Tarte aux fraises

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Flans et Tartes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette de tarte aux fraises très simple avec seulement des fruits...

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte sablée: Mélanger œuf sucre et sel, puis faire "le sable" en jetant la farine d'un coup; pétrir à la main pour amalgamer le beurre ramolli coupé en petits morceaux; laisser reposer 1/2 h; étaler la pâte au rouleau. Garnir un moule à tarte beurré et fariné. Déposer dessus un papier cuisson sur lequel on dépose une couche de "noyaux" ou haricots secs pour éviter qu'elle ne se boursoufle. Cuire ainsi la pâte "à blanc". Laisser refroidir
Garnir le fond de tarte refroidi de crème Chantilly (C'est facultatif)
Laver les fraises rapidement, les égoutter de suite, les équeuter puis en recouvrir le fond de tarte
Faire chauffer la gelée de groseilles dans une petite casserole en la diluant avec très peu d'eau puis l'étaler au pinceau sur les fraises pour faire briller le dessus.

Pour terminer...

Note concernant le montage de la tarte :
Le garnissage Chantilly et la pose des fraises doit se faire assez près du moment du dessert. Mettre la tarte au frais en attendant

Variante : la tarte aux fraises à la crème Chantilly
On peut enrichir la tarte en garnissant le fond de tarte refroidi avec de la crème Chantilly au fouet avant de placer les fraises dessus.
On rajoute environ 118 kcal par portion

Truc :
Si quelqu'un "craint" les grains des fraises ou les groseilles on peut panacher en ajoutant par exemple quelques abricots

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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