samedi 26 juillet 2014 00:18:09
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Les 900 recettes de la Cuisine d'Annie


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Samedi

Salade melon tomates Entrée : Salade melon tomates
Plat : Poulet au curry et au coco
Dessert : Tarte aux pralines

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Café frappé Café frappé (Boissons)
Un “café” rafraîchissant facile à faire pour les après- midi ou les soirées chaudes...
Salade d’avocats, pamplemousses, crevettes Salade d’avocats, pamplemousses, crevettes (Entrées)
Une salade d'été fraîche, légère et pleine de vitamines ! Les Avocats Hass du Pérou sont au top de mai à septembre chez nous :)
Cerises au sirop jubilé Cerises au sirop jubilé (Dessert)
De belles cerises au sirop :) La recette originale est du grand chef Escoffier (1846-1835), pour le jubilé de la reine Victoria ! Pour lier le sirop, il remplaçait la gelée de groseille par de la fécule : l’arrow root.
Compote pomme banane fraises Compote pomme banane fraises (Dessert)
Cela fait un peu “compote de bébé”, ça peut utiliser des "restes" mais que c’est bon :)
Verrines de panna cotta aux fraises Verrines de panna cotta aux fraises (Dessert)
Une variante en verrine de la panna cotta (= crème cuite) d'origine piémontaise qui, en principe, se démoule.
Pancakes à l'américaine Pancakes à l'américaine (Dessert)
Une recette qui donne des jolis pancakes moelleux, avec les petites bulles, comme aux US… pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter
Sablés façon palets breton Sablés façon palets breton (Dessert)
Facile et "bien sablé"
Daube à la niçoise Daube à la niçoise (Viandes)
Recette nécessitant une cuisson lente douce et régulière, mais facile :)
Crème de caramel au beurre salé Crème de caramel au beurre salé (Dessert)
C'est un délice pour le goûter; c'est rapide à réaliser mais attention à ne pas se bruler avec le caramel en le versant dans le pot.
Pastis landais Pastis landais (Dessert)

Comment devenir primeur (Actualités)
Un métier = Primeur, 1 titre= MOF. En France il y a 14600 primeurs dont environ 10000 sur les marchés, et c'est important car les marchés seraient notre mode d’achat préféré des fruits et légumes, à nous consommateurs. Qui n'aime pas aller au marché ? Primeur ? Un métier d'avenir ? Comment dev... Lire la suite

Quelques idées de menu pour Pentecôte (Les fiches pratiques Noël et fêtes)
Pentecôte est la fête chrétienne de la venue de l’esprit saint sur les apôtres de Jésus. Un peu d’histoire On a fêté Pâques, puis l’ascension (au 40 è jour après Pâques). Maintenant, c'est la Pentecôte. Cette fête a lieu chaque année 50 jours après Pâques. C’est donc, comme Pâques une date mobi... Lire la suite

Comment réaliser une corbeille de fruits (Les fiches pratiques)
A nos couteaux pour un atelier “corbeille de fruits” à Rungis Pendant que les candidats du concours 2014 “Meilleur ouvrier de France primeur” travaillaient sur leur épreuve, j’ai pu participer à un atelier pour apprendre à réaliser une corbeille de fruits, avec comme professeur une personnalité B... Lire la suite

Cocktails buffets réceptions quantités trucs (Aides mémoire)
C'est la période des cocktails et buffets. Voici, donc quelques repères pour organiser une jolie fête avec un menu copieux mais sans avoir des restes en excès. Le "solide" Pour un cocktail 6 pièces par heure et par personne. Donc pour un cocktail le midi ou le soir, de durée environ 2h 30/ 3 h... Lire la suite

Visite matinale aux primeurs à Rungis (Coups de coeur)
A l’occasion de l’événement Mof Primeurs à Rungis, le 21 mai dernier, je tenais à vous faire participer à ma visite du marché, qui je pense peut intéresser ceux qui n'y sont jamais allés. Le marché de gros alimentaire frais de Rungis est à 7 km au sud de Paris. Les plus anciens se rappellent d... Lire la suite

Comment préparer les artichauts (Les fiches pratiques)
C’est la saison ! Les artichauts sont des boutons à fleurs d’une plante de la famille des chardons (avec les cardons.) , “blancs” ou violets” (Au marché Forville) Voici quelques variétés : le camus de Bretagne le blanc hyérois, AOP du Roussillon le violet de Provence plus petit le gros... Lire la suite

Les Top Recettes

A découvrir

  1. Confiture de prunes
  2. Pâte à pizza
  3. Tarte aux pommes classique
  4. Confiture d'abricots
  5. Petits sablés
  6. Tarte aux fraises avec crème pâtissière
  7. Tomates farcies à la viande
  8. Glace rapide aux fruits sans sorbetière
  9. Compote de prunes
  10. Croissants façon boulangerie
  1. Soupe aux germes de soja
  2. Surimi à la noix de coco
  3. Salade aux agrumes
  4. Saumon fumé au guacamole
  5. Aiguillettes de canard aux figues
  6. Cheese and Beans Burrito
  7. Crêpes au saumon
  8. Muffins au parmesan
  9. Crème de potiron au foie gras
  10. Raïta aux pommes de terre

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
- Et aux plus jeunes, étudiants,... de retrouver les goûts de la "maison"...



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Axellele a selectionné Tapenade et variantes dans son livre de recettes
Axellele a selectionné Petits roulés à la tapenade dans son livre de recettes
Axellele a selectionné Sauté de poulet au poivron dans son livre de recettes
Axellele a selectionné Melon à l'italienne dans son livre de recettes
Axellele a selectionné Salade au melon dans son livre de recettes
Axellele a selectionné Muffins aux pépites de chocolat dans son livre de recettes
Axellele a selectionné Quenelles sauce Aurore dans son livre de recettes
Fred a selectionné Pâte à brioche de base dans son livre de recettes
Chouquette a selectionné Tarte aux mirabelles dans son livre de recettes
Chouquette a selectionné Tarte aux abricots dans son livre de recettes
Lakat a selectionné Tarte aux fraises avec crème pâtissière dans son livre de recettes
Fred a selectionné Côtes de porc sauce piquante dans son livre de recettes
Fred a selectionné Flan pâtissier à la vanille dans son livre de recettes
Fred a selectionné Mug cake au chocolat dans son livre de recettes
Lili a selectionné Crumble pommes cassis dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.


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Sorbet au citron
Faire ses quenelles
Clafoutis aux abricots
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