samedi 13 février 2016 18:12:52
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Recette : Purée de carottes

Purée de carottes Temps Préparation:
Cuisson:
Parts 4 personne(s)
Difficulté
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Soupe froide de betterave au coco
Entrée : Soupe froide de betterave au coco
Plat : Boeuf bourguignon
Dessert : Nougat glacé chocolat marron

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Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • Sel, poivre
  • 1 bon morceau de beurre
  • 1 petit verre de lait environ ou de crème

Ustensiles

  • 1 faitout
  • 1 moulin à légumes

Préparation

  1. Gratter et couper les carottes en rondelles minces
  2. Cuire à l'eau salée. Égoutter. Passer au moulin à légumes
  3. Incorporer ensuite un morceau de beurre. Mélanger et ajouter un peu de lait ou de crème pour obtenir la consistance désirée
  4. Vérifier l'assaisonnement.

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Annie
"Préparer la purée au dernier moment pour préserver la saveur douce de la carotte!"

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Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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