Recette : Tarte aux fraises avec crème pâtissière
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min Repos: 2 h |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 247 kCal (988 kJ) | |
| Note |
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Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- Pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 750 g de fraises environ
- Crème pâtissière
- 1/2 l de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- Nappage
- 2 cuillerées de gelée de fruits ou de confiture sans les fruits
Ustensiles
- 1 grand moule à tarte de 30 cm de diamètre
-
1 rouleau à pâtisserie
-
1 petite casserole
- 1 pinceau
Préparation
- Préparer la pâte sablée puis la laisser reposer environ 1 h au réfrigérateur
- Pendant ce temps préparer la crème pâtissière classique
- Préchauffer le four à four moyen (180°). Étaler la pâte sur un plan fariné. La pâte étant fragile, on peut la rouler sur le rouleau à pâtisserie ce qui facilite son transport jusqu'au moule!. Garnir le moule à tarte de la pâte en épousant bien le fond du moule et recouper les bords si besoin
- Cuire la pâte à blanc pendant 15 mn environ à 180° en mettant dessus un papier sulfurisé avec des noyaux ou des légumes secs (pour éviter les gonflements de la pâte). Avant la fin de la cuisson, retirer le papier pour que le fond cuise aussi. Bien surveiller la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop et reste couleur blond! Laisser refroidir sur une grille 1 h environ
- Laver les fraises rapidement, les égoutter puis les équeuter
- Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie et déposer par dessus les fraises en rang serré
- Le nappage: dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de gelée de fruits (ou de confiture sans les fruits) avec 1 cuillerée d'eau. Faire briller la tarte en passant ce nappage au pinceau sur les fruits.
- DÉGUSTER !
- A essayer pour changer: la tarte aux fraises et à la rhubarbe au mois de juin :)
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Commentaire(s) de la recette
 | Lea72510 20 mai 2013 à 13h47 "Jai prevu de faire la recette cette aprem , je recommante pour vous dire le resutat :) ." |
 | Fanta 18 mai 2013 à 18h49 "Merci pour la recette ! Parfait ! Simple à faire. Pour la crème, je préfère la crème à garnir les gâteaux, c'est plus épais. Pour la pâte, j'ai testé la pâte brisée, mais bof bof. Je préfère la pâte sablée. Cette recette est dangereuse ! Car dans cette tarte, il n'y a ni additifs, ni sucre de glucose, E200, E300 etc etc. Du coup, je ne mange pas qu'une simple part, mais la moitié ! :) Les enfants aiment beaucoup ! ! " |
 | Annie 18 mai 2013 à 09h30 "Bonjour Vous pouvez mettre une simple pâte brisée ou une pâte feuilletée. Bonne journée:)" |
 | lolo 18 mai 2013 à 09h00 "si on n'aime pas la pâte sablé , quelle autre sorte de pa^te pouvons-nous mettre?" |
 | titemumu 9 mai 2013 à 10h46 "je viens tous juste de la réalisé la pate a légèrement doré j'espère qu"elle sera bonne pour le moment elle refroidie au frigidaire." |
 | djidjiben 7 mai 2013 à 18h55 "tres tres bonne" |
 | amel 3 mai 2013 à 18h25 "elle est super cette recette délicieuse " |
 | Rose 3 mai 2013 à 16h01 "Bonjour, Je viens de la réaliser, la pâte vient tout juste de sortir du four et plus qu'à attendre de refroidir pour la terminer. Humm elle a l'air délicieuse. Merci pour cette recette. " |
 | celi@ 2 mai 2013 à 18h52 "Super génial pour les plus jeune comme moi de 12 ans" |
| Annie 26 avril 2013 à 21h04 "@ Aude Merci :). La cuisson de la pâte se fait "à blanc" c'est à dire sans la garniture. C'est noté au point 4 : four à 180° pendant environ 15 mn (surveiller la coloration. Bonne journée à tous :)" |
 | Coucou 26 avril 2013 à 18h25 "Trop good good on est bien bien bien" |
 | Aude 25 avril 2013 à 17h13 "Merci pour cette délicieuse recette, c'était top ! Moi qui n'aime pas la crème pâtissière normalement a été bien agréablement surprise, elle est très légère et pas écœurante; et surtout elle ne coulait pas du tout ! Par contre, sauf si je suis vraiment pas douée, je n'ai pas vu la température du four pour cuire la pâte; je me suis débrouillée comme je pouvais et c'était tout de même réussi :) " |
 | Assou 15 avril 2013 à 08h05 "Je viens de l'essayer il n'en reste plus.. Merci pour la recette. Pour les fraise moi je les ai fait revenir dans du sucre dans une casserole.. Sur feu doux et C succulent..." |
 | maryel 14 avril 2013 à 12h07 "woooooooooooow mia mia" |
 | al 14 avril 2013 à 11h03 "pour 1/2l de lait il faut environ 70g de farine" |
 | soso 6 avril 2013 à 13h30 "En cours de réalisation..." |
| Annie 5 avril 2013 à 14h08 "Bonjour :) C'est vrai: les fraises ont vite fait d'imbiber la crème et la pâte... Les fraises sont elles "bien en chair" sans excès d'humidité ? C'est encore tôt dans la saison ..." |
 | Béné 5 avril 2013 à 04h49 "Très bonne mais la crème pâtissière ne tient pas au service !!" |
 | NASSIMA 2 avril 2013 à 13h36 "salut je m'appelle Nassima j'ai 13ans j'ai bien aimer la recette j'ai pas maintenent préparer mes j'éspère quelle est trop , cool et super bonne et trés acile j'adore" |
 | dina 2 avril 2013 à 09h46 "la pâte est facile et délicieux " |
 | rim 4 mars 2013 à 15h34 "j'ai 13 ans , la recette est exellente et super facile a faire !! c'est delicieux !! ;) " |
 | Ako 17 février 2013 à 14h05 "merci ! je vais retenter la recette en surveillant de plus près la cuisson de la pâte !" |
| Annie 14 février 2013 à 12h31 "Bonjour Ako:) Merci. La pâte sablée est toujours un peu cassante surtout à la sortie du four(c'est comme du sablé !) et il faut la laisser refroidir... Peut être l'avez vous un peu trop cuite ? il faut surveiller la cuisson et l'arrêter quand la couleur est blond pâle. D'un autre côté, la pâte sablé a tendance à se ramollir à cause de la garniture qui va progressivement l'imbiber et c'est pourquoi c'est aussi un inconvénient le lendemain d'avoir une pâte "molle"... s'il en reste bien sur ;-). Bonne journée ! " |
| Ako 13 février 2013 à 22h26 "Tout simplement exquis... La pâte est à tomber par terre mais j'ai le problème c'est qu'elle est trop friable... Logique me direz vous ou j'ai pas laisser cuire assez de temps car des qu'on coupe une part ça de casse la figure lol. Auriez vous une astuce ?" |
 | dimou01 9 février 2013 à 15h46 "Recette super facile!!!! hummm un regal!!" |
 | sara 19 janvier 2013 à 19h47 "MMmm c déliciex j'aidore cette recette" |
 | cremedescremes 24 novembre 2012 à 15h28 "délicieuse avec la crème pâtissière! perso j'adore utiliser de la rhubarbe avec, ça se mélange vraiment bien avec la fraise et ça donne un petit plus ( http://cremedescremes.tumblr.com/tagged/Tarte-fraises-et-rhubarbe )" |
 | aurel 3 octobre 2012 à 18h10 "Je l‘ai essayé recette super simple bien expliquer je l‘ai faite avec mon fils de 6 annns il a trouvé ca amusant! En plus excellent résultat! merci pour la recette " |
 | lucie42 8 septembre 2012 à 20h55 "Une autre recette de tarte aux fraises : http://lucie-naturelle.blogspot.fr/2011/05/tarte-aux-fraises.html Délicieuse !!!!" |
 | Nicolas 17 août 2012 à 11h54 "J'ai remplacé par des myrtilles vu la saiSon ! Pour le nappage pareil gelée myrtille ! Délicieux !" |
 | Steph 22 juillet 2012 à 15h33 "J ai lue la recette je vais bientôt la faire ( je vous conseille aussi d aller sur < recette margerita facile) désolé pour les fautes d orthographe" |
 | je la trouve tre bonne tarte au fraise .merci!!!!!!! 21 juillet 2012 à 15h28 "tres bonne recette au jadore le fraise" |
 | mct91vifa 23 juin 2012 à 09h11 "Très bonne recette par conte pour la crème pâtissière classique couper un peut la gousse de vanille pour avoir un peut plus de gout sinon recette parfaite et attention la cuisson du four pour la pâte est différente pour chaque four alors surveiller bien " |
 | trinette 20 juin 2012 à 23h56 "Vraiment très facile. Préparée avec les fraises du jardin (ça fait toute la différence coté goût..) et les oeufs frais pondu du jour de mes poules..j en ai mangé un tout petit bout, et ma soeur la gourmande qui était à la maison, a presque tout mangé. " |
| Annie 1 juin 2012 à 07h14 "Bonjour :) La pâte brisée et la feuilletée n'ont pas de sucre et conviennent donc à toutes les préparations salées ou sucrées. Par contre la pâte sablée contient du sucre et ne sert donc qu'aux préparations sucrées ... Pour le reste c'est à mon avis affaire de goût... Pour les fraises (qui sont mises crues sur le fond de tarte cuit) je trouve que la pâte sablée convient bien car elle fait un peu "biscuit" (c'est du sablé !). Quant aux pommes (c'est une tarte simple "rustique avec les pommes cuites et souvent re sucrées), je trouve que la pâte brisée convient bien car elle est extrêmement facile et rapide à réaliser. (Je mets à part la feuilletée qui est très très bonne et riche, mais plus contraignante à réaliser dans le cadre d'une cuisine familiale de tous les jours.) J'espère avoir pu vous aider. Peut être quelqu'un pourra nous donner son avis ?. Bonne journée :)" |
 | tjd 31 mai 2012 à 05h29 "Bonjour,la pate sablee pour les fraises,la pate brisee pour les pommes...mais pourquoi? Merci pour votre explication." |
 | oumsara27 8 mai 2012 à 17h31 "Merci beaucoup j 'ai bien suivi votre recette que ce soit pour la pate ou la crême,impeccable!" |
 | cameme 30 avril 2012 à 09h59 "Meme moi qui a 11 ans jai reussi a fair la tarte car c tres bien expliqer je vou remerci jai eu du sucser mai jai di que jai ete aide par une fee de la cuisine MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII En faite pardon pour les faute d orthographe j ai que 11 ans" |
 | Laureen 24 avril 2012 à 13h59 "C'est bon !" |
| Annie 24 février 2012 à 13h45 "Bonjour :) Surtout un 24 février... Ce n'est pas du tout !!! la saison des fraises... Il y a bien d'autres choix par ex une tarte aux pommes, aux citrons...aux conserves de fruits faites l'été dernier, par ex mirabelles, c'est le moment de les utiliser... Bonne journée à vous :)"" |
 | mimiacroke 24 février 2012 à 12h41 "C'est bon mais quand on en mange trop ça devient eqeurant bheurkkkk !! :( " |
| Annie 27 août 2011 à 14h49 "Bonjour :) Vous pouvez préparer la pâte sablée et la crème pâtissière la veille. Cependant je pense qu'il faut monter la tarte le jour même sinon les fruits vont donner du jus et imbiber la pâte qui sera ramollie :(." |
| Annie 8 juillet 2011 à 19h04 "Bonjour :) Non pas grave; le jus peut juste ramollir un peu la pâte si les fruits sont mis vraiment trop longtemps à l'avance ;-)" |
 | jeannette 8 juillet 2011 à 18h22 "Tres Bon ! Mais Annie est-ce grave si j'ai mis les fraises trop tot en ayant mis une pate feuillete ? :)" |
 | isy 20 juin 2011 à 16h36 "Tout simplement délicieux! Ma première tarte aux fraises et quel bonheur de constater qu'elle avait exactement le même goût que la tartelette aux fraises qu'enfant je choisissais chez le boulanger comme dessert pour le repas dominical chez papi&mamie!" |
 | oum ayub 4 juin 2011 à 21h50 "super bonne mais moi je prefere dans la creme patissiere remplacer la farine par de la maizena je trouve sa meilleur" |
 | Ophelie 2 juin 2011 à 16h44 "Je suis entrain de La faire , La crème pâtissière est réussite a voir si ma pattes sera bonne . " |
 | astianax 18 mai 2011 à 13h12 "Absolument délicieuse, pour une première tarte, c'est une réussite:) Un régal :)" |
 | marion 24 avril 2011 à 10h04 "Recette facile, mais on peut remplacer la farine par de la maizena...." |
 | moi 19 avril 2011 à 17h00 "j'aime c trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miame!!!" |
 | benedicte 17 avril 2011 à 09h54 "realisation rapide ma pate cuit ds le four sa va etre bon merci pour la recette" |
 | Flamag 10 avril 2011 à 17h50 " Trés bonne et facile recette à faire!!" |
| Annie 8 mars 2011 à 18h28 "Bonjour La pâte feuilletée c'est très bon :) mais c'est beaucoup plus long et compliqué à faire qu'une simple pâte sablée; à moins de l'acheter toute prête... ;-)" |
 | didolo 8 mars 2011 à 09h00 "Très bon avec une pâte feuilletée (mettre les fraises au dernier moment, peu de temps avant de servir, sinon elles vont ramollir la pâte)!" |
 | mini 24 février 2011 à 16h18 "j adore c trop bon mai on peu la faire avec une pate feuilleté" |
| Annie
"Attention au temps de repos de la pâte et au temps de refroidissement de la crème pâtissière! Mais quel délice!" |
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