Voici ma façon de préparer la ratatouille provençale.
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Légumes et Céréales)
Pour penser à l'été en Provence :-) 
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREChrisgil49
|"Bonjour Annie, Vôtre recette a connu un vif succès ! J'ai seulement rajouté un peu de piment d'Espelette. Le fait de cuisiner séparément les tomates/poivrons des courgettes/aubergines est un choix judicieux pour préserver les saveurs de chacun des légumes ! Annie, j'adopte définitivement votre recette !! Merci pour ce partage. Bien à vous et bel été 2025 Chrisgil49 "
carovan
|"Super vos recettes merci beaucoup, j'adore cuisiner et je trouve des tas d'idées et de trucs sur votre bloc. En cherchant une bonne recette de pain, j'ai découvert votre bloc et depuis quand je souhaite faire un plat particulier, je viens d'abord jeter un œil du côté de votre cuisine même si j'ai déjà ma propre recette un petit truc en plus peut changer la saveur du plat."
Anne France
| 11/08/2020 à 08h39"Je fais la même chose, la Cuisine d'Annie est ma référence, en général plus simple, et tout aussi bon - sinon meilleur ! :-)))"
AZERTY621
|"Voulez-vous ma ratatouille maison ? Il faut rajouter 2 clous de girofle, une orange et un citron. De plus, ne mettez pas d'oignons, ni de sauce tomate, ni de persail. C'est délicieux, je vous assure. Anne-Marie"