Recette : Pâte brisée
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Temps | Préparation: 5 min
Repos: 20 min |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 172 kCal (688 kJ) | |
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- Pour 1 pâte d'environ 340 g à faire en un "clin d'oeil":
- 200 g de farine T55 (1 cup 1/2)
- 100 g de beurre
- 1/2 cuillerée à café de sel fin
- 1/2 verre d'eau (40 ml)
- Pour une préparation sucrée: 1 cuillerée à soupe de sucre (facultatif)
Ustensiles
- 1 saladier
-
Plan de travail
-
1 rouleau à pâtisserie
- 1 moule à tarte de 26 cm de diamètre (en verre ou en métal à fond amovible selon utilisation)
Préparation
- Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier et effriter le tout à la main
- Ajouter l'eau progressivement. Mélanger jusqu'à former une boule souple sans être molle, en arrêtant dès que la pâte se met en boule et ne colle plus!
- Plier la pâte en 4; la recouvrir d'un film de farine et la laisser reposer 20 à 30 mn au moins
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Foncer le moule et faire adhérer la pâte en la pressant légèrement sur le moule. Découper la pâte sur les bords du moule avec un couteau ou en passant le rouleau sur les bords. Elle est prête à accueillir une garniture...
- Pour une cuisson à blanc (= sans garniture): Piquer le fond de tarte à la fourchette puis le recouvrir de noyaux d'abricots (ou légumes secs, haricots par ex) et cuire pendant 10 à 15 mn à four chaud; surveiller la coloration!
- Truc: les noyaux (ou les haricots secs) sont conservés dans une boite pour être réutilisés ultérieurement pour un même usage!
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Commentaire(s) de la recette
 | COEUR DE BIO 18 mai 2013 à 18h21 "Merci pour la recette. Avec des pommes bio et tous les ingrédients BIO, c'est encore meilleur !" |
 | mysterieuse 25 février 2013 à 18h59 "merci pour cette recette ,, superbe rien a redire , je l'ai faite cet après midi pour faire des mini-tartelettes aux citrons un vrai régale." |
 | SOUSOU 9 août 2012 à 23h22 " je l ai essayé pr faire un quiche très bonne " |
 | Melyvan 29 juin 2012 à 10h28 "Merci pour cette recette, inratable et délicieuse cette pâte. J'ai trouvé LA recette !" |
 | dan36 17 mai 2012 à 11h05 "whouah!!! je vais l'essayer. sur les autres sites ce n'était pas aussi bien expliqué qu'ici. Bon travail Annie et du courage pour la suite." |
 | Annie 1 décembre 2011 à 22h35 "Bonjour Augustin :) Merci! cela me fait plaisir de rendre service :)" |
 | augustin 1 décembre 2011 à 00h43 "Je suis étudiant et je me suis mis à la cuisine, grâce à votre site je fais des progrès rapides et appréciés, merci !" |
 | deborah 1 novembre 2011 à 10h59 "excellente recette , j ai preparé 2 boules d avance au congélateur et avec le reste j ai fais une tarte aux pommes .... miam miam..merci annie..." |
| liline 6 juin 2011 à 11h26 "je v essayé cette aprè midi pour faire une quiche au thon :)" |
| Annie
"La recette est ULTRA SIMPLE et RAPIDE! A faire et refaire! pour tartes, tartelettes, tourtes, rissoles et chaussons! Pratique: préparer plusieurs boules à l'avance et les conserver au congélateur " |
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