Recette Roti de porc bonne femme

Roti de porc bonne femme Temps Préparation:
Cuisson:
Total:
Parts 4 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 912 kCal (3648 kJ)
Note
5 sur 5 (6 commentaires)
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Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Avant de commencer...


C'est une recette traditionnelle de rôti de porc aux pommes de terre de notre grand mère.


Ingrédients

  • 1 kg de rôti de porc (dans filet, échine ou carré)
  • 30 g de beurre/ huile
  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 petits oignons
  • Bouquet garni (Persil, Thym et laurier)
  • Sel, poivre.

Ustensiles

  • 1 cocotte

Préparation

  1. Dans une cocotte, faire chauffer la matière grasse et y faire dorer le rôti de porc de toute part
  2. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1h environ.

  3. Éplucher oignons et pommes de terre que l'on coupe en deux si elles ont trop grosses. Les mettre dans la cocotte autour du rôti avec bouquet garni, sel et poivre
  4. Laisser mijoter de nouveau à couvert 30 mn environ. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson

  5. Ôter le bouquet garni et servir le rôti coupé en tranches, entouré des pommes de terre et parsemé de persil haché.


Pour terminer...


Une recette de mamie Claire

Un plus ? : la viande de porc s'accordant bien avec la sauge, on peut ajouter, si on l'aime, une branchette se sauge en même temps que le bouquet garni

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Commentaire(s) de la recette

801Morgane-Anne 27 novembre 2011 à 14h04
"Merci pour votre recette ! Moi je fais mariner mon rôti de porc une nuit ! Je l'égoutte bien et le fais cuire moins longtemps. la viande est bien moins sèche! quand je n'ai pas d'oignons blancs je mets des oignons tranchés, les fais blondir avec ma viande et dans la sauce ainsi ils sont confis et c'est régal ! Bon dimanche et bon appétit !"
757Annie 28 octobre 2011 à 13h04
"Bonjour :) Je vous l'accorde! Mamie Claire n'avait pas le même feu que nous... Chez moi, un temps de cuisson de 1 h 30 me convient (30 mn par livre pour le rôti de porc + 30 mn pour les pommes de terre). Merci de votre remarque et bonne journée :)"
755Aaagneau 27 octobre 2011 à 00h01
"Bonne recette, les pommes de terre étaient savoureuses. En revanche, la cuisson du rôti est trop longue. Il est apparu sec et cela a gâché un peu le plat... J'ai agrémenté de champignons 15 min avant la fin, c'était un vrai plus !"
720missii56 1 octobre 2011 à 15h01
"très simple, très bon on a adorés,je mis remet ce soir;)"
533Cécile 15 juillet 2011 à 14h23
"Délicieux... Les pommes de terres sont fondantes... miam !"
207lorely 1 mars 2011 à 11h22
"bonjour,cetterecette me parait très simple, toutcequejevoulais vite je pars dans ma cuisine, merci età bientot."

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A propos de l'auteur...

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Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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