processor Cuisine des îles Dauphiné Enfants English Epiphanie Espagne Eté Etudiant Facile Fête Flandre Franche Comté Fromage Fruits Goûter Grèce Halloween Hiver Ile de France Inde Italie Languedoc Limousin Lorraine Lyonnais Maghreb MAP Mardi Gras Mi carême Micro ondes Mini cocottes Montbéliard Nice Noël Normandie Orléanais Pain Pâques Pays bas Petits gâteaux Plat unique Portugal Pour le soir Printemps Provence Rapide Recette anti crise Restes Roussillon Russie Sans gluten Savoie Simplicité Santé Sorbetière St Valentin Terroir Végétarien Verrines

Les derniers billets

Les fiches pratiques

Avril, mai, c'est la saison de la rhubarbe qui revient pour notre grand plaisir :) En premier lieu il ne faut pas oublier que seules les tiges sont comestibles. Au marché on n'achète que les tiges. Si on les cueille dans un jardin jeter les fe...
Lire la suite...

Les dernières recettes



La communauté



Derniers commentaires



"Faire une tête de cochon"
©2003 - 2016 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.

Recettes de cuisine

Recettes par occasions

Partenaires

La Cuisine d'Annie

Soupe à l'oseille
Crème brulée
Endives braisées
Cuisson express de la semoule de couscous
Compote de pommes
Citrons confits au sel
Crème pâtissière pour garniture de gâteaux
Asperges sauce vinaigrette
Saucisson de Lyon à cuire
Pâte sablée
Haricots blancs secs à la tomate
Riz Pilaf
Biscuit de Savoie
Quiche au thon
Chou vert braisé aux saucisses

Recette de Noël
Recette pour étudiant
Recette facile
Recette chocolat
Recette fête des pères
Recette fête des mères
Recette barbecue
Recette mardi gras
Recette paques
Recette printemps
Recette été
Recette automne
Recette hiver
PlatsNetVins.com
Blog cine
recette de noel
La Cuisine d'Annie
Plan du site
Ma revue de presse
Mentions légales
Webmaster
Suivez ma page sur Google+

Me contacter