Voici comment réaliser facilement une poêlée de girolles encore appelés chanterelles !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Cette poêlée peut faire pour 4 personnes en accompagnement d'une viande comme par exemple du veau ou du poulet.
Attention : comme toujours ne pas faire tremper les champignons !
Truc anti - gaspi : S'il y a un peu d'eau de végétation nécessitant d'égoutter, ne pas jeter le jus que l'on peut mettre dans une soupe !
Variante : on peut réaliser une recette sans ail mais avec de l'échalote. La recette est visible ici.
Saison :
La pleine saison est de mai à octobre mais on peut en trouver en avril ou novembre si le temps le permet 
Les chanterelles et les girolles sont proches bien que de familles différentes; leur morphologie est proche même si les chanterelles sont plus minces...
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
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|"Merci Annie d’avoir confirmé "ma" recette pour les girolles, même si ma part normande remplace l'huile d'olive par le beurre (on ne se refait pas 😉). Merci aussi pour l'adjonction du citron, très concluante 👌🙏. Adopté ! Cordialement."
mimiche51
|"merci Annie pour cette délicieuse recette de girolles!"