Recette : Bûche de Noël aux marrons
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 8 min Repos: 12 h |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 1 gâteau roulé
- Garniture aux marrons:
- 125 g beurre ramolli à température ambiante
- 500 g crème de marron (1 boite 4/4)
- 10 cl de rhum ou liqueur de son choix (facultatif)
- Sirop: 200 ml d'eau et 100 g de sucre
- Marrons glacés pour décorer.
- Variante marron- chocolat: 1 tablette de 125 g de chocolat et 2 cuillerées à soupe de lait.
Ustensiles
- 1 saladier
-
1 batteur
-
1 torchon
-
1 pinceau
-
1 spatule
-
1 passoire
-
1 petite casserole
- 1 plat long (à cake)
Préparation
- Préparer la pâte à gâteau roulé et la cuire 8 mn au four
- Pendant ce temps, préparer la garniture aux marrons: dans un saladier, mélanger la crème de marrons, le beurre ramolli (et la moitié du rhum éventuellement). Fouetter au batteur pendant quelques mn pour jusqu'à obtenir une crème lisse et légère
- Préparer le sirop en faisant bouillir sucre et eau. Ajouter le reste du rhum à la fin hors du feu
- Sortir le biscuit du four, le retourner sur un torchon humide (un torchon propre mouillé puis essoré) puis décoller la feuille de papier sulfurisé. Imbiber le biscuit de sirop à l'aide d'un pinceau
- Étaler 2/3 de la préparation aux marrons en une couche uniforme et rouler le biscuit. Envelopper la bûche obtenue dans un film transparent ou dans un torchon et la conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 h voire une nuit
- Garder le 1/3 restant de la crème au réfrigérateur pour la décoration
- Décoration le jour même: retirer le film transparent. Couper une tranche de bûche à chaque extrémité, en biseau. Poser les 2 tranches sur la bûche, en les décalant, afin de figurer 2 branches sciées. Étaler le reste de la préparation aux marrons avec une spatule pour recouvrir entièrement la bûche en faisant éventuellement des stries à la fourchette. Saupoudrer de sucre glace en le tamisant au travers d'une passoire fine pour imiter la neige. Décorer de marrons glacés et figurines.
- Réserver la bûche au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir
- VARIANTE: buche marron chocolat. Faire fondre le chocolat et le mélanger à la crème de marron.
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Commentaire(s) de la recette
 | gimi 30 décembre 2011 à 17h56 "c'est la première fois que je fais cette buche très facile a faire.Tous les convives ce sont régalés" |
 | Annie
"La buche de Noël :) La recette de maman que l'on peut commencer la veille et que l'on décore le jour même! L'alcool est facultatif :)" |
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