Recette : Jardinière de légumes nouveaux
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Temps | Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min |
| Parts | 5 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 310 kCal (1240 kJ) | |
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 1 kg de petits pois à écosser (ou 300 g de surgelés)
- 80 g de beurre
- quelques feuilles de laitue (80 g)
- 3 gros oignons (350 g env)
- 400 g de carottes
- (180 g de navets nouveaux en saison: mai juin)
- Sel poivre
- 1 bouquet garni
- 400 g de pommes de terre fermes
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 cocotte
Préparation
- Écosser les petits pois
- Dans une casserole mettre les petits pois écossés avec 40 g de beurre, les feuilles de laitue, sel et poivre et cuire 20 mn. (Si on utilise des petits pois surgelés, leur temps de cuisson étant de quelques minutes, on les mettra dans la cocotte en fin de cuisson)
- Dans une cocotte, faire revenir dans 40 g de beurre les oignons coupés en lamelles, les carottes et les navets coupées en dés. Ajouter sel, poivre et bouquet garni. Mouiller d'eau ou de bouillon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 mn
- Verser le contenu de la casserole dans la cocotte puis ajouter les pommes de terre coupées en dés
- Cuire 20 mn en veillant à ce qu'il y ait toujours assez de liquide, mais pas trop car il doit être à peu près absorbé en fin de cuisson
- Enlever le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de beurre frais.
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Commentaire(s) de la recette
 | sydo 31 mai 2013 à 06h16 "J'ajoute des petits lardons demi-sel.Mais je ne met pas de pommes de terre,je trouve que cela dénature le gout." |
 | Danièla 27 mars 2012 à 15h32 "Très facile à faire,et surtout très bonne une fois finie. Avec des petits légumes nouveaux idéale. Merci" |
 | Annie
"Si le plat accompagne de la viande, on peut ajouter du jus de viande au moment de servir " |
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