Pâte à crêpes

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Catégorie : Pains et pâtes de base
Sous-catégorie : Pâtes de base
Difficulté : 1
See the english version : Crepe Batter

Avant de commencer...

C'est une recette TRÈS FACILE ! C'est LA pâte à crêpes pour toutes les recettes de crêpes salées ou sucrées :-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Les ingrédients : Dans un saladier, mélanger 250 g de farine et 250 ml d'eau sans faire de grumeaux. Travailler la pâte vigoureusement pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite les 3 œufs battus en omelette
Ajouter ensuite 2 cuillerées à soupe de sucre (facultatif) si préparation est sucrée, 1/2 cuillerée à café de sel, 2 cuillerées à soupe d'huile, le parfum et 250 ml de lait progressivement: la pâte doit être onctueuse et fluide sans excès
Laisser reposer 1h si possible mais cela n'est pas impératif et la pâte est prête à être utilisée.
Faire un essai en cuisant la 1ère crêpe dans une poêle légèrement huilée bien chaude. Verser une louche de pâte et faire tourner le manche pour répartir la pâte selon un cercle. Retourner la crêpe à mi cuisson (= quand les bords commencent à se soulever) en la faisant "sauter"!. Je trouve que le plus simple reste cependant de la retourner à la spatule. Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de liquide
Faire ensuite les autres crêpes en graissant de temps en temps la poêle au besoin pour éviter qu'elle n'attache (garder près de soi un petit ramequin avec un fond d'huile à cet effet et passer l'huile avec un petit chiffon au bout d'une fourchette par ex)
Voici ici la crêpe dans sa version la plus simple la crêpe au sucre :

Pour terminer...

Les crêpes sont faites traditionnellement pour la fête de la Chandeleur le 2 février.
Vous trouverez sur le blog un peu d'histoire et quelques idées de crêpes sucrées et salées.

Pour une fête : on peut très simplement en faire une grande quantité et les rouler avec de la confiture, de la crème pâtissière ou les garnir de pommes cuites...

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Vos commentaires sur cette recette

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aud-o-zd
| | 06/04/2022 à 14h26

"De toutes les recettes que j'ai essayé, c'est celle ci que je fais Recette facile et peu coûteuse Crêpes fondantes ! Je recommande "
Répondre
luna
| | 01/02/2022 à 06h45

"très bonne recette!! merci! bonne journée"
Répondre
OUEDRAOGO OUMAROU
| | 14/04/2021 à 10h38

"Cette technique de preparation de la pate est la meilleure"
Répondre
Laurent
| | 06/02/2021 à 13h52

"Super réussite merci et bravo Annie. "
Répondre
Pierre
| | 13/01/2019 à 12h53

"Recette rapide, crêpes délicieuses !!"
Répondre
Thomas
| | 08/01/2017 à 22h30

"Très facile à faire! Merci beaucoup!"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

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