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Recette Saumon sauce menthe citron

Saumon sauce menthe citron Temps Préparation:
Cuisson:
Total:
Parts 4 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 366 kCal (1464 kJ)
Note
5 sur 5 (1 commentaires)
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Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Avant de commencer...


Voici notre recette préférée de filet de saumon agrémenté d'une sauce verte à l'huile d'olive, au citron, ail et menthe. C'est frais et léger !


Ingrédients

  • 4 pavés de saumon frais ou 1 grand filet (avec 1 côté peau)

  • Sauce :
  • 2 gousses d’ail moyennes
  • 1/2 bouquet de menthe fraiche
  • 2 citrons (jaunes ou verts)
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, 1 pointe de couteau de piment.

Ustensiles

  • 1 four avec fonction gril
  • 1 bol
  • 1 petit hachoir
  • 1 presse citron

Préparation

  1. Préparer les ingrédients


  2. Faire griller le saumon pendant 5 à 8 mn selon l'épaisseur du morceau
  3. Pendant ce temps éplucher l'ail, l'écraser avec le plat du couteau, le hacher avec les feuilles de menthe. Presser les citrons. Dans un bol mélanger l'huile, le jus des citrons, la menthe et l'ail. Ajouter sel, poivre et une pointe de piment


  4. Servir de suite



Pour terminer...


C'est une façon légère de déguster le saumon ! Idéal pour le régime !

Saison optimale du saumon: novembre à janvier

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194Thomas | | 21 février 2011 à 22h10
"C'est très bon et très léger :)"

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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