Charlotte aux fraises

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Entremets froids
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Cette charlotte aux fraises est pratique car elle se prépare la veille. On la décore cependant le jour même !

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)

Ingredients

1 kg de fraises
100 g de sucre en poudre
le jus d'1 citron
1 grosse boite de biscuit cuillers
300 ml de crème fraîche.

Ustensiles

1 moule à charlotte
1 saladier
1 assiette
1 fouet

Préparation

Laver et équeuter les fraises Garder quelques fraises pour décorer! Saupoudrer les autres de sucre, arroser avec le jus de citron et laisser macérer 2h au frais
Tremper rapidement les biscuits dans le sirop obtenu et chemiser le fond et les bords d'un moule à charlotte
Battre la crème en chantilly
Remplir le moule à charlotte en mettant alternativement, les fraises, la crème chantilly et les biscuits
Terminer par une couche de biscuits. Couvrir d'une assiette avec un poids dessus et mettre au réfrigérateur au moins 12 h. Penser à y mettre aussi le plat de service pour le refroidir
Démouler en retournant le moule sur un plat de service et décorer avec les fraises restantes.

Pour terminer...

Note : c'est un dessert à préparer la veille et c'est pratique

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Vos commentaires sur cette recette

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claude
| 30/06/2026 à 16h32

"Merci Annie pour tous vos bons conseils faciles à suivre…. "
Répondre
Gatesauce
| | 27/04/2026 à 12h21

"Bonjour Annie, Doit-on ou peut-on mettre une assiette avec un poids sur la charlotte pour quelle soit ferme au démoulage ? Comme on fait quelque fois avec les Charlotte. Merci beaucoup pour votre aide et pour vos bonnes recettes. "
Répondre
Annie
| 04/05/2026 à 15h39

"Bonjour Gatesauce : oui c'est une bonne idée, c'est vrai que je le fais machinalement et je vais donc le rajouter. Cordialement !"
Répondre
corail
| | 24/06/2013 à 19h48

"tres simple a realiser et tres bon merci!!!"
Répondre
solene30
| | 29/04/2011 à 14h03

"très bonne recette, merci on s'est régaler"
Répondre
lyly229
| | 02/04/2011 à 10h29

"je vais essayer de la faire"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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