Recette : Confiture d'oranges
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 50 min Repos: 24 h |
| Parts | - personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Imprimer la recette rédigée par | ||
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 6 oranges (1,5 kg)
- 2 citrons qui sont utilisés pour la macération et la cuisson à l'eau (pour le goût)
- 2 l eau
- 3 kg sucre
Ustensiles
- 1 brosse et 1 couteau effilé
-
1 petit et 1 grand saladier
-
1 mousseline pour enfermer les pépins
- 1 bassine à confiture
Préparation
- Laver et brosser les oranges puis les essuyer soigneusement
- A l'aide d'un couteau effilé, couper les fruits en lamelles, le plus fin possible
- Recueillir les pépins et les membranes puis les mettre à tremper dans 1/2 l d'eau froide dans un petit saladier
- Mettre les tranches de fruits dans un grand saladier avec 1 l 1/2 d'eau
- Laisser macérer 24 h
- Le lendemain nouer les pépins dans une mousseline
- Dans une bassine à confiture, mettre l'eau où membranes et pépins ont trempé, les fruits et le nouet de pépins et faire bouillir doucement pendant 1h 30. Le volume doit diminuer de moitié
- Ajouter le sucre, remuer, faire reprendre l'ébullition et laisser cuire environ 20 mn. (Une goutte de confiture versée sur une assiette froide se fige: la confiture est cuite)
- Mettre en pots immédiatement, laisser refroidir et couvrir.
- Dans le même domaine: en janvier- février, penser à la marmelade d'oranges amères (= les fruits du bigaradier), la saison est courte :)
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Commentaire(s) de la recette
 | jsv 14 février 2013 à 14h17 "Définitivement l'une des meilleure confiture d'orange que j'ai gouté ! L'année dernière ce fut un grand succès, donc on recommence cette année! Merci beaucoup ! " |
 | Annie 3 mars 2011 à 23h28 "Bonjour ça fait une bonne quantité de confiture... ;-) 3 kg de sucre oui, mais avec 2 l d'eau et 1,5 kg d'oranges (peaux + jus), cela me semble dans les normes. D'autant que c'est une recette faite et refaite qui donne de bons résultats :) " |
 | henrimi 3 mars 2011 à 07h50 "Beaucoup trop de sucre" |
| Annie
"Recette maman= valeur sure une confiture d'orange économique!" |
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