Recette : Gelée de coings
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min |
| Parts | - personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Imprimer la recette rédigée par | ||
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- Jus de coings: 1 kg de coings
- 1 citron
- Sucre: le poids du jus
Ustensiles
- 2 pots de confitures vides
-
1 passoire fine
-
1 balance
- 1 écumoire
Préparation
- Préparer le jus de coings: faire cuire les coings coupés en 4 dans une casserole pendant 20 mn en les recouvrant d'eau pour les attendrir comme pour la pâte de coings
- Filtrer le jus dans une passoire fine avec éventuellement une gaze
- Peser le jus le verser dans une casserole large. Ajouter son poids en sucre et le jus de citron (1 jus par kg) et faire fondre le sucre à feu doux puis cuire ensuite à feu vif pendant 25 mn environ. Vérifier la prise de la gelée en en versant un peu sur une assiette froide. Retirer du feu. Écumer et mettre en pot.
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Commentaire(s) de la recette
 | Kalinka 13 octobre 2011 à 18h20 "j'en faisais tous les ans, j'en referais bien. La tienne est très belle. Buziaki Kalinka" |
 | Annie
"Pour optimiser, combiner cette recette avec la fabrication de la pâte de coing." |
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