Pâte à crêpes

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Catégorie : Pains et pâtes de base
Sous-catégorie : Pâtes de base
Difficulté : 1
See the english version : Crepe Batter

Avant de commencer...

C'est une recette TRÈS FACILE ! C'est LA pâte à crêpes pour toutes les recettes de crêpes salées ou sucrées :-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Les ingrédients : Dans un saladier, mélanger 250 g de farine et 250 ml d'eau sans faire de grumeaux. Travailler la pâte vigoureusement pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite les 3 œufs battus en omelette
Ajouter ensuite 2 cuillerées à soupe de sucre (facultatif) si préparation est sucrée, 1/2 cuillerée à café de sel, 2 cuillerées à soupe d'huile, le parfum et 250 ml de lait progressivement: la pâte doit être onctueuse et fluide sans excès
Laisser reposer 1h si possible mais cela n'est pas impératif et la pâte est prête à être utilisée.
Faire un essai en cuisant la 1ère crêpe dans une poêle légèrement huilée bien chaude. Verser une louche de pâte et faire tourner le manche pour répartir la pâte selon un cercle. Retourner la crêpe à mi cuisson (= quand les bords commencent à se soulever) en la faisant "sauter"!. Je trouve que le plus simple reste cependant de la retourner à la spatule. Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de liquide
Faire ensuite les autres crêpes en graissant de temps en temps la poêle au besoin pour éviter qu'elle n'attache (garder près de soi un petit ramequin avec un fond d'huile à cet effet et passer l'huile avec un petit chiffon au bout d'une fourchette par ex)
Voici ici la crêpe dans sa version la plus simple la crêpe au sucre :

Pour terminer...

Les crêpes sont faites traditionnellement pour la fête de la Chandeleur le 2 février.
Vous trouverez sur le blog un peu d'histoire et quelques idées de crêpes sucrées et salées.

Pour une fête : on peut très simplement en faire une grande quantité et les rouler avec de la confiture, de la crème pâtissière ou les garnir de pommes cuites...

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Vos commentaires sur cette recette

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Patricia
| 27/01/2025 à 13h01

"Bonjour Annie, J'ai découvert vos recettes que j'ai essayé pour certaines d'entre elles et réussi avec brio. Cependant pour cette recette de crêpes, concernant le lait, puis-je mettre du lait entier. Merci pour votre réponse Patricia "
Répondre
Annie
| 27/01/2025 à 18h56

"Bonjour Patricia : tout d'abord merci de votre commentaire. Quant au lait bien sur que vous pouvez utiliser du lait entier. J'ai oublié de le préciser et je vais le rajouter. Le lait entier c'est le lait qu'on utilise à la base depuis longtemps... Cependant, ça marche aussi avec du lait demi écrémé dont on a pris l'habitude dans le but de diminuer la quantité de matières grasses...Bonne continuation !"
Répondre
adé
| | 06/09/2024 à 09h52

"merci , pour la recette qui est facile à réaliser , je vais faire les crêpes cet après-midi "
Répondre
Vita
| | 21/10/2023 à 18h45

"Merci Annie pour cette super recette ! J'ai 42 ans et enfin une recette de pâte vraiment bonne ! Je la note dans mon petit livre de cuisine merci beaucoup 😘"
Répondre
aud-o-zd
| | 06/04/2022 à 14h26

"De toutes les recettes que j'ai essayé, c'est celle ci que je fais Recette facile et peu coûteuse Crêpes fondantes ! Je recommande "
Répondre
luna
| | 01/02/2022 à 06h45

"très bonne recette!! merci! bonne journée"
Répondre
OUEDRAOGO OUMAROU
| | 14/04/2021 à 10h38

"Cette technique de preparation de la pate est la meilleure"
Répondre
Laurent
| | 06/02/2021 à 13h52

"Super réussite merci et bravo Annie. "
Répondre
Pierre
| | 13/01/2019 à 12h53

"Recette rapide, crêpes délicieuses !!"
Répondre
Thomas
| | 08/01/2017 à 22h30

"Très facile à faire! Merci beaucoup!"
Répondre

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