Gaufres lyonnaises

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Entremets chauds
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette de gaufres inratables de mamie Arlette. Dans cette recette on bat les blancs en neige !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

La pâte : verser 500 g de farine dans un grand saladier et creuser 1 trou au centre. Mettre 50 g de sucre, la pincée de sel, 150 g de beurre fondu et refroidi et les 6 jaunes d'œufs Travailler au fouet ou au mixeur en délayant progressivement avec le lait pour obtenir une pâte très molle Parfumer à la fleur d'oranger (1 cuillerée à café) ou au rhum (1 cuillerée à soupe)
Monter les 6 blancs en neige ferme Les incorporer délicatement en soulevant la pâte sans trop la tourner La pâte est prête à être utilisée avec le gaufrier de son choix. Il faut par exemple compter environ 3 min de cuisson par plaque avec mes appareils

Pour terminer...

Quelques idées de garniture des gaufres:
-confiture
-compote
-purée de fruits frais
-crème de marron
-sirop d'érable
-mousse au chocolat
-chantilly
-fromage blanc battu au sucre
-bananes cuites au beurre et flambées
-glace entre 2 gaufres
-glace vanille + chocolat fondu

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Vos commentaires sur cette recette

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Karine
| 11/01/2025 à 14h55

"Bonjour Annie. C'est un réel plaisir de voir et faire vos recettes. Je suis comme vous une maman et grâce à vous aujourd'hui c'est journée gaufres. Merci de nous faire partager votre passion qui est la mienne "
Répondre
Agathe
| | 08/05/2024 à 08h38

"Recette très bien expliquée et gaufres délicieuses, comme toutes vos recettes !"
Répondre
Bérengère
| | 20/04/2023 à 09h13

"Bonjour Annie, peut-on faire la pâte à gaufres quelques heures en avance et la lettre au frigo le temps de les cuire?"
Répondre
Annie
| 27/04/2023 à 15h58

"Bonjour Berengère : pas très longtemps me semble t-il car dans la pâte il y a des blancs montés en neige qui avec le temps ne peuvent que redescendre. Bonne journée. Annie"
Répondre
Abtares
| | 17/04/2023 à 06h35

"Cette recette me rappelle ma grand-mère qui en faisait régulièrement, petite madeleine de Proust !!! "
Répondre
isabella
| | 01/12/2020 à 16h37

"delicieuses croustillantes merci "
Répondre
Thomas
| | 09/04/2020 à 10h45

"Excellente recette! Merci beaucoup!"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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