samedi 20 décembre 2014 10:42:21
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Recette : Tarte tatin

Tarte tatin Temps Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Parts 8 personne(s)
Difficulté
Energie 1 part: 430 kCal (1720 kJ)
Note
5 sur 5 (3 commentaires)
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Ingrédients

  • Pâte brisée:
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre d'eau

  • Garniture:
  • 1 kg pommes (reinettes par ex)
  • 150 g beurre
  • 125 g sucre.

Ustensiles

  • Attention: 1 moule à bords hauts (à manqué) de 24 cm de diamètre pouvant aller au four et sur le feu!

Préparation

  1. Préparer la pâte brisée. Étaler la pâte selon un cercle de diamètre supérieur au moule d'environ 1 cm



  2. Beurrer le moule, le saupoudrer de sucre

    Disposer dessus les pommes épluchées coupées en gros quartiers, côté bombé vers le moule. Bien les répartir car cela se voit une fois démoulé

    Préchauffer le four à 180°. Mettre le moule sur le feu 15 mn environ pour permettre de bien surveiller le début de caramélisation, puis mettre au four 15 mn



  3. Retirer le moule du four et le recouvrir avec le fond de pâte brisée en rabattant les bords

    Remettre le tout au four encore 15/20 mn



  4. Laisser reposer qq minutes puis démouler en retournant rapidement le moule sur le plat de service


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Commentaire(s) de la recette

1083divorce amiable 21 mai 2012 à 23h29
"Bonsoir, votre blog est un ravissement pour les yeux, et la gourmandise. Merci"
281Gana 12 avril 2011 à 13h17
"Excellente recettte, je l'ai préparée hier soir, et il n'y en a déjà plus !! Mille mercis pour ce partage. "
236Tom 14 mars 2011 à 21h37
"Très bonne recette!!!"
Annie
"Un grand classique... délicieux ! originaire de Sologne (Lamotte- beuvron)!"

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Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.


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