Quelques trucs qui peuvent servir

Bonjour

Voici quelques astuces glanées au fur et à mesure du temps. J'espère en faire profiter plein de personnes.
Les voici en essayant de les classer par ordre alphabétique :

Ail


- Ecrasez la gousse d'ail en l'écrasant avec une large lame de couteau.
- Autre truc pour peler l'ail facilement, mettez les gousses 5 à 15 s au four à micro-ondes.

Ananas


Comment savoir s'il est mur ? Tirez sur une feuille, elle doit se détacher facilement !

Avocat


- Pour l'éplucher facilement : chauffez le quelques instants avec vos mains et la peau de l'avocat se décollera facilement !
- Pour retirer facilement le noyau : ouvrez l'avocat puis tournez les 2 moitiés en sens opposé. Quant au noyau, plantez la lame d'un couteau et tournez d'un 1/4 de tour !
- Pour garder sa chair bien verte, passez dessus du jus de citron.
- Pour garder le guacamole bien vert, passer la chair 15 sec à la vapeur puis mixer avec du jus de citron !

Asperges


- Pour éviter que les pointes ne soient trop cuites, ficelez les asperges en botte et plongez les dans l'eau tète en haut.
- Pour conserver les asperges cuites sans qu'elles flétrissent, laissez les dans leur eau de cuisson !

Beurre


Pour diminuer le brunissement du beurre, préférez la cuisson à feu doux. S'il faut une cuisson plus forte, pour faire une grillade par exemple, ajoutez quelques gouttes d'huile au moment de mettre le beurre dans la poêle ! Attention le beurre brule à 120° !

Bouillon de volaille


En plus de la carcasse, mettez les épluchures de légumes comme garniture aromatique, si les légumes ne sont pas traités bien sur Pas de gaspillage !

Une brulure légère


Vite, coupez une pomme de terre crue et appliquez la de suite… Laissez agir et la douleur va disparaitre !

Chou fleur


Pour qu'il reste blanc à la cuisson ajoutez à l'eau de cuisson 1 cuillerée rase de farine par litre d'eau ou 1 jus de citron

Citron


Comment presser un citron sans avoir les pépins ? Incisez le citron avec un couteau et maintenez le en pressant le citron.

Corbeille de fruits


- Placez 1 ou 2 bouchons de liège dans la corbeille pour ralentir le murissement des fruits (le liège va absorber l'humidité favorisant le développement des moisissures
- Pour accélérer le murissement, ajoutez pomme ou banane à vos fruits !

Cuisson des lentilles


Attention ne salez pas l'eau de cuisson des lentilles au début : le sel durcit leur peau ce qui les empêche de bien cuire.. Le mieux est de saler 10 mn avant la fin de la cuisson.

Cuisson des viandes rouges facile


Pensez à utiliser un thermomètre. Un rôti de boeuf par exemple sera saignant cuit à cœur à 55°.

Chair à saucisse vite faite et naturelle


Hachez de la poitrine fraiche et ajoutez 1 cuillerée à café de sel pour 300 g de viande et du poivre.

Déboucher facilement une bouteille de vin


Le bouchon de la bouteille semble collé ? Vissez le tire-bouchon puis tapez dessus, le bouchon va se décoller et il suffira de tirer !

Découpe délicate


Pensez au fil dentaire pour découper des fromages fragiles ou des roulés par exemple…!

Gâteau


- Pour démouler un gâteau sans peine : retournez le moule sur le plat de service et mettez un torchon mouillé sur le moule
- Pour couper un gâteau sans l'émietter, passez auparavant la lame du couteau dans de l'eau bouillante !

Film étirable


Si maintenant pour des raisons écologiques, il faut limiter au maximum l'usage du film étirable, pour le dérouler facilement, mettez le dans un bac du réfrigérateur

Herbes fraîches


- Conservez les herbes fraiches dans un papier essuie-tout humidifié dans le bac à légumes du réfrigérateur !
- Pour qu'elles gardent leur saveur, mettez les sur le plat au dernier moment au moment du service !

Jus de fruits


Pas de gaspillage ! S'il reste du jus de fruits des conserves, ne le jetez pas mais conservez le au frais pour faire un dessert ou simplement le mélanger à un yaourt ou du fromage blanc !

Mayonnaise


Pour faire une mayonnaise allégée : écrasez 2 jaunes d'oeufs cuits durs et mélangez les avec 200 g de fromage blanc 0% en ajoutant ensuite moutarde sel et poivre !

Oeufs


- Pour séparer facilement blanc et jaune, cassez les oeufs au dessus d'un entonnoir !
- Oeuf poché
Pour faciliter la coagulation du blanc ajoutez quelques gouttes de vinaigre !
- Oeuf de caille
Pour les casser sans les abimer, faites un petit chapeau dans la coquille avec la pointe d'un couteau !
- Pour dorer à l'oeuf et que cela soit bien brillant, ajoutez au jaune d'oeuf une goutte de vinaigre d'alcool blanc !

Oignon


Pour éplucher facilement des oignons grelots trempez les dans de l'eau chaude pendant environ 15 min

Panure


Pour obtenir une panure bien croustillante dans la friture, au four ou à la poêle, remplacez la chapelure de pain par des flocons d'avoine.

Pâte à crêpes ou à gâteaux
Vous avez des grumeaux ? Passer la pâte au blender et elle sera bien lisse !

Poêle et wok en fer


Pour éviter la rouille ; après chaque cuisson, lavez les à l'eau chaude puis sècherez les et passez dessus un peu d'huile avec un papier absorbant !

Piment


Pour pimenter un plat en sauce ? Ajoutez y un piment rouge entier jusqu'à mi-cuisson. Attention sans qu'il n'éclate car c'est dans les graines que se concentre la force du piment !

Poisson


- Pour couper un poisson facilement, placez le quelques minutes dans le congélateur avant de le trancher !
- Pour fariner facilement du poisson, mettez le dans un sac congélation avec de la farine, fermez puis secouez !

Pommes de terre


Elles vont germer ! Alors pour ralentir le processus, conservez les dans le noir !

Profiteroles express


Avec des produits du boulanger chouquette + glace à la vanille + sauce au chocolat

Réfrigérateur


Pour éviter les odeurs un truc parmi d'autres : mettez un ramequin avec un peu de café en poudre !

Salade


Pour donner un peu de caractère à une salade, ajoutez un oignon rouge émincé et mariné dans du jus de citron pendant 1 h. Ajoutez à votre salade une fois égoutté !

Salade de fruits


Pour une bonne conservation, ajoutez un peu d'alcool !

Sauce au vin


Pour obtenir une sauce au vin lisse et brillante plus belle, ajoutez à la fin un carré de chocolat !

Tache de vin rouge


Pour retirer une tache plus facilement versez un bouchon de lait sur la tache !

Thé


Mettez les sachets de thé au réfrigérateur et le lendemain, placez les sur les paupières ils éviteront les yeux gonflés !

Tomates


Ne les mettez pas au réfrigérateur !
Pour accélérer leur murissement, mettez les dans du papier journal !

Trop de sel dans une soupe


Quand vous vous en apercevez, ajouter une pomme de terre pelée et coupée en morceaux et laissez cuire 15 mn : elle va absorber l'excédent de sel !

Vanille


Conservez les gousses fraiches dans le réfrigérateur, ainsi elles ne sècheront pas !

Viande rôtie


Pour obtenir une viande bien tendre, laissez reposer la viande à peu près le temps du rôtissage !

A suivre...


Commentaire(s) du billet :

  • 9469
    El gringo
    27/11/2021

    Pour la brulure légère, votre recommandation est traditionnelle, mais à oublier. La douleur est soulagée, mais la brulure se poursuit en profondeur. Le seul traitement recommandé, très simple, est de mettre la surface brulée 15 mn dans l'eau froide, de sécher sans frotter et de désinfecter.

    Répondre
    9195
    kiki
    07/09/2021

    super

    Répondre

Ajouter un commentaire





Quelle est la couleur du cheval blanc d'Henri 4 ?

Se souvenir de moi
Vous acceptez notre Politique de confidentialité (obligatoire pour poster un commentaire)