Voici une façon hyper simple de déguster de bonnes quenelles de brochet !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Avec une salade cela fait un petit plat rapide et léger pour le soir.
Les quenelles auront été pochées avant de les découper 
Quelques variantes :
- On peut ajouter un peu de fromage râpé.
- A la place du beurre, on peut faire dorer les rondelles de quenelle dans 1 cuillerée d'huile d'olive et accompagner d'un reste de ratatouille par ex.
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
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| 15/08/2024 à 11h29"Avant d'accommoder les quenelles, le mieux est de les faire pocher . Ainsi elles se mettent à gonfler et seront dodues à souhait pour toutes sortes de préparations à la poêle ou au four. Ainsi les cuisinait ma mère, lyonnaise, et qui faisait elle -même la pâte pour ses quenelles. "