Recette : Confiture de cerises
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min Repos: 72 h |
| Parts | - personne(s) | |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 1 kg de fruits dénoyautés
- 1 kg de sucre
Ustensiles
- 1 récipient pour la macération
- 1 casserole
Préparation
- Laver les fruits, les égoutter et ôter les noyaux et les queues. Faire macérer les fruits 24 h au frais dans 1 terrine en alternant fruits et sucre, et en terminant par une couche de sucre
- Le lendemain porter à ébullition dans une grande casserole en remuant. Dès que l'ébullition est franchement déclarée sur toute la surface de la confiture, compter 3 mn. Retirer du feu et reverser dans la terrine. Laisser reposer encore 24 h
- Le surlendemain: faire bouillir 5 mn. Retirer les fruits avec l'écumoire et les répartir dans les pots. Laisser réduire le sirop par ébullition jusqu'à la consistance désirée.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie 29 mai 2012 à 10h35 "Oui. Quel délice à les utiliser "hors saison" avec leur jus dans yaourt, fromage blanc ou glace ;-)" |
 | PascalB 14 juin 2011 à 11h38 "Une variante pour les cerises la confiture, elles sont exceptionnelles et nous permettent à tous d'aller au grè de nos fantaisies. merci a bientôt PascalB" |
| Annie 16 mai 2011 à 12h55 "Bonjour Oui, les fruits sont fragiles et ne cuisent pas très longtemps; par contre on fait réduire le sirop pour qu'il épaississe un peu; il a probablement réduit un peu trop ;-)" |
 | cat 16 mai 2011 à 10h11 "ma confiture est trop epaisse est ce que je l'ai fait trop cuire?" |
| Annie
"Cette méthode un peu longue permet de conserver le parfum du fruit" |
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