Les champignons shiitaké sont des champignons d’origine asiatique. Ils sont bien charnus et parfumés un peu comme des champignons sauvages.
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Pour info :
Les champignons shiitake (=lentin du chêne) que l'on trouve sur nos marchés seulement depuis quelques années sont des champignons d'origine asiatique connus depuis des millénaires.
Ils sont les plus utilisés dans la cuisine du Japon, de Chine...
C'est devenu un produit local ! Il est cultivé sur des buches en France dans plusieurs régions à Vierzon, dans les Vosges, récolté au printemps et en automne et vendu frais sur les marchés !
Le plus des champignons shiitaké : ils contiennent un sucre complexe le lentiane qui aurait un rôle anti tumoral ?
Attention : il est recommandé de les manger bien cuits 
(= risques d'éruptions cutanées si peu ou mal cuits)
Utilisation :
En garniture d’une viande blanche ou avec des pâtes, du riz...
Variante avec des nouilles chinoises et du soja :
On peut saler avec de la sauce soja et les servir avec des nouilles sautées
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
En savoir plus
Bonjour Amusons nous un peu. Si tout le monde connait la taille d'une bouteille de vin habituelle, il existe des tailles plus grandes à acheter pour des occasions importantes de la vie ou pour se faire plaisir ! La bouteille de base C'est l...
Lire la suite...
Bonjour Voici quelques astuces glanées au fur et à mesure du temps. J'espère en faire profiter plein de personnes. Les voici en essayant de les classer par ordre alphabétique : Ail - Ecrasez la gousse d'ail en l'écrasant avec une large...
Lire la suite...
Bonjour Quand on n'a pas l'habitude ce n'est pas forcement évident à décortiquer ! Pourtant le tourteau pêché en Bretagne est un crabe qui acheté frais est excellent et n'est pas si cher Même s'il peut se garder vivant quelques heures l...
Lire la suite...
Bonjour Ce sont les vacances et beaucoup d'entre nous vont passer quelques jours de vacances dans nos belles régions. Aussi, l'idée m'est venue de passer en revue nos spécialités régionales de bonbons. Ceci en toute modestie, car les spécial...
Lire la suite...
©2003 - 2021 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
Le site "La cuisine d'Annie" participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.
Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREHMMMM
|"Pour les végétariens, ces shiitakes salés à la sauce soja sont délicieux accompagnés de raviolis frais aux fromages italiens et de brocciu corse AOP."
Dominique
|"Délicieux sur plat de pâtes Les champignons étant intermédiaires entre animal et végétal ils sont sources de protéines et participent à un meilleur équilibre diététiques lorsqu’ils accompagnent un féculent plutôt qu’une viande..."
la Cricri
|"A la découverte des champignons, vos recettes me rassurent c'est clair bien illustré On va se régaler!"
ValdeVierzon
| 17/03/2020 à 12h43"Merci pour cette recette : producteur de Vierzon...champignons frais. Tout pour le plaisir de faire un petit plat maison "
liz
|"tout est si bien expliqué et les photos sont superbes, je suis entrain de cuisiner votre recette, merci !"
Annie
| 19/09/2017 à 07h44"Merci prince de Bretagne et très bonne journée à tous !"
Prince de Bretagne
| 16/09/2017 à 15h11" Sur le blog cuisinons les légumes, votre recette a été retenue pour le Top5 de cette semaine.. N'hésitez pas à le visiter ! "
Mamarosa
|"Succulents, pour ma part j'ai accompagné les champignons avec des germes de soja frais et des petites têtes de choux-fleur crus, juste pôélés deux minutes! Merci pour la recette."