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Recette Poêlée de champignons shiitake

Poêlée de champignons shiitake Temps Préparation:
Cuisson:
Total:
Parts 4 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 88 kCal (352 kJ)
Note
5 sur 5 (3 commentaires)
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Avant de commencer...


Les champignons shiitaké sont des champignons d’origine asiatique. Ils sont bien charnus et parfumés un peu comme des champignons sauvages.


Ingrédients

  • 350 g de champignons
  • 2 cuillerées à soupe d'huile/ beurre
  • 1 gousse d’ail et 1 petit oignon
  • Persil

Ustensiles

  • 1 sauteuse ou 1 wok

Préparation

  1. Laver les champignons avec soin et délicatesse sans les laisser tremper dans l'eau
  2. Retirer les taches éventuelles et les gros pieds
  3. Essuyer les champignons et les couper en morceaux


  4. Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer un mélange huile d’olive/ beurre au choix
  5. Ajouter l'ail écrasé et coupé en petits morceaux puis les champignons. Saler, poivrer et mélanger. Laisser bien cuire 1/4 d'h et servir après les avoir saupoudré de persil haché



Pour terminer...


Le plus des champignons shiitaké : ils contiennent un sucre complexe le lentiane qui aurait un rôle anti tumoral ?

Attention : il est recommandé de les manger bien cuits

Utilisation : garniture d’une viande blanche

Variante : on peut saler avec de la sauce soja et pourquoi pas les servir avec des nouilles sautées



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5212Annie | 19 septembre 2017 à 09h44
"Merci prince de Bretagne et très bonne journée à tous !"
5208Prince de Bretagne | 16 septembre 2017 à 17h11
" Sur le blog cuisinons les légumes, votre recette a été retenue pour le Top5 de cette semaine.. N'hésitez pas à le visiter ! "
5196Mamarosa | | 8 septembre 2017 à 13h04
"Succulents, pour ma part j'ai accompagné les champignons avec des germes de soja frais et des petites têtes de choux-fleur crus, juste pôélés deux minutes! Merci pour la recette."

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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