Recette : Crème Chantilly au fouet
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Temps | Préparation: 10 min |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 118 kCal (472 kJ) | |
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 1 flacon de 250 ml de crème fleurette entière (ou l'équivalent obtenu en mélangeant 200 ml de crème fraîche (1 pot) à 4 cuillerées à soupe de lait)
- 3 cuillerées à soupe de sucre (40 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille).
Ustensiles
- 1 bol haut
- 1 fouet
Préparation
- 1h à l'avance: mettre la crème et le récipient au réfrigérateur ou bien utiliser des produits bien réfrigérés
- Au moment de monter la crème en Chantilly: verser crème, sucre et vanille dans un bol haut et battre au fouet. Commencer à fouetter d'abord légèrement puis rapidement quand la crème commence à faire des bulles. La crème est à point quand elle forme de gros flocons qui gardent leur forme.
- Attention: Ne pas trop battre pour éviter la formation de grumeaux irrécupérables: le "beurre".
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie 3 avril 2013 à 15h01 "Bonjour :) oui je pense que c'est important de choisir de la crème entière pour qu'elle foisonne bien ( 30% de matière grasse). Bonne cuisine ;-)" |
 | Akyra 3 avril 2013 à 10h39 "Cela semble une excellente façon de faire de la crème fouettée, chaque fois que j'ai essayé au mixeur ça n'a pas marché... j'essaierai cette recette dès ce week-end avec mon tout nouveau fouet électrique ! En revanche j'ai une question, dans l'éventualité où l'on utilise de la crème en pot, quel pourcentage de matière grasse faut-il ? J'ai entendu dire que c'était la matière grasse qui permet la formation de la crème fouettée, et que par conséquent il faut utiliser une crème à forte teneur... est-ce vrai, dans votre expérience ?" |
| Annie
"Facile de décorer les desserts On peut aussi faire de la crème chantilly au siphon, mais les cartouches sont "polluantes" pour l'environnement !" |
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