Recette : Confiture d'ananas au rhum
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min |
| Parts | - personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 1 ananas (600 g épluché par ex)
- 600 g de sucre
- 1 cuillerée à café de citron
- 1/2 gousse de vanille
- 60 ml de rhum (= 1/4 cup)
Ustensiles
- 1 saladier
-
1 bon couteau
-
1 bassine à confiture
-
1 écumoire
-
5/6 petits pots vides et propres avec couvercle
- 1 petite louche
Préparation
- La veille: préparer l'ananas puis le découper en tranches puis en petits morceaux que l'on va peser. Mettre les morceaux d'ananas à macérer au frais avec le sucre le citron et la vanille
- Le lendemain: verser la préparation dans la bassine à confiture, porter à ébullition et faire cuire à feu vif environ 10 mn avant d'ajouter le rhum. Porter à nouveau à ébullition et cuire encore 5 mn, le temps que la confiture épaississe. Retirer le morceau de vanille le couper et en mettre un petit morceau dans chaque pot (facultatif). A l'aide de la louche et sans se bruler, remplir les pots, les fermer et les retourner. Laisser refroidir.
- Note: Il peut être intéressant de remplir plusieurs pots de petite taille plutôt que 2 gros pots de façon à ne pas garder de gros pots entamés... A chacun de voir :)
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 | Annie
"Idéal à avoir en provision pour agrémenter à tout moment 1 glace à la vanille à la manière polynésienne :)" |
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