vendredi 22 août 2014 03:56:51
ou Email: Mot de passe: Connexion automatique Mot de passe oublié? | Inscription

Recette : Caviar d' aubergine

Caviar d' aubergine Temps Préparation: 45 min
Cuisson: 10 min
Parts 4 personne(s)
Difficulté
Note
5 sur 5 (4 commentaires)
Imprimer la recette
rédigée par
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Le menu du jour!

Soupe au pistou
Entrée : Soupe au pistou
Plat : Gratin de brocolis à la béchamel
Dessert : Figues

Le Top du moment!


Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • Sel, poivre
  • Facultatif: 1 tomate, 1 oignon blanc
  • Variante: 1 yaourt

Ustensiles

  • Four
  • 1 blender- mixer

Préparation

  1. A L'avance (la veille par ex): cuire les aubergines entières dans le four à 150° C pendant 45 mn et laisser refroidir

  2. Couper les aubergines en 2 et récupérer la chair à la cuillère

    Mixer en incorporant huile d'olive, jus de citron, ail, sel et poivre et mettre au frais jusqu'au service

  3. Variante: mixer en même temps 1 tomate pelée et épépinée; et/ ou 1 petit oignon blanc et du persil



  4. Variante: ajouter du yaourt (= moins d'huile) si on désire alléger en matières grasses ;-)

Ailleurs sur le web

Vous avez aimé cette recette de cuisine?

Partagez la avec:
Rendez-vous sur Hellocoton !
Enregistrez la dans votre livre de recettes:

N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette.
C'est toujours agréable :)

Commentaire(s) de la recette

3382Enirethac 9 juillet 2014 à 22h06
"Facile à réaliser, délicieux à l'apéro avec de petites rondelles de pain de campagne...j'ajoute un peu de piment d'Espelette et une bonne pincée de graines de cumin et je re-mixe le tout"
3364Fontana 28 juin 2014 à 19h26
"Le vrai caviar d'aubergine est une émulsion à laquelle on ajoute du jus de citron, du sel, du poivre et de l'ail pilé au mortier et de l'huile d'olive (on ne doit pas trouver de morceau d'ail si petit qu'il soit), et c'est tout."
919caviar beluga 4 février 2012 à 02h46
"Merci pour la recette. Je vais tester la variante car j'adore les ognons :)"
612eleha31 13 août 2011 à 12h04
"rapide et facile, tres tres bien"
Annie
"Servir frais avec des tartines grillées ou simplement du pain frais!!"

Ajouter un commentaire
Votre pseudo :
Votre email : (Invisible, compatible gravatar)
Votre site web : (Facultatif)
Votre note : / 5
Votre commentaire :

Question Anti Spam : Couleur du cheval blanc d'Henri IV?

Autres recettes de la même catégorie


Purée de haricots bl

Asperges sauce vina

Tartare de saumon à

Foie gras au gingemb

Asperges sauce légè

Terrine de foie gras

Caviar d' aubergine

Poivrons à l'huile d

Melon au Porto

Tartare de saumon au



En ce moment, sur le blog...


Des capsules expresso compatibles


Posté par dans la rubrique Actualités, le 11 août 2014 à 11h50
4 Commentaire(s)

Voila qui devrait intéresser les amateurs de bons cafés possédant une machine Nespresso et qui cherchent à déguster de bons cafés tout en faisant quelques économies On a tous dans son entourage des personnes qui ont essayé les cartouches “compatibl...

Lire la suite...

Comment devenir primeur


Posté par dans la rubrique Actualités, le 24 juin 2014 à 23h22
0 Commentaire(s)

Un métier = Primeur, 1 titre= MOF. En France il y a 14600 primeurs dont environ 10000 sur les marchés, et c'est important car les marchés seraient notre mode d’achat préféré des fruits et légumes, à nous consommateurs. Qui n'aime pas aller au marc...

Lire la suite...

Quelques idées de menu pour Pentecôte


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques Noël et fêtes, le 6 juin 2014 à 21h35
0 Commentaire(s)

Pentecôte est la fête chrétienne de la venue de l’esprit saint sur les apôtres de Jésus. Un peu d’histoire On a fêté Pâques, puis l’ascension (au 40 è jour après Pâques). Maintenant, c'est la Pentecôte. Cette fête a lieu chaque année 50 jours ap...

Lire la suite...

Comment réaliser une corbeille de fruits


Posté par dans la rubrique Les fiches pratiques, le 3 juin 2014 à 14h58
0 Commentaire(s)

A nos couteaux pour un atelier “corbeille de fruits” à Rungis Pendant que les candidats du concours 2014 “Meilleur ouvrier de France primeur” travaillaient sur leur épreuve, j’ai pu participer à un atelier pour apprendre à réaliser une corbeille de...

Lire la suite...




A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.


20 visiteurs connectés

Les recettes du Terroir






Inscription Newsletter










Les Tags


A préparer au dernier moment A préparer en avance A préparer la veille Allemagne Alsace Américain Amérique du Sud Apéritifs Aquitaine Ardèche Asie Automne Auvergne Barbecue Béarn Berry Blender Bourbonnais Bourgogne Bretagne Brunch Buffets Carême Champagne Chandeleur Chocolat Cocktails Comtat Venaissin Comté de Foix Conserves Cuisine des îles Dauphiné English Epiphanie Espagne Eté Etudiant Facile Fête Flandre Franche Comté Fromage Fruits Goûter Grèce Halloween Hiver Ile de France Inde Italie Languedoc Limousin Lorraine Lyonnais Maghreb MAP Mardi Gras Mi carême Micro ondes Mini cocottes Montbéliard Nice Noël Normandie Orléanais Pain Pâques Pays bas Petits gâteaux Plat unique Portugal Pour le soir Printemps Provence Rapide Recette anti crise Restes Roussillon Russie Savoie Simplicité Santé Sorbetière St Valentin Terroir Verrines

Les derniers billets

Actualités

Voila qui devrait intéresser les amateurs de bons cafés possédant une machine Nespresso et qui cherchent à déguster de bons cafés tout en faisant quelques économies On a tous dans son entourage des personnes qui ont essayé les cartouches “compatibl...
Lire la suite...

Les dernières recettes



La communauté

Derniers commentaires

"Casser du sucre sur son dos!"
©2003 - 2014 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.

Recettes de cuisine

Recettes par occasions

Partenaires

La Cuisine d'Annie

Confiture d'abricots
Croissants façon boulangerie
Pâte brisée
Pâte à brioche de base
Clafoutis aux prunes
Glace rapide aux fruits sans sorbetière
Caviar d' aubergine
Quiche au thon
Crème pâtissière classique
Tarte aux quetsches
Crème brulée
Confiture de poires à la vanille
Taboulé
Cuisson express de la semoule de couscous
Citrons confits au sel

Recette de Noël
Recette pour étudiant
Recette facile
Recette chocolat
Recette fête des pères
Recette fête des mères
Recette barbecue
Recette mardi gras
Recette paques
Recette printemps
Recette été
Recette automne
Recette hiver
Traduction
annuaire inversé

Recettes de cuisine
La Cuisine d'Annie
Plan du site
Ma revue de presse
Mentions légales
Webmaster
Suivez ma page sur Google+

Me contacter