Recette : Charlotte au tiramisu à la framboise
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Temps | Préparation: 20 min
Repos: 6 h |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 300 g de framboises
- 1 paquet de biscuits à la cuiller
- 1 shot d'alcool de framboise
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 250 g de mascarpone
Ustensiles
- 1 assiette
-
1 bol
-
2 saladiers
-
1 batteur ou un fouet
- 1 moule à charlotte (17 cm de diamètre x 9 cm h)ou 6 coupes individuelles
Préparation
- Garder à part quelques framboises entières dans un bol pour la décoration finale. Dans une assiette, réduire grossièrement les autres framboises à la fourchette. Parfumer à l’alcool de framboise ou ajouter un peu d'eau si besoin (ça dépend du côté juteux ds fruits)
- La crème: séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Dans un autre saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et le mascarpone puis incorporer doucement ce mélange aux blancs
- Montage de la charlotte: tremper les biscuits à la cuiller un à un dans l'assiette de framboises écrasées et tapisser le moule à charlotte, le dessus des gâteaux du côté extérieur. Alterner biscuits aux framboises, crème jusqu'à remplir le moule ou garnir les coupes individuelles. Placer au frais au moins 6 h
- Démouler la charlotte bien fraiche juste au moment de servir et décorer dessus avec les framboises entières réservées.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
"Facile, délicieux et se prépare à l'avance -;). Merci Marie!" |
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