Gratin de blé mondé

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Autres céréales
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une idée d'accompagnement d'un ragoût d'agneau qui avec le blé, change des pâtes et du riz !!

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

350 g de blé mondé (= blé précuit débarrassé de son enveloppe extérieure plus tendre)
250 ml de bouillon de viande ou (eau + 1 cube de bouillon)
4 jaunes d'oeuf
150 ml de lait
2 grosses pincées de safran, sel, poivre
50 g de fromage râpé type emmental

Ustensiles

1 casserole
1 plat à gratin pour le four

Préparation

Rincer les grains de blé puis les mettre dans une casserole et les recouvrir largement d'eau salée
Porter à ébullition et laisser cuire doucement 25 min
Laisser refroidir; les grains vont gonfler puis éclater. Egoutter puis remettre à cuire encore 15 min avec 250 ml d'eau avec 1 cube de bouillon (ou bien du bouillon de viande si on le cuisine en accompagnement d'un ragoût par ex), le but étant d'avoir des grains bien ramollis. Hors du feu ajouter 4 jaunes d'œufs, 150 ml de lait, 1 grosse pincée de safran, sel, poivre et bien mélanger
Préchauffer le four à 200°. Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 30 min en surveillant la fin de la cuisson

Pour terminer...

Ce plat peut servir d'accompagnement d'un ragoût de viande d'agneau dont la recette est visible ici.

Les jaunes ne servent pas ici. Ne pas les jeter et les garder pour une autre recette. Quelques idées en cliquant ici

ECRIRE UN COMMENTAIRE

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

Tout ce qu'il faut savoir sur la crème du lait

Quand on achète de la crème il y a beaucoup de choix dans les magasins, comment s’y retrouver ? Voici une petite compilation de mes lectures pour y voir un peu plus clair sur les emballages. En premier lieu qu’est ce que la crème : c’est ...

Recette du Crocus de Nîmes

Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est à base de fromage de chèvre ! Pourquoi ce croque-monsieur? Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...

Que faire avec des blancs d'œufs

On a souvent des blancs d'œufs à utiliser. Surtout ne pas les jeter.*Si on est pressé, on peut les congeler dans un bac à glaçons au cas où... Sinon on peut faire plein de choses avec : - des meringues dont un exemple parmi 2 recettes de ...

Faire son sucre glace soi-même

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...