samedi 20 décembre 2014 08:17:02
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Recette : Pâte à pizza

Pâte à pizza Temps Préparation: 15 min
Repos: 1 h 30 min
Parts 6 personne(s)
Difficulté
Note
5 sur 5 (122 commentaires)
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rédigée par
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Le menu du jour!

Salade au chou rouge et aux carottes
Entrée : Salade au chou rouge et aux carottes
Plat : Filets de poisson panés
Dessert : Gâteau à la brousse au citron

Le Top du moment!


Ingrédients

  • 500 g de farine T55. Le mieux est d'utiliser une véritable farine italienne riche en gluten la farine manitoba ou un mélange des deux (300 g de T55 et 200 g de manitoba)
  • 250- 260 ml d'eau
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de levure de boulanger fraîche (1/2 cube de 42 g) ou 10 g de levure sèche.

Ustensiles

  • 1 saladier
  • 1 plan de travail
  • 1 robot sur socle ça facilite le travail du tout au tout!

Préparation

  1. Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter eau et sel. Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile d'olive
  2. Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernier
  3. Malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois. Note: si besoin ajuster la quantité d'eau si la pâte est un peu dure en en rajoutant quelques gouttes au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine ;-)


  4. Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante/ tiède pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume
  5. Pétrir à nouveau la pâte juste pour chasser le gaz puis la diviser en 3 ou 4 pâtons selon son utilisation et les étaler sur une plaque de cuisson huilée. Laisser reposer une bonne 1/2 h puis garnir selon la recette de pizza choisie !

  6. Voir aussi quelques info sur "Comment faire une bonne pizza"

  7. QUELQUES EX DE RECETTES DE PIZZA: en cliquant sur les liens:
  8. Pizza Margherita


  9. Pizza napolitaine


  10. ou encore Pizza au thon express...

  11. Au robot batteur sur socle avec le crochet le pétrissage est grandement facilité

    La pâte se met en boule en quelques minutes et on peut mettre la levure émiettée (le 1/2 cube) sans la faire fondre dans l'eau ;-). Avec la levure sèche qui doit être réhydratée : je la mets au fond du bol avec une petite partie de l'eau. Au bout de 5/10 mn, elle est dissoute; j'ajoute alors la farine, je pétris puis huile et sel en dernier juste avant la mise en boule. Pareil: bien ajuster la quantité d'eau nécessaire en fonction de la qualité de la farine en y allant par petite touche ;-)

Ailleurs sur le web

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Commentaire(s) de la recette

3608Aki 6 novembre 2014 à 20h08
"Super ! Vraiment nickel la recette, j'ai tout bien suivi et j'ai eu une pâte délicieuse, souple et tout. Merci )"
3187Annie 4 avril 2014 à 13h27
"Bonjour Jérôme: j'ai donné ici la recette pour faire une bonne pâte à pizza, uniquement la pâte, sans parler de la garniture qui est très variée... C'est pour cela que je n'ai pas mis de temps de cuisson. Il est indiqué sur la recette de chacune : Margherita, napolitaine... En gros il faut cuire à four chaud (c'est une pâte à pain) environ 220/230° pendant un temps assez court environ 15/20 mn. Bonne pizza :)"
3185Jérôme 3 avril 2014 à 11h32
"Bonjour, Le temps de cuisson svp? Merci, Jérôme"
3145jonathan 24 mars 2014 à 17h29
"superbe recette moi mes beau-parents ont adorer merci annie continue comme sa a nous donner des recettes de plus en plus excellentes bise"
3069Nelly 2 mars 2014 à 10h32
"Merci pour la recette! C'était ma 1ère pâte à pizza maison et elle était parfaite !! je n'en achèterai plus du commerce."
3039flocot 17 février 2014 à 11h37
"très bonne pâte à pizza. Du coup j'ai préparé 4 pizzas que j'ai congelé! Merci encore pour cette recette très bien expliquée."
2962Kiki 24 janvier 2014 à 11h24
"Bravo et merci de nous transmettre votre savoir-faire ! Rien de mieux à la maison que d'avoir une maman qui cuisine bien !"
2948Lorraine 16 janvier 2014 à 21h02
"Première pâte à pizza et un succès auprès de toute ma famille ! Je n'en retenterais pas d'autre ! Ma mère m'a même demandé de lui en faire pour la congeler et l'avoir d'avance =)"
2939Annie 13 janvier 2014 à 09h53
"Bonjour Lorraine: au point 5: la pâte a gonflé ; on la pétrit un peu pour la dégazer et là au lieu de l' étaler on la met au congélateur : voilà ce que je fais! Très bonne journée :)"
2938Lorraine 12 janvier 2014 à 16h44
"Bonjour J'ai une petite question : pour congeler la pâte est-ce qu'il faut la laisser monter 1h puis la dégazer et la congeler drectement ou faut il également la laisser remonter 30mn avant de la congeler. Merci d'avance"
2729Charly 14 décembre 2013 à 07h23
"Bravo tre bonne recette! Rien a redire g adoré;)"
2708sihem 11 décembre 2013 à 22h08
"bravo c'est magnifique "
2591Liliana Moreira 23 novembre 2013 à 21h04
"Très bonne pâte, la meilleure que j'ai essayé, merci. "
2555maryz 17 novembre 2013 à 18h30
"super bonne enfin j'ai pu faire une bonne pizza et tout le monde a aimé merci"
2478Malou 5 novembre 2013 à 07h14
"Super ! Je ne me souviens pas avoir réussi une si bonne pâte à pizza : moelleuse, légère, délicieuse... Merci ! Je reviendrai souvent sur votre site."
2440Valérie 30 octobre 2013 à 10h01
"Parfaite, j'en ai fait des "petits pains" en la roulant en boule , des "flutes" en y ajoutant de l'ail, de l'origan et de la mozzarella ... J'ai aussi fait des foccacia tomate mozarella ... Autant de recettes simples, réussies et délicieuses ! Merci ! "
2390Isabelle 23 octobre 2013 à 18h38
"Très bonne recette. Essayée ce soir et approuvée par tous les convives. Merci pour ce blog plein d'astuces culinaire. Je reviendrai piocher des idées."
2354laury 14 octobre 2013 à 18h08
"excellente recette! j'en ai déja essayé plusieurs mais la c'est bien une des meilleures! "
2329romain71 9 octobre 2013 à 13h08
"Annie, tu fait comme tu veux pour l'huile d'olive dans la pate, je suis cuisinier de métier et c'est quand même autre chose avec de l'huile d'olive dans la pâte après si tu veux gâcher la recette libre a toi, tu essayeras avec du beurre, puis de la margarine... tu peux faire une pate a pain mais cela ne sera plus une pizza, mais un pain plat agrémenté... Voyons!!!?? Et si votre pâte se rétracte cela ne vient pas de la recette mais de vous, une fois la farine mouillé il faut la travaillé seulement quelques seconde sinon le gluten s'agglomère et devient élastique, et cela devient difficile de la travailler!!! Et je suis d'accord diviser les quantité de levure par deux facile, moi je la met toujours a l'oeil, l'habitude sans doute, bon apétit "
2323Hervé 8 octobre 2013 à 08h32
"Très bien, j'ai juste divisé la boule en deux pour faire deux pizzas, chacune de 4 grosses parts :) La pâte est top :)"
2289Annie 1 octobre 2013 à 09h32
"Bonjour :) La pâte en effet à tendance à se rétracter. Il faut bien se fariner les mains et la travailler avec doigts et paumes en la tournant pour l'étirer : regarder faire ceux qui font les pizzas ... Poser la garniture, cela stabilise la pâte ! "
2286angeleniep29 30 septembre 2013 à 17h26
"bonjour, je vient de faire une pizza avec cette recette ,fabuleuse!!! juste un petit souci , ma pâte une foi étalée se rétracte toute seule , je n arrive pas a l étaler correctement sans quelle revienne limite a sa taille d avant , de quoi ca vient? et que faire!!!. merci"
2266Annie 22 septembre 2013 à 22h02
"Bonjour Hervé: en 3 ce n'est pas la peine, il suffit de réguler l'eau. En 5, il faut juste fariner le plan de travail et ses mains , sans excès juste pour que ça ne colle pas. Bonne pizza :)"
2265di 22 septembre 2013 à 21h29
"excellente recette !! merci"
2261Hervé 22 septembre 2013 à 07h59
"Bonjour, En 3 et 5, faut-il rajouter de la farine pour malaxer et pétrir, ou faut-il laisser la pâte telle quelle ? Merci."
2241Annie 17 septembre 2013 à 13h05
"@Zange: bonjour :) Pas la même de se "casser la tête"; si sel et levure ne doivent pas être en contact direct (c'est à dire mis ensemble au même endroit), il suffit de les mettre l'un après l'autre: je mets par ex eau + farine + sel et quand ça commence à s'amalgamer, j'ajoute la levure et je finis le pétrissage. A la main vous pouvez aussi mettre le sel d'un côté et mettre la levure pas "avec" mais dans un autre endroit et pétrir sans que ça se touche directement au début. Quand on arrive à la boule tout est ensemble bien entendu ;-)"
2235Zange 16 septembre 2013 à 07h45
"@ François et Annie : est-ce que cela pourrait venir de du sel mélangé à la levure ? J'ai lu que le sel pouvait rendre la levure inactive lorsqu'elles entrent en contact... Du coup je cherche à comprendre comment incorporer les 2 sans soucis... On dit qu'il faut mettre le sel sur les bords de la farine ... Mais comment savoir si les 2 ne se rencontrent pas au moment de mélanger ?..."
2232soso 15 septembre 2013 à 18h07
"Ma fille de 9 ans l'a fait sans difficulté ! C'est notre meilleur pizza !!"
2198houllllllllllaaaaaaa 4 septembre 2013 à 13h49
"Vous vous cassez la tête pour rien moaaaaa je vais chez mon boulanger et lui demande un pain "cru" et làààààààà ma pâte est délicieuse"
2197HB 4 septembre 2013 à 12h30
"Super bonne recette, réussie à chaque fois. La pâte crue se travaille facilement (même sans robot) et s'étale bien. Cuite, elle n'est pas dure, ne sent pas la levure (j'ai utilisé de la levure instantanée pour pain, un paquet de 11g pour 500g de farine)et est délicieuse. Merci Annie."
2189Annie 2 septembre 2013 à 19h52
"@Christian: franchement je ne vois pas ce qui se passe: levure de boulanger à bonne dose (dont les dates de conservation sont correctes); levée dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. Vous pouvez essayer de faire lever la pâte dans le four fonction "étuve" à 40 °ou dans un four allumé puis éteint. Cela devrait aller :)"
2187christian 31 août 2013 à 20h04
"Bonjour, J'ai suivi à la lettre la recette ainsi que l'ordre et les temps de repos, mais ma pâte n'a pas levée, ni au repos ni à la cuisson, de quoi cela peut il venir? Petite précision j'ai tout fais à la main (je n'ai pas de robot)."
2182Annie 28 août 2013 à 12h24
"@Framboyse: bonjour :) comme vous voulez, selon votre utilisation: 1 boule = toute la plaque du four; au point 6 après un bref pétrissage vous pouvez la diviser en 2 ou 3 boules : 2 boules pour 2 pizza diamètre environ 28 cm (vous pouvez en congeler une); 3 boules pour 3 pizza plus petites (+/- individuelles) ou pâte "fine"..."
2181Annie 28 août 2013 à 12h14
"@Morgane: bonjour :) Les sachets font 5 à 6 g je crois. Alors oui, il faut tout le sachet de levure. Vérifiez cependant sur votre paquet à quelle dose de farine il correspond, car j'ai souvenir que la dose de levure boulangère peut être de 1 à 2 sachets pour 500 g de farine. Bonne journée :)... En tout cas il faut au moins 1 sachet :) bonne journée"
2180Framboyse 27 août 2013 à 17h11
"Bonjour, cette recette est pour une pâte ou plusieurs ?"
2178Morgane 27 août 2013 à 13h09
"Euh je voulais savoir , je voudrais faire cette recette mais je n'ai que de la levure boulangère en sachet , je dois mettre tout le sachet alors? Merci d'avance :))"
2150marcello 19 août 2013 à 14h17
"je suis pizzaiolo,je donne un 5/5 a cette recette c'est la plus simple et la meilleure.speciale feu a bois.bravo et bonne pizza partie"
2136Annie 14 août 2013 à 13h10
"Bonjour Yvette :) je mets 1/2 cube de 42 g pour 500 g de farine, donc j'en déduit que votre cube de 25 g devrait convenir (sauf indication contraire sur l'emballage ?). Bonne pizza :)"
2135Yvette 14 août 2013 à 12h21
"Bonjour, J'ai acheté un paquet de levure fraîche avec 2 petits cubes de 25 gr chacun....Donc, avec 500gr de farine, est-ce que je peux mettre 1 cube de 25g ? J'ai un peu peur de rater ma pâte.... Merci "
2134luana 14 août 2013 à 10h48
"Merciiiiii , c'est la premiere foi que j'arrive a faire une pizza " comme au restau" avec le bord qui gonfle bien et tout et tout !!!! je t'aimmmee annie !!!"
2122coolmiss974 10 août 2013 à 15h44
"Bonjour, je cherchais une recette simple et appétissante, je l'ai trouvée, encore merci Annie...Bons baisers de la Réunion ;)"
2120Annie 10 août 2013 à 13h46
"Bonjour:) la pâte peut être préparée la veille : la laisser lever une 1 ére fois puis la malaxer pour chasser les gaz et la remettre en boule Ensuite la mettre au réfrigérateur dans un récipient assez grand et avec un couvercle car elle va regonfler un peu. Le lendemain, continuer normalement en la malaxant à nouveau et l'étaler... On peut aussi la préparer en avance : il faut la diviser en plus petites boules à son choix que l'on met dans des sacs congélation . Ça ne bouge pas et il suffit de les sortir du congélateur le matin pour le soir, en fonction de ses besoins :)"
2114Joy 9 août 2013 à 08h31
"Merci beaucoup pour cette délicieuse recette de pâte à pizza, mes amis ont adoré et moi aussi!!! A refaire encore et encore...!"
2109BERRU 7 août 2013 à 06h51
"Bonjour, est'il possible de préparer la pate à pizza à l'avance(la veille) et comment faire ? étaler et la mettre au frigo, la mettre en boule au frigo etc.."
2074Annie 23 juillet 2013 à 21h33
"Bonjour Prisca :) oui , je fais ma pâte au robot sur socle car c'est plus rapide. Quant à la levure regardez mon post sur les différentes levures. Quant j'utilise la levure fraîche, je l'émiette finement entre mes mains et ça va très bien. Par contre si j'utilise de la levure sèche je la dilue au préalable dans l'eau. J'espère avoir répondu à votre question:)"
2073prisca1211 23 juillet 2013 à 13h53
"bonjour; pouvez vous me dire si vous faites votre pates au robot et si oui si vous mettez quand meme votre levure emietter car je suis septique sur ce sujet de ne pas la diluer... pouvez vous m'eclaircir car si je met la levur juste en l'emiettant elle ne va pas fondre? si?"
2011Annie 8 juillet 2013 à 11h12
"@Wily: oui pas de problème vous pouvez utiliser votre moule à tarte sans faire trop remonter la pâte sur les bords et sans appuyer sur les bords : sinon votre pizza aurait une allure de tarte, ce qui ne serait peut être pas si grave ? ;-)Bonne journée :)"
2009wily 8 juillet 2013 à 09h08
"Slt je préparés une pizza ce soir j'aimerais savoir si ces possible de mettre ma pizza dans un moule a tarte et la enfourne. Car j'ai pa de plaque"
1983Marietou 29 juin 2013 à 00h36
"salut,je vien de découvrir votre page! et j'en suis ravi.c un paradis de la gastronomie "gourmande". En chanté!! :)"
1982Annie 28 juin 2013 à 07h47
"@Nizou: oui bien-sur, c'est la même pâte que vous détaillez comme vous voulez. Bonne journée de Paris ;-)"
1981Nizou 28 juin 2013 à 07h31
"Bonjour Annie puis je aussi utilisé la même pâte pour mini pizza . Merci c est très délicieux bisous et bon week-end de la Tunisie "
1961Annie74 22 juin 2013 à 22h35
"Merci Annie aujourd'hui je suis tombée sur votre site et j'ai testé votre pâte .je n'avais pas le temps de la faire Levée 1 heure et même sans ça ,j'ai fais de supers pizza.bon we"
1901julie37 1 juin 2013 à 15h11
"mmmm merci je l ai fait trop bonnes et j sui itallienne"
1837nat 15 mai 2013 à 20h33
"testé ce soir,très bonne pâte. beaucoup appréciée par mon ami qui est italien !!Merci."
1835Annie 14 mai 2013 à 19h56
"@Henes: non. On étale la pâte crue, on la garnit et on cuit ensuite à four chaud. Bonne soirée :)"
1834Henes 13 mai 2013 à 17h34
"Faut-il faire cuire la pâte avant de la garnir ?"
1829mlleeliette 11 mai 2013 à 21h33
"super recette! très bien expliquée! merci beaucoup"
1819Annie 5 mai 2013 à 21h18
"Bonjour @ jeudi: oui, on peut faire sa pâte à pizza au levain. Quant aux conditions d'utilisation, le levain que j'ai chez moi pour le pain s'utilise comme la levure sèche, c'est à dire que je le mélange directement à la farine. Vérifiez cependant sur le paquet comment s'utilise votre levain. Bonne soirée :)"
1818jeudi 5 mai 2013 à 12h56
"Bonjour, Petite question :j'ai acheté du levain bio fermentescible: est-ce que je peux l'utiliser pour mes pâtes à pizza et dans les mêmes conditions? Merci pour votre réponse."
1709VeroniqueB 1 avril 2013 à 08h25
"Bonjour, J'ai réalisé la recette, très facile et délicieuse :-) Merci beaucoup. Une maman qui fait ses premiers pas en cuisine pour ses petits loulous Véronique"
1611Annie 8 mars 2013 à 21h31
"Bonjour Jennifer :) Oui je pense que vous pouvez utiliser de la farine T45 qui est riche en gluten. Cela dépend probablement de la qualité de la farine. Personnellement, je prends de la T55 que j'achète dans un moulin artisanal, comme pour le pain, légère et fine... Bonne soirée :)"
1610md 8 mars 2013 à 14h01
"J ai oublie avec 2 cuillere a soupe d'huile d'olive , parfois j y ajoute quelques point de basilic"
1609Md 8 mars 2013 à 13h59
"Moi je dose pour 350 g de farine, 12g de levure de boulangerie, 15 cl d'eau, et sel, et j arrive a de bonne pizza de 32 cm, "
1608jennifer 8 mars 2013 à 07h40
"Bonjour, pourriez vous m indiquez si la farine t45 est bonne pour la patte à pizza svp. Merci"
1592Annie 2 mars 2013 à 20h22
"Bonsoir :) je ne vois vraiment pas ce qui a pu vous arriver. Avec les crochets du batteur 250 ml d'eau ( = 1/4 de litre) pour 500 g de farine, ça ne doit pas être liquide :("
1591Sara 2 mars 2013 à 19h48
"Bonjour j'ai suivi votre recette a la lettre mais au batteur la pâte reste liquide pourquoi"
1590Annie 2 mars 2013 à 14h45
"Bonjour Lucas avec cette quantité de farine, j'obtiens en gros 800 g de pâte. Après ça dépend. Si on est 4 je fais 4 boules de 200 g environ. Ensuite, il reste à faire 4 cercles de pâte de environ 22 cm de diamètre: ça fait déjà une belle assiette qui une fois garnie rassasie ;-) Je pense qu'on peut l'étirer un peu plus surtout si on aime un pâte fine! J'espère avoir répondu à votre question. Bonne journée :)"
1585lucas 27 février 2013 à 12h38
"Bonjour avec cette recette nous pouvons faire combien de pizza traditionnel ? Merci"
1578Laura 23 février 2013 à 17h36
"Super! Enfin des recettes où l'on peut poser ses questions et avoir des réponses! Un tout grand merci!!!"
1562Annie 15 février 2013 à 18h27
"Bonjour Kael 28 cm c'est la taille du moule à tarte familial. Si vous pensez que ça fait trop, vous pouvez diviser en 2 ou 3 boules à votre convenance pour faire des petites pizza que vous pouvez congeler. Bonsoir :)"
1561Kael1 15 février 2013 à 15h50
"bonjour la recette est pour une Pizza de 28 cm ? sa me parais énorme "
1495Annie 14 janvier 2013 à 20h03
"@Victoria: Merci. Le temps de cuisson n'est pas indiqué car il s'agit de la recette de la pâte "toute seule". Au point 6, j'ai mis quelques liens vers des recettes de pizza: Margherita, napolitaine, au thon pour les garnitures... Il suffit de cliquer sur les liens. En gros four chaud: 220/230° pendant un temps assez court 20/25 mn. Bonne pizza :)"
1491victoria 14 janvier 2013 à 16h45
"Trés bonne recette !!! Mais le temps de cuisson n est pas indiquée ???"
1460ladyb 3 janvier 2013 à 13h24
"merci pour la recette"
1378amina 22 novembre 2012 à 06h29
"Bonne et tres simple"
1363camelia 13 novembre 2012 à 16h06
"Grand merci pour cette bonne recette Annie. Mon mari et mes enfants se régalent à chaque fois que je fais pizza maison. "
1354ptitepuce 10 novembre 2012 à 07h52
"combien de pizza peu t'on faire avc la pate a pizza? merci pour linfo"
1304Annie 17 octobre 2012 à 08h32
"Bonjour :) 500 g de farine + 250 g d'eau + huile... ça fait en gros une boule de 780 g... Si vous mettez plus de farine il vous faudra mettre un peu plus d'eau et de levure et ça lèvera très bien aussi. Tout dépend, je pense de la capacité de votre MAP ... Je suppose que vous sortez la pâte de la MAP et que vous la faites lever dans un grand récipient pour éviter un débordement... Très bonne journée :)"
1303amélie 16 octobre 2012 à 20h16
"bonjours exelente recette mais est-ce que je peux doubler la recette ou pas car moi je fais a la map cette recette mais je sais pas si je peux faire en double pr la levée de la pate merci"
1207Arnaud 5 août 2012 à 07h27
"bonne recette ! j'ai ajouter une pomme de terre réduit en purée pour aéré la pâte, un délice !"
1161Martine 11 juillet 2012 à 16h02
"j ai testé et très bonne, elle est est restée tendre. J avais peur que le fond de pizza soit trop dur (pas envie d y laisser un bout de molaire), là, c est juste ce qu il faut. "
1140devo 20 juin 2012 à 16h40
"It is my firts time for consulting this page one internet, and i appreciat it.i'am a cook,thank you."
1129camila 16 juin 2012 à 15h54
"je vais assaiyer mais je suis sur que ça va etre un vrais délice! ok?"
1092Mary-Christine 27 mai 2012 à 10h47
"Un petit truc pour celles et ceux qui n'ont pas de verre doseur pour les petites quantités, servez vous d'un biberon, ça dépanne en attendant d'acheter un doseur"
1046Annie 5 mai 2012 à 10h07
"Bonjour Capucette et merci :). La levure sèche est pratique à utiliser car elle se conserve sans problème dans le placard et ainsi on l'a toujours "sous la main". On la trouve dans les magasins d'alimentation près des farines, vendue par les grandes marques dans des boites contenant des sachets. L'important, c'est d'acheter de la levure boulangère ou "à pain" ou "machine à pain"; quant aux doses et à la rapidité de la levée, cela peut varier donc je pense qu'il faut lire les conseils d'utilisation sur le paquet. j'espère avoir répondu à votre question et je vous souhaite une bonne pizza :)"
1045Capucette 4 mai 2012 à 19h34
"Bonsoir Annie, je viens de découvrir votre site en cherchant justement une recette de pâte à pizza .... et je le trouve très sympa, très convivial ! Vous avez réponse à tout et c'est super ! Ma question, après avoir lu tous les commentaires : où je peux trouver cette levure sèche instantanée ? Car si j'ai bien compris, c'est l'élément essentiel à la réussite de votre pâte ! D'avance merci, car je suis impatiente de me lancer à mon tour ! "
1032chocolyne 25 avril 2012 à 20h23
"Merci Annie. Ma première pizza était un franc succès. Et pas de goût de levure."
1016Annie 16 avril 2012 à 08h47
"Bonjour Miss :) 250 ml = 25 cl= 1/4 de litre soit le volume de 1 verre (à whisky) ou 2 pots de yaourts. J'espère t'avoir aidé. C'est un ordre de grandeur car la quantité exacte d'eau dépend de la quantité de farine certes mais aussi de la farine elle même (= sa capacité d'absorber l'eau). Bonne journée :)"
1014Miss 15 avril 2012 à 21h58
"Coucou Annie :) ! Dit moi sur mon doseur il n'ya pas écrit pour les millilitre tu pourrais me dire 250 ml sa fait combien de verre d'eau s'il te plait ?"
1005Adel 10 avril 2012 à 20h16
"Excellente pâte ! (je n'en suis pourtant pas à mon premier essai de recette de la fameuse pâte à pizza). J'ai mis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de l'origan."
991Annie 21 mars 2012 à 10h38
"Bonjour Vous pouvez mettre des zestes d'agrumes pourquoi pas?. Quant à faire des beignets, c'est une autre recette ... Bonne journée :)"
990lea 20 mars 2012 à 17h56
"est ce possible de rajouter a cette pate des zeste dagrume? afin den faire apres des beignets...:D"
986anil 18 mars 2012 à 17h03
"Bonsoir j'ai bien aimait la recette moi et ma peutite a trouver sa trés bom merci bonne soire "
969Annie 1 mars 2012 à 14h27
"Bonjour :) La pâte lève à température ambiante. Si vous ne vous en servez pas le jour même, il me semble qu'il vaut mieux la mettre au congélateur :) Bonne journée""
967marie 1 mars 2012 à 14h15
"SVP combien de temps peut rester la pate au frigo ?? merci beaucoup super recette bien expliquer"
921biaggio 4 février 2012 à 20h53
"super merci "
868Annie 8 janvier 2012 à 23h26
"Bonjour :) J'imagine que votre farine était un peu "sèche". En effet la quantité d'eau nécessaire n'est pas exacte car elle dépend de la farine (qui absorbe plus ou moins l'eau). Donc il faut ajuster la quantité en augmentant l'eau si vous voyez que c'est un peu sec. Mais attention! il faut y aller très doucement: parfois seulement quelques gouttes suffisent. Quand à la levure, il faut utiliser de la levure dite de boulanger (fraiche ou sèche). Bonne pizza :)"
866mimiss 8 janvier 2012 à 13h38
"bonjour en fait kand je fait la pate malheuresement elle ne gonfle pas et kand je la met dans un plat elle se brisee"
839Annie 18 décembre 2011 à 22h56
"Bonjour :) Pourquoi pas...cela dépend de la garniture. Bonne soirée:)"
838lulette 18 décembre 2011 à 20h46
"Puis-je utiliser cette pâte a pizza comme fond de tarte ?"
765Annie 4 novembre 2011 à 22h13
"Bonjour Ninette :) Ici c'est la recette pour faire la pâte. Il faut cliquer sur les liens: Pizza Margherita, Pizza napolitaine... pour la garniture et la cuisson. En principe, comme c'est une pâte à levure de boulanger, il faut cuire une pizza à four chaud 220°, mais pas très longtemps: 20-25 mn selon ce qu'il y a dessus... Bonne soirée "
763ninette 4 novembre 2011 à 19h19
"svp le temps de cuisson et le thermostat du four. Merci"
738déborah 17 octobre 2011 à 21h53
"bonsoir annie , la recette est vraiment extra meme mon fils de 16 mois a mangé de la pizza pour vous dire......... lol ... merci a vous ... cordialement déborah"
667Gayl 7 septembre 2011 à 16h52
"Très bonne recette. A chaque pizza maison j'utilise la recette d'Annie qui est super. La pâte est super bonne. Si j'utilise pas toute la pâte, je congèle le reste et cela ne change pas le goût :)"
608kiwisia 12 août 2011 à 10h48
"Très bonne recette! Merci."
603Annie 11 août 2011 à 10h55
"Bonjour Oui, je trouve que c'est une bonne idée de les congeler de cette façon :)On peut aussi congeler le pâton dans un petit sac ;-) Bonnes pizzas :)"
602tkas 11 août 2011 à 10h19
"Pas de levure chimique !!! Vous verrez bien à la fin du pétrissage et au premier temps de repos que vous avez fait une erreur. De la levure boulangère, normale ou sous forme déshydraté (je crois que c'est le cas des sachets pour les machines a pains, mais ce n'est qu'une supposition) sinon il suffit d'aller demander a votre boulanger (pas celui du supermarché ^^) s'il peut vous en vendre un peu Annie, Je veux préparer les fonds a l'avance et les congeler, j'ai pensé les congeler des que les fonds sont étale, comme ça quand je les sorts je les décongèle et ensuite le second temps de repos ; bonne idée ? "
555Annie 22 juillet 2011 à 15h50
"Bonjour:) Franchement je crois pas car la pâte à pizza est une base de pâte à pain. La levure de boulanger se trouve fraiche mais aussi sèche sous forme de granulés qui se conservent bien. Mais dites, les espagnols mangent bien du pain et des pizzas? Ils ont forcément une forme de levure à pain: chez les boulangers ou dans les supermarchés?. Sinon, vous pouvez toujours faire une pâte brisée et la garnir à votre choix de tomates, oignons, fromage, herbes... Bonne soirée :)"
554Emma 22 juillet 2011 à 11h53
"Bonjour, ce soir je reçois mais je vis en espagne et la bas la levure de boulanger est tres dure a trouver: je ne peux vraiment pas utiliser de "levure chimique" ? "
551laurence 21 juillet 2011 à 18h59
"Parfaite, je l'adore !!! Merci !!!"
537Annie 15 juillet 2011 à 23h44
"Bonjour Je viens de vérifier 10 g de levure sèche= 1 cuillerée à soupe rase= 1 tbsp. Bonne pizza :)"
536melina 15 juillet 2011 à 21h24
"je n'ai pas de balance, 10g de levure sèche correspond à 2 cas ?"
495Annie 27 juin 2011 à 23h43
"Bonjour :) Vous avez surement utilisé de la levure de boulangerie. Peut être que 3 h de levée c'est un peu long: 1 h elle "double" de volume. Ensuite on la pétrit brièvement, on l'étale puis on la laisse reposer encore une petite demi heure et là elle gonfle un peu. Il ne reste qu'à la garnir... Si elle ne dore pas, votre four est il à bonne température? Il faut compter 220° et une cuisson assez courte (c'est un genre de pâte à pain). J'espère que ça se passera bien. Bonne cuisine ;-)"
493Alexandre 27 juin 2011 à 20h22
"Bonjour, j'ai 2 problèmes avec la recette à la cuisson. la pate ne gonfle presque pas et elle ne dore pas. Elle reste blanche et très peu aérée alors que la garniture est déjà cuite. J'ai fait reposé la pate pendant plus de 3h, ca peut venir de là? Merci pour vos conseils :)"
492Mélodie 26 juin 2011 à 17h40
"Bonjour! Moi j'utilise du levain de froment pour faire lever et c'est une franche réussite^^ Merci pour cette recette "
326nath 1 mai 2011 à 20h10
"cette recette est impeccable, je ne trouve pas qu'on sente le gout de la levure comme le dise certain commentaires elle leve bien et se travaille bien! "
259Annie 30 mars 2011 à 21h55
"Bonjour C'est vrai trop de levure donne un goût de levure... En ce moment, j'utilise la levure sèche instantanée à la dose de 10 g pour 500 g de farine. Quant à la levure fraiche vendue en cube de 42 g, il me semble que 1/2 cube ce n'est pas exagéré? Bonne cuisine à tous ;-)"
258RIO4215 30 mars 2011 à 02h56
"La quantité de levure indiquée par cette recette est exagérée. Les normes professionnelles font état de 20 g pour un kilo de farine donc 10 g pour 500 g de farine c'est largement suffisant. En mettre plus c'est donner à la pate un fort gout de levure sans pour autant la faire lever plus vite"
255Annie 28 mars 2011 à 15h42
"Bonjour L'huile d'olive parfume! Qui dit pizza dit Italie et dit huile d'olive...C'est dommage. Ceci dit je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas réaliser une pâte à pain avec une huile "normale" et relever ensuite avec en garniture des olives et quelque chose de bien relevé genre bonne persillade avec ail, anchois... Bonne cuisine :)"
247Ludo 24 mars 2011 à 17h23
"Peut on mettre de l'huile normal à la place de lui d'olive ?"
57Annie 12 novembre 2010 à 15h55
"Non, la levure chimique c'est pour les gâteaux; ici c'est une pâte "à pain" donc il vous faut trouver de la levure dite de boulanger: soit en granulé (en sachets), soit fraiche (vendue en cube de 42 g). A ce sujet, Lina a écrit quelque chose de très clair sur les différentes levures: http://www.cuisine.berberber.com/forum/ftopic2617.php Bonne journée."
56Sael 12 novembre 2010 à 14h40
"Bonjour, j'ai juste de la levure chimique en sachet, ça convient ou pas ? Et si oui, combien de grammes je dois mettre, 20grs aussi ? Merci."
Annie
"La pâte à tendance à se rétracter! Il faut bien la travailler! en s'inspirant des pizzaiolos! Pressé = organisé: en préparer le double et congeler la moitié pour la prochaine fois "

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