vendredi 18 avril 2014 10:00:17
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Recette : Confiture de cerises

Confiture de cerises Temps Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Repos: 72 h
Parts - personne(s)
Difficulté
Note
5 sur 5 (4 commentaires)
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rédigée par
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Entrée : Potage poireaux pommes de terre
Plat : Endives au jambon
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Ingrédients

  • 1 kg de fruits dénoyautés
  • 1 kg de sucre

Ustensiles

  • 1 récipient pour la macération
  • 1 casserole

Préparation

  1. Laver les fruits, les égoutter et ôter les noyaux et les queues. Faire macérer les fruits 24 h au frais dans 1 terrine en alternant fruits et sucre, et en terminant par une couche de sucre

  2. Le lendemain porter à ébullition dans une grande casserole en remuant. Dès que l'ébullition est franchement déclarée sur toute la surface de la confiture, compter 3 mn. Retirer du feu et reverser dans la terrine. Laisser reposer encore 24 h
  3. Le surlendemain: faire bouillir 5 mn. Retirer les fruits avec l'écumoire et les répartir dans les pots. Laisser réduire le sirop par ébullition jusqu'à la consistance désirée.

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Commentaire(s) de la recette

1094Annie 29 mai 2012 à 10h35
"Oui. Quel délice à les utiliser "hors saison" avec leur jus dans yaourt, fromage blanc ou glace ;-)"
471PascalB 14 juin 2011 à 11h38
"Une variante pour les cerises la confiture, elles sont exceptionnelles et nous permettent à tous d'aller au grè de nos fantaisies. merci a bientôt PascalB"
372Annie 16 mai 2011 à 12h55
"Bonjour Oui, les fruits sont fragiles et ne cuisent pas très longtemps; par contre on fait réduire le sirop pour qu'il épaississe un peu; il a probablement réduit un peu trop ;-)"
371cat 16 mai 2011 à 10h11
"ma confiture est trop epaisse est ce que je l'ai fait trop cuire?"
Annie
"Cette méthode un peu longue permet de conserver le parfum du fruit"

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Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
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