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Recette Compote de prunes

Compote de prunes Temps Préparation:
Cuisson:
Repos: 1 h
Total:
Parts 6 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 171 kCal (684 kJ)
Note
5 sur 5 (6 commentaires)
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Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Avant de commencer...


La saison des prunes est courte. Quand on a des prunes un peu mures, cela fait de délicieuses compotes que l'on peut déguster nature ou avec un laitage.


Ingrédients

  • 1 kg de prunes (au choix mirabelles, quetsches, reines-claude...)
  • 150 g sucre suffisent (si les fruits sont bien murs, ils sont donc bien sucrés)
  • 1/2 gousse de vanille

  • Facultatif selon l'occasion : 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de prunes.

Ustensiles

  • 1 casserole

Préparation

  1. Laver les prunes, les couper en 2 et les dénoyauter. Ajouter le sucre, la vanille et mélanger



  2. Cuire à feu très doux pendant 20 mn environ, puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir.


Pour terminer...


Sur la photo : compote de Reine Claude

Un plus : ajouter un petit verre d'eau-de-vie dans la compote, c'est délicieux :-)

Compote de prunes noires : c'est très bon nature, mais très bon aussi avec un yaourt ou du fromage blanc


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4603Lol | 28 août 2016 à 13h44
"La compote est en train DZ cuire et je viu redirai des nouvelles"
4015Annie | | 22 juillet 2015 à 15h08
"Bonjour ça dépend des variétés, pas la peine avec des mirabelles, mais on peut le faire s'il s'agit de grosses prunes avec une grosse peau. A chacun de voir à son goût ;-) ."
4014formichina | | 22 juillet 2015 à 13h01
"une question: serait-il mieux d'éplucher les prunes d'abord? merci d'avance pour la réponse"
3438fanval | | 15 août 2014 à 10h12
"recette simple et ludique a faire par les enfants. l'alcool est inutile. nous l'avons remplacer par un extrait de sirop de mirabelle afin d'accentuer le gout.merci"
2303Dine | | 4 octobre 2013 à 13h49
"J´ai respecté la recette á la lettre, avec des quetsches et de l´eau de vie á la mirabelle : c´est délicieux!"
623emma | | 16 août 2011 à 14h53
"bonjour, j'ai fait la compote avec de la cannelle et un petit peu de cognac. J'ai laissé "mijoter" dans le réfrigérateur pendant 2jours à peu près. un régale"

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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