Recette : Vinaigrette
|
Temps | Préparation: 5 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 96 kCal (384 kJ) | |
| Note |
|
|
| Imprimer la recette rédigée par | ||
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
Ingrédients
- Pour une sauce de salade:
- 1/2 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- Sel, poivre
- Facultatif: gousse d'ail, oignon blanc, fines herbes...
Ustensiles
- 1 bol ou directement dans le saladier
Préparation
- Mettre la moutarde dans un bol; ajouter la cuillerée de vinaigre et mélanger. Saler et poivrer. Verser progressivement l'huile toujours en mélangeant. Aromatiser à son goût avec 1 gousse d'ail écrasé, 1 petit oignon blanc coupé en lamelles, des fines herbes: ciboulette, estragon, cerfeuil persil selon la saison...
- Variantes:
- Remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique ou de Xérès ou de framboises...
- Remplacer une cuillerée d'huile de tournesol ou colza par de l'huile d'olive, de noix...
Vous avez aimé cette recette de cuisine?
|
| |||||||||
N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette.
C'est toujours agréable :)
Commentaire(s) de la recette
 | divorce 10 avril 2012 à 16h20 "Mon père ma toujours dit : tu verse d’abord le vinaigre, le sel, les aromates tu laisse macérer te tout quelque minutes et en dernier tu mets l’huile, tout un rituel sa vinaigrette que je n’ais jamais oublié ! Bise" |
 | Sophie 22 janvier 2012 à 18h39 "bis" |
 | Annie 24 décembre 2011 à 14h13 "Bonjour :) Vous avez raison il faut saler avant de mettre l'huile. Je corrige l'imprécision du texte. Merci :)" |
 | fef 24 décembre 2011 à 13h46 "ptit défaut technique : On mélange toujours, toujours, le sel avec le vinaigre et seulement par la suite on y ajoute l'huile. Et pas comme dans cette recette! Car : le sel à l'état brut, ne se dissout pas avec l'huile! " |
 | cooker remi 16 juillet 2011 à 01h09 "Parfais, j`ai utilisee du vinaigre de vin blanc mais ca marche aussi bien pour du vinaigre de vin rouge. Rajouter le double de portion pour une salade ! Tres tres bien ... " |
| Annie
"La classique et ses variantes à l'infini!" |
Ajouter un commentaire
Autres recettes de la même catégorie
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
Dans le forum... (9 résultats)
> Asperges - vinaigrette aux tomates séchées et aux olives
> Camembert poêlé-vinaigrette au lard
> Lapin à la vinaigrette sur pois mange-tout
> Légumes rôtis-quenelles de fromage de montagne-vinaigrette
> Quelques vinaigrettes allégées
> Salade au brie-vinaigrette aux légumes
> Salade de chou blanc-vinaigrette aux airelles
> Sauces à salade et vinaigrette légères
> Vinaigrette au Pavot
En ce moment, sur le blog...
Le mesclun, une salade provençale | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 4 juin 2013 à 09h32 0 Commentaire(s)
Le mesclun est d'origine provençale (région de Nice) et comme son nom l'indique (latin mesculare et provençal mescla qui signifie mélanger...), c'est un mélange, un mélange de jeunes pousses de salades que l'on trouve l'été sur les marchés en Provenc... |
|
|
Lire la suite...
| ||
Nouveautés Artisan KitchenAid | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Actualités, le 28 avril 2013 à 21h37 0 Commentaire(s)
Qui dit KitchenAid dit "robot sur socle Artisan", du matériel mythique qui nous tente par son design traditionnel un peu “vintage”, ses nombreuses possibilités d’utilisation qui facilitent la cuisine de tous les jours et sa durabilité... On aime ache... |
|
|
Lire la suite...
| ||
Comment préparer la rhubarbe | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 20 avril 2013 à 14h40 3 Commentaire(s)
Avril, mai, c'est la saison de la rhubarbe qui revient pour notre grand plaisir :) En premier lieu il ne faut pas oublier que seules les tiges sont comestibles. Au marché on n'achète que les tiges. Si on les cueille dans un jardin jeter les fe... |
|
|
Lire la suite...
| ||
Un bel étal de poissons de Boulogne sur mer | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 15 mars 2013 à 08h16 0 Commentaire(s)
Au dernier salon de l’agriculture, c’était l’occasion de réviser ses “classiques”. Vu l’abondance de poissons de toutes sortes sur nos étals de marchés, on peut se poser la question suivante: mais que pêche -t-on en mer du Nord ? La réponse est là... |
|
|
Lire la suite...
| ||
