#Pâte

à Crêpes

#Crêpe salée
ou
sucrée?

#CestQuoi

la

Chandeleur?

Recette Poulet à la crème et aux morilles

Poulet à la crème et aux morilles Temps Préparation:
Cuisson:
Total:
Parts 6 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 943 kCal (3772 kJ)
Note Pas encore d'évaluation
(0 commentaire)
Imprimer la recette
rédigée par
Envoyer la recette à un ami
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Avant de commencer...


On peut faire un plat de fête avec des produits de terroir comme le poulet de Bresse et le vin jaune du Bugey !


Ingrédients

  • 1 beau poulet de 2 kg
  • 100 g de beurre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 500 ml de crème fraîche entière (35%)
  • Sel, poivre
  • 45-50 g de morilles séchées

Ustensiles

  • 1 bon couteau
  • 1 grande cocotte en fonte
  • 1 bol
  • 1 petite casserole

Préparation

  1. Couper le poulet en morceaux. Laisser la peau sur les morceaux et réserver la carcasse qui pourra servir à faire un bouillon utilisable dans une autre recette. Mieux demander au volailler de le découper !

    Peler et couper l’oignon. Écraser l’ail
  2. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de poulet, saler, poivrer, ajouter oignon et ail


  3. Saupoudrer avec la farine puis déglacer avec le vin blanc et laisser réduire tout en grattant le fond de la cocotte pour bien mélanger les sucs caramélisés


  4. Ajouter la crème fraîche

    Laisser mijoter 25/30 mn


  5. Pendant ce temps réhydrater les champignons en les faisant tremper dans un bol pendant 15 mn. Les égoutter puis les mettre dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 10 mn

    Égoutter avant de les mélanger dans la cocotte en fin de cuisson afin d'imprégner la sauce

    Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.



Pour terminer...


Accompagnement: une purée ou écrasée de pommes de terre.

Ailleurs sur le web


Le menu du jour!

Verrines d'endives au Roquefort et aux noix
Entrée : Verrines d'endives au Roquefort et aux noix
Plat : Blanquette de veau
Dessert : Tarte tatin

Le Top du moment!


Vous avez aimé cette recette de cuisine?

Partagez la avec:
Rendez-vous sur Hellocoton !
Enregistrez la dans votre livre de recettes:

N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette.
C'est toujours agréable :)

Commentaire(s) de la recette


Ajouter un commentaire
Votre pseudo :
Votre email : (Invisible, compatible gravatar)
Votre site web : (Facultatif)
Votre note :
Votre commentaire :

Question Anti Spam : Couleur du cheval blanc d'Henri IV?
Commentaires des visiteurs
Nombre: 0 | 0 sur 5 étoiles
5 étoiles
0
4 étoiles
0
3 étoiles
0
2 étoiles
0
1 étoile
0

Autres recettes de la même catégorie


Poulet aux noix de cajou

Aiguillettes de canard aux fig

Escalopes de poulet à l'estrag

Magrets de canard aux pommes

Poulet au vinaigre

Poulet aux girolles

Poulet aux olives

Magrets de canard au miel et a

Poulet au curry façon indienne

Poulet basquaise



En ce moment, sur le blog...


Comment préparer les poireaux


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques, le 3 janvier 2017 à 19h53
0 Commentaire(s)

La saison Si on trouve des poireaux toute l'année, la saison optimale est de octobre à mars. Pour la petite histoire C'est un légume très ancien de la famille de l’ail, de l’oignon de la ciboulette. Il faut en profiter car il ne fait pas partie...

Lire la suite...

Fruits et légumes de saison en novembre


Posté par dans la rubrique Actualités, le 24 novembre 2016 à 23h42
0 Commentaire(s)

Bonjour à tous En ce mois de novembre, on met en valeur 3 fruits et légumes frais que j'ai eu l'occasion de déguster au travers de 3 recettes originales. Le brocoli C'est un "joli" légume avec sa tige et ses petits bouquets bien verts. C'est...

Lire la suite...

(Re) Découvrez le Grana Padano


Posté par dans la rubrique Actualités, le 27 octobre 2016 à 19h01
1 Commentaire(s)

J’ai eu l'opportunité récemment de participer à la soirée Dolce vita de la Bellevilloise consacrée à la présentation d’un grand fromage italien. Il s’agit du Grana Padano. Il y avait plusieurs belles meules de Grana... Une meule fait près de 40 kg...

Lire la suite...

Ma visite de vergers dans le parc naturel régional du Pilat


Posté par dans la rubrique Actualités, le 22 octobre 2016 à 23h17
0 Commentaire(s)

La semaine dernière, j’ai eu l’occasion de visiter des vergers de pommes sur le plateau du Pilat. Pour s'y rendre, on passe le Rhône par le pont suspendu de Serrières. Ensuite la route grimpe jusqu'au plateau. Le massif montagneux du Pilat es...

Lire la suite...

Autres recettes similaires à Poulet à la crème et aux morilles




A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

Instagram

148 visiteurs connectés

Le Top du moment!

#Choucroute-alsacienne

#Chou-vert-braise-aux-saucisses

#Petits-sables

#Brioche-des-rois

#Pate-a-brioche-de-base

#Tarte-aux-pommes-classique






Les Tags


A préparer au dernier moment A préparer en avance A préparer la veille Allemagne Alsace Américain Amérique du Sud Anniversaire Apéritifs Aquitaine Ardèche Ardennes Asie Automne Auvergne Barbecue Barbecues Béarn Bébé Berry Blender Boite repas bento Bourbonnais Bourgogne Bretagne Brunch Budget + Buffets Carême Champagne Chandeleur Chocolat Cocktails Comtat Venaissin Comté de Foix Conserves Cook Processor Cuisine des îles Dauphiné Enfants English Epiphanie Espagne Eté Etudiant Facile Fête Fêtes Flandre Franche Comté Fromage Fruits Goûter Grande tablée Grèce Halloween Hiver Ile de France Inde Italie Languedoc Limousin Lorraine Lyonnais Maghreb MAP Mardi Gras Mi carême Micro ondes Midi Mini cocottes Montbéliard Nice Noël Normandie Orléanais Pain Pâques Pas cher Pas trop cher Pays bas Petits gâteaux Plat unique Portugal Pour le soir Printemps Provence Rapide Recette anti crise Restes Roussillon Russie Sans gluten Savoie Simplicité Santé Soir Sorbetière St Valentin Suisse Terroir Vegan Végétarien Verrines

Les derniers billets

Aides mémoire

Bonjour A quels labels se fier pour faire ses courses ? Je ne vous parlerai que des labels officiels et donc surs mis en oeuvre par l'INAO. Je vous laisse juger des labels commerciaux issus du marketing... Quels sont ces labels officiels ? ...
Lire la suite...

Les dernières recettes



La communauté



Derniers commentaires



"C'est vache!"
©2003 - 2017 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.

Recettes de cuisine

Recettes par occasions

Partenaires

La Cuisine d'Annie

Haricots blancs secs à la tomate
Citrons confits au sel
Pâte à pizza
Endives braisées
Crème brulée
Marmelade d'oranges amères
Cuisson express de la semoule de couscous
Pudding au pain
Crème pâtissière classique
Pâte brisée
Choucroute de la mer
Saucisses aux lentilles
Crique aux pommes de terre
Ragoût d'agneau aux haricots
Tarte aux fraises avec crème pâtissière

Recette de Noël
Recette pour étudiant
Recette facile
Recette chocolat
Recette fête des pères
Recette fête des mères
Recette barbecue
Recette mardi gras
Recette paques
Recette printemps
Recette été
Recette automne
Recette hiver
La Cuisine d'Annie
Plan du site
Ma revue de presse
Mentions légales
Webmaster
Suivez ma page sur Google+

Me contacter