Recette : Pâte à crêpes - Crepes batter
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Temps | Préparation: 5 min
Repos: 1 h |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 250 g de farine (1 3/4 UScup )
- 1/4 litre de lait
- 1/4 l d'eau
- 3 œufs
- 2 cuillerées à soupe de sucre si la préparation est sucrée
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1/2 cuillerée à café de sel
- Parfum facultatif: 1 cuillerée à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
Ustensiles
- 2 grands verres
-
1 saladier
-
1 poêle
- 1 spatule
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine et l'eau sans faire de grumeaux. Travailler la pâte vigoureusement pendant 2 à 3 mn. Ajouter ensuite les 3 œufs battus en omelette
- Ajouter ensuite le sucre (facultatif) si préparation est sucrée, le sel, l'huile et le parfum et le lait progressivement: la pâte doit être onctueuse et fluide sans excès
- Laisser reposer 1h si possible mais cela n'est pas impératif et la pâte est prête à être utilisée.
- Faire un essai en cuisant la 1ère crêpe dans une poêle légèrement huilée bien chaude. Verser une louche de pâte et faire tourner le manche pour répartir la pâte selon un cercle. Retourner la crêpe à mi cuisson (= quand les bords commencent à se soulever) en la faisant "sauter"!. Je trouve que le plus simple reste cependant de la retourner à la spatule. Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de liquide
- Faire ensuite les autres crêpes en graissant de temps en temps la poêle au besoin pour éviter qu'elle n'attache (garder près de soi un petit ramequin avec un fond d'huile à cet effet et passer l'huile avec un petit chiffon au bout d'une fourchette par ex)
- La crêpe dans sa version la plus simple: au sucre
- Voir quelques explications sur la fête de la Chandeleur ainsi que quelques idées de crêpes sucrées et salées ici.
- Crepes batter recipe:
- * In a separate bowl, mix milk (1 cup) and water (1 cup)
- * In a blender: add flour (1 + 3/4 cup) and half the liquid (milk+water)
- * Blend it up!
- * Then add up 3 eggs, sugar (2 table spoons), and vegetable oil (2 table spoons), and salt (just a pinch)
- * Blend it up!
- * Add the rest of liquid (milk+water)
- * Blend it up!
- Some pointers:
- * Don't forget to put (gently) some oil on the (large anti-adhesive) pan, before pouring the first paddle of batter.
- * One paddle per Crepe.
- * To measure a table spoon in France, you just take a large spoon in your silverware drawer.
- * My favorite garnishing: squeeze some lime juice on the hot crepes and then sprinkle some sugar on it. Roll it up.
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 | Annie
"TRÈS FACILE! La pâte à crêpes pour toutes les recettes de crêpes salées ou sucrées :) (English version below)" |
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