Chutney pêche abricots

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Catégorie : Sauces
Sous-catégorie : Froides
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Le chutney est d'origine indienne. Voici une recette de chutney pêche abricot qui constitue un condiment aigre doux à servir en accompagnement d'un plat.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Sauces)

Préparation

Éplucher les fruits et les couper en petits dés
Dans une casserole faire cuire les fruits avec le sucre, l'oignon ciselé, les raisins secs et les épices, à feu doux pendant 15 mn. Ajouter le vinaigre et continuer la cuisson à feu plus vif pour laisser épaissir en "confiture" ce qui prend environ 5 mn
Remplir un pot au préalable lavé et séché puis fermer et laisser refroidir.

Pour terminer...

C'est la saison des abricots (juillet, août), des pêches (juillet, aout, septembre).

Si on aime le sucré-salé, profitons en pour utiliser les fruits frais:)

Ce chutney accompagne : une tranche de foie gras, de la viande blanche grillée (poulet, porc, veau), un plat au curry..

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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