samedi 20 septembre 2014 03:52:35
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Recette : Pudding au pain

Pudding au pain Temps Préparation: 40 min
Cuisson: 45 min
Repos: 1 h
Parts 6 personne(s)
Difficulté
Note
5 sur 5 (6 commentaires)
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rédigée par
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Salade de magrets fumés
Entrée : Salade de magrets fumés
Plat : Gratin dauphinois facile
Dessert : Soufflé au grand marnier

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Ingrédients

  • 300 g de restes de pain de campagne
  • 1 litre de lait
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 sachet de vanille
  • Le jus de 2 oranges.

Ustensiles

  • 1 saladier
  • 1 bol
  • 1 mixer
  • 1 moule à gâteau

Préparation

  1. Faire tremper le pain dans le lait pendant 1/2 h environ
  2. Faire tremper les raisins secs dans du thé de préférence ou de l'eau

  3. Bien mixer le pain ramolli. Ajouter les œufs, le sucre, puis les raisins égouttés et le parfum: rhum, vanille, orange
  4. Mettre dans un moule beurré et faire cuire 45/50 mn à 190°
  5. Laisser refroidir avant de déguster.

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Commentaire(s) de la recette

3307muguet 4 juin 2014 à 11h44
"superbe la recette et facile a faire"
3060esterasy 26 février 2014 à 21h04
"on peu remplacer les raisins par des pruneaux ,ne pas mixer le pain et la brioche mais l'écraser ,battre les blancs d'œufs en neige, avant de mettre au four saupoudrer de chapelure un peu de cannelle et des noisettes de beurre ,tres bon site merci Annie "
3059esterasy 26 février 2014 à 21h04
"on peu remplacer les raisins par des pruneaux ,ne pas mixer le pain et la brioche mais l'écraser ,battre les blancs d'œufs en neige, avant de mettre au four saupoudrer de chapelure un peu de cannelle et des noisettes de beurre ,tres bon site merci Annie "
3020Chris2904 10 février 2014 à 20h52
"En Alsace, le mendiant ou "battelmann" est fait avec des cerises, pas des raisins secs ;)"
2043Lorelei 16 juillet 2013 à 14h48
"En Alsace, et en alsacien surtout, on appella ça un Bettelman (dans le Bas Rhin) et un Battleman (dans le haut rhin)."
1237Marichantale 2 septembre 2012 à 09h15
"En Alsace cette recette s'appelle ''le mendiant''. Très bon..."
Annie
"Merci Christiane!"

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Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.


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