Recette : Poires au vin
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Imprimer la recette rédigée par | ||
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 4 belles poires
- 400 ml de vin rouge (Beaujolais)
- 3 cuillerées à soupe de sucre (40 g)
- 2 clous de girofle
- 4 grains de poivre
- 1 petit morceau d'écorce de cannelle
- 1 petite gousse de vanille
- 1 zeste d'orange non traitée
- 60 ml de crème de cassis (facultatif)
- 4 feuilles de menthe pour décorer.
Ustensiles
- 1 grande casserole
-
1 vide "pomme" (pour les poires entières)
-
1 passoire
- 1 compotier ou coupes individuelles
Préparation
- Si on désire présenter les poires entières: les éplucher en conservant la queue et retirer les pépins par le fond de la poire avec soin avec un "vide pomme".
- On peut également présenter les poires simplement coupées en deux ou en quartiers et retirer les pépins avec un couteau.
- Dans une grande casserole porter à ébullition le vin, le sucre, les clous de girofle, le poivre et la cannelle, puis baisser le feu et ajouter les poires. Cuire environ 15 mn à feu doux en surveillant la cuisson car les poires doivent rester légèrement fermes lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau
- Égoutter les poires délicatement en gardant le vin et les déposer dans un compotier ou 4 coupes
- Passer le vin dans une passoire. Faire épaissir le jus si nécessaire en le laissant bouillir doucement dans la casserole jusqu'à la consistance désirée, puis arroser les poires avec le vin.
- Servir frais ou tiède. Un petit plus: les napper de crème de cassis et/ou décorer d'une petite feuille de menthe.
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Commentaire(s) de la recette
 | shoupie 10 décembre 2011 à 14h00 "Cette recette me parait simple et fort appétissante. Je vais la faire dès ce jour. Merci" |
 | Annie 1 décembre 2011 à 17h23 "Bonjour Je les prépare pour le jour même, le lendemain s'il en reste, c'est encore bon. Mais en général, la cuisine c'est meilleur quand ça ne traine pas?. Bonne soirée -:)" |
 | julie 1 décembre 2011 à 11h09 "bonjour, Pouvez-vous me dire combien de jours au réfrigérateur les poires se conservent-elles ? simplement dans un plat. Merci beaucoup " |
 | lucy 17 novembre 2011 à 21h55 "Très bon site! J'aime ce côté cuisine maison, j'ai moi même crée un site sur la cuisine( foie-gras-cuisine-astuces. wifeo.com)et je suis contente de voir qu'il y a des "collègues" de cuisine qui proposent de très bonnes recettes. A bientôt!" |
 | Campagne 21 septembre 2011 à 07h55 "Bonjour, un site intéressant que je viens de découvrir. A bientôt. (on a aussi fait des recettes avec des poires sur notre site, avec mon épouse. C'est de saison !)" |
| Annie
"Attention: à préparer 1h à l'avance pour laisser refroidir! " |
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