C'est une recette facile à réaliser en été avec des œufs brouillés aux oignons,tomates et piments doux, d'inspiration basque.
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)
La piperade :
La piperade du Pays basque se fait traditionnellement avec oignon, tomate et piment doux vert (qui ne pique pas !) !
Comme ce n'est pas toujours facile de trouver des piments doux du Sud Ouest, on peut les remplacer par des poivrons plutôt verts; d'ailleurs le poivron est un piment doux de grande taille ;-. La saison optimale des poivrons est juin, juillet, août !
Accompagnement possible : une tranche de jambon de pays poêlée rapidement sur les 2 côtés.
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREnathalie
|"une omelette delicieuse et qui change du quotidien . merci"
jl
|"commencer à cuire les poivrons dans l'huile d'olive, 2 rouges et 1 vert pour un goût plus marqué et un peu de piment d'Espelette."