Recette : Ratatouille
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Temps | Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h |
| Parts | 4 personne(s) | |
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| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 2 oignons
- 4 petites courgettes
- 8 tomates
- 2 de poivrons verts ou rouges
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 90 ml d'huile d'olive (30 + 60) environ
- Sel, poivre
- Persil
Ustensiles
- 1 grande poêle
- 1 sauteuse
Préparation
- Laver les légumes. Émincer oignons et courgettes. Couper l'aubergine en cubes. Couper les poivrons en 2; enlever les peaux blanches et les graines; les couper fines lanières. Peler les tomates (en les trempant 30 sec dans de l'eau bouillante) si l'on craint la peau, extraire l'eau et les pépins et les couper en cubes. Écraser l'ail
- Dans une grande poêle mettre 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés sans les bruler!! puis ajouter l'ail, les tomates, les poivrons et le sucre. Saler poivrer et cuire à feu doux à découvert
- Pendant ce temps dans une sauteuse, mettre 4 cuillerées à soupe d'huile, les courgettes, l'aubergine et les faire sauter 2 ou 3 fois, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter
- Quand les légumes sont cuits verser dessus le coulis de tomates. Mélanger le tout et parsemer de persil.
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Commentaire(s) de la recette
 | AZERTY621 19 mai 2011 à 14h02 "Voulez-vous ma ratatouille maison ? Il faut rajouter 2 clous de girofle, une orange et un citron. De plus, ne mettez pas d'oignons, ni de sauce tomate, ni de persail. C'est délicieux, je vous assure. Anne-Marie" |
 | Annie
"Pour penser à l'été en Provence :) ..." |
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