Recette : Confiture de lait
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Temps | Préparation: 5 min
Cuisson: 2 h |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 160 kCal (640 kJ) | |
| Note |
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| Imprimer la recette rédigée par | ||
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 1 boite de "lait concentré sucré pour dessert" de 397 g
- Variante pour 3 à 4 pots:
- 1 litre de lait
- 500 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Ustensiles
- 1 cocotte minute (ou 1 casserole)
Préparation
- Il suffit de plonger la boite encore fermée recouverte d'eau dans une cocotte-minute et de laisser cuire après "chuchotement de la soupape" 1 h tout doucement.
- Laisser ensuite refroidir dans l'eau avant d'ouvrir la boite (pour ne pas se bruler)
- Verser dans un pot de "confiture" et garder au frais.
- Variante: méthode classique beaucoup plus longue
- Verser le lait, la gousse de vanille fendue et le sucre dans une casserole
- Porter très doucement à ébullition, en remuant sans arrêt
- Baisser ensuite le feu et laisser à peine frémir pendant 2 h en remuant de temps en temps
- A bout de ces 2 heures, la confiture doit avoir épaissi
- Remuer alors sans cesse jusqu'à obtenir la consistance d'une béchamel avec une couleur caramel
- Verser alors dans des pots et garder au frais 1 semaine avant de déguster à la cuillère.
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Commentaire(s) de la recette
 | recette confiture de lait 6 septembre 2011 à 10h14 "tiens je vais essayez les 2 variantes de recette pour comparer les goûts" |
 | sylvain 31 juillet 2011 à 02h16 "c est LA specialité argentine, ils en sont dingue, labas, le nutella est battue a plate couture par le dulce de leche..." |
 | Annie 3 juin 2011 à 11h48 "Bonjour J'espère ne pas risquer ma vie ;-). Je fais bien attention de recouvrir complètement la boite d'eau (l'eau bout dans la cocotte minute vers 120°); d'autre part la boite est hermétique, l'opercule ne servant qu'à faciliter l'ouverture..." |
 | dianuche 2 juin 2011 à 20h31 "Comment fait-on avec des boites de lait concentré qui ont un opercule d'ouverture ? Elles restent d'exploser à la cocotte minute" |
 | jojo 12 mai 2011 à 22h15 "Tres bonne recette a refaire" |
| Annie 9 avril 2011 à 19h06 "Bonjour Eh bien c'est une spécialité de lait sucré cuit jusqu'à épaissir et prendre la couleur caramel... C'est vrai que c'est un vrai délice :)" |
 | nadine deleberghe 8 avril 2011 à 08h44 "c est un vrai regale cette recette je ne connaissait pas cette confiture quand on ma dit ca j en ai pensee que c etait une blague puis j ai fait des recherche et j ai vu que cela existe vraiment mais au fait la confiture de lait c est comme un caramel mou a base de lait? " |
| Annie
"Manjar en espagnol! Un délice" |
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