Recette Salade de germes de soja

Salade de germes de soja Temps Préparation:
Cuisson:
Repos: 1 h
Total:
Parts 2 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 225 kCal (900 kJ)
Note
5 sur 5 (1 commentaires)
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Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Avant de commencer...


C'est une salade agréable aux pousses de soja et d'inspiration asiatique, offrant des possibilités de variantes jambon poulet, crevettes...


Ingrédients

  • 300 g de germes de soja frais
  • 1 concombre (ou 1 poivron)
  • 100 g de petites crevettes décortiquées et cuites à l'eau (ou sautées)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillerée à soupe de sauce de soja (ou nuoc mam)
  • 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame (ou huile de table)
  • Poivre (ou purée de piment)

Ustensiles

  • 1 tasse
  • 1 casserole
  • 1 passoire
  • 1 saladier

Préparation

  1. Découper le jambon (ou décortiquer les crevettes). Couper le concombre en fines lamelles



  2. La sauce : mélanger dans une tasse ou directement dans le saladier l'ail écrasé puis haché, la sauce de soja, l'huile de sésame et le poivre



  3. Mettre dans une casserole 1 litre d'eau, 1 cuillerée à café de sel et 1 cuillerée à soupe de vinaigre, et porter à ébullition. Faire blanchir les germes de soja en les plongeant dans la casserole 30 s puis les rincer de suite à l'eau froide et les égoutter



  4. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients avec la sauce et mettre au réfrigérateur 30 mn à 2 h max



Pour terminer...


Variantes :
On peut remplacer les crevettes par
-1 tranche de jambon cuit (242 kcal)
-ou 100 g de poulet cuit à l'eau (ou rôti) et découpé transversalement en lamelles (248 kcal)
-ou encore 100 g de porc rôti (298 kcal)

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Commentaire(s) de la recette

3828Louvivi 18 mars 2015 à 13h12
"Surprenant, simple mais très bonne recette. rafraichissante, mais attention au soja, j'en ai mis un peu trop, c'était salé. J'ai juste laissé les pousses crus. A refaire...."

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