mardi 02 septembre 2014 11:04:23
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Recette : Soupe au potiron et aux pommes de terre

Soupe au potiron et aux pommes de terre Temps Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Parts 6 personne(s)
Difficulté
Note
5 sur 5 (11 commentaires)
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Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 500 g de pommes de terre (plutôt à purée = bintje)
  • 1 litre de lait (ou pour la variante: quelques cuillères de crème fraîche)
  • 1 petite cuillerée à café de sel
  • Poivre
  • Muscade
  • Facultatif: les croûtons: 2 à 3 tranches de pain et 80 g de beurre

Ustensiles

  • 2 grandes casseroles
  • 1 moulin à légumes ou mixer plongeant ou blender
  • 1 poêle

Préparation

  1. Éplucher le potiron et les pommes de terre et les couper en gros dés




  2. Faire bouillir 1 litre d'eau salée puis jeter dans l'eau en ébullition les dés de potiron et de pommes de terre. Couvrir et cuire à petite ébullition de 30 à 40 mn jusqu'à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres et s'écrasent facilement

  3. Faire bouillir le lait et pendant ce temps, passer les légumes au moulin à légumes pour obtenir une purée. Ajouter le lait bouillant progressivement en mélangeant. Assaisonner de poivre et de muscade à son goût. Ramener à ébullition et servir bien chaud!



  4. Facultatif: Préparer les croûtons ou couper les tranches de pain en petits cubes que l'on fait dorer à la poêle dans le beurre bien chaud. Mettre les croûtons frits dans les assiettes ou la soupière et verser dessus le potage bouillant. On peut aussi le servir avec de simples tranches de pain fines !

  5. Variante sans lait mais à la crème: faire cuire le potiron et les pommes de terre dans une plus grande quantité d'eau. Égoutter ensuite en ne jetant pas toute l'eau puis lier au dernier moment avec quelques cuillerées de crème fraîche ou un morceau de beurre.

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Commentaire(s) de la recette

2968Mam73 27 janvier 2014 à 21h01
"Trop bonne simple c'était trop même les enfants ont validés !!!!!!! :) "
2657lafresh 6 décembre 2013 à 17h54
"rajouter de la vache qui rit un délice "
2487leti 5 novembre 2013 à 18h30
"délicieux, j'ai privilégié la crème fraiche au lait et comme le conseillaient les internautes j'ai jouté du piment espelette, châtaignes et un peu de gruyère râpé! merci à tous "
2457Micky 2 novembre 2013 à 15h31
"Ajoutez y quelques petits cèpes et châtaignes vous verrez c'est sublime."
2352Mathieu 13 octobre 2013 à 16h58
"Très bon ! J'y ajouterai même un peu de gruyère rapé. A la cocotte minute ce serait même plus rapide. A voir pour le temps de cuisson."
2346bon 12 octobre 2013 à 18h46
"excelent"
1673Barbara 24 mars 2013 à 20h19
"Quel succès avec cette recette,merci Annie."
1302zooloo-gilou 16 octobre 2012 à 17h43
"J'ajoute un peu d'oignon que je fais suer doucement,une pomme fruit,je remplace le lait par un vrai bouillon de poulet et un trait de crème au service."
798tatalou 25 novembre 2011 à 16h42
"Super facile un petit plus a mettre dans le bol mixeur un regal de veloute et une pincee de piment espelette"
775impalayon 13 novembre 2011 à 18h01
"Miam c'était trop bon ! (Par flemme je n'ai pas fait bouillir le lait mais ça n'a rien changé...!)"
127LILY03 4 janvier 2011 à 17h59
"Génial ;;;; c'est exellent !!!!!"
Annie
"Cette soupe doit être assez relevée !!"

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Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
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