Terrine de légumes au jambon

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Pâtés et Terrines
Difficulté : 2

Avant de commencer...

Cette recette de terrine au jambon et aux légumes d'été se prépare la veille, c'est pratique !

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)

Préparation

Laver les légumes et préparer les légumes comme à l'accoutumée. Les couper en bâtonnets ou en gros dés
Les faire cuire séparément :
Carotte et haricots verts sont cuits à l'anglaise c'est à dire 20 mn environ dans une casserole d'eau bouillante salée pour qu'ils soient "al dente". Les égoutter et les passer sous l'eau froide
Courgette et poivron, coupés eux aussi, sont cuits dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile pendant environ 15 mn
Mixer le jambon en ajoutant le reste des ingrédients
Tapisser le moule à cake d'une feuille de papier cuisson qui dépasse. Faire des couches en alternant chaque légume et la crème de jambon
Enfourner et faire cuire au bain marie (eau dans la lèchefrite par exemple) à Th 6 (180°) pendant environ 30/35 mn Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche, sinon prolonger un peu
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur
Détailler en tranches au moment de servir.

Pour terminer...

Suggestion d'accompagnement
- une salade verte
- un coulis de tomate ou
- une petite sauce au yaourt par ex: sauce au yaourt à la moutarde ou sauce yaourt au citron ou
- une sauce mayonnaise c'est plus riche !

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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