Recette : Confiture de poires à la vanille
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min |
| Parts | - personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 2 kg de poires
- 1,5 kg de sucre
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
Ustensiles
- 1 saladier
-
1 presse citron
-
1 bassine à confiture ou 1 grande casserole
-
4 pots en verre de 500 g
- 1 écumoire et 1 petite louche pour remplir les pots
Préparation
- Éplucher les poires en quartier ou en morceaux selon son goût et les immerger au fur et à mesure dans un saladier d'eau avec 1/2 jus de citron pour éviter leur noircissement
- Porter de l'eau à ébullition et y plonger les poires 2/3 mn pour les blanchir; puis les égoutter
- Dans la bassine à confiture faire fondre le sucre avec un petit verre d'eau (10 cl environ), puis y ajouter les poires le 1/2 jus de citron et la gousse de vanille fendue dans sa longueur
- Cuire à feu assez vif en faisant bouillonner en remuant régulièrement jusqu'à la prise de la confiture ce qui prend environ 35 mn à 40 mn: tremper l'écumoire, la confiture goutte "à regret"
- Retirer la gousse de vanille
- Mettre dans les pots propres et secs; ajouter un petit bout de vanille dans chaque pot (facultatif); fermer les pots hermétiquement et les retourner le temps du refroidissement.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
"avec des poires William, c'est encore meilleur !" |
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