Recette : Glace à la vanille de Mamie Claire
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Temps | Préparation: 15 min
Repos: 12 h |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 3/4 l de lait
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 2 cuillères crème fraîche à incorporer à la fin
- Accompagnement: Gâteau allemand
Ustensiles
- 1 casserole
-
1 saladier
-
1 passoire
- 1 sorbetière
Préparation
- Faire bouillir le lait 5 mn parfumé à la vanille
- Dans un saladier, délayer les jaunes d'œufs avec quelques gouttes d'eau. Battre avec le sucre assez longtemps pour que le mélange soit assez ferme pour former le ruban. Ajouter le lait aux œufs battus par petite quantité à la fois en continuant de battre. Tamiser
- Cuire au bain marie (ou sur une plaque à feu très doux) en remuant sans arrêt à la cuillère en bois jusqu'au moment où la mousse disparaît
- BIEN surveiller ce moment et retirer du feu
- NE JAMAIS faire bouillir
- Laisser refroidir puis mettre dans la sorbetière quand la crème est bien froide.
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Commentaire(s) de la recette
 | Patrick 27 juin 2012 à 07h12 "tres bon merci " |
 | Annie
"ATTENTION: Recette à préparer à l'avance car la crème doit avoir le temps de refroidir avant de passer en sorbetière. Mamie Claire accompagne toujours la glace du Gâteau allemand qui utilise les 6 blancs d'œufs " |
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